Échanger une bière contre de l'eau peut réduire le risque d'obésité

Une étude qui a suivi 15 765 adultes pendant plusieurs années après leur avoir posé des questions sur leur consommation quotidienne d’aliments et de boissons a calculé que l’effet de la substitution d’une bière ou d’un soda sucré par un verre d’eau En outre, dans le cas de la bière, une telle substitution est liée à une perte de poids modeste sur une période de 4 ans.
Les résultats d'une étude récente suggèrent que le remplacement d'une bière par un verre d'eau chaque jour peut réduire le risque de devenir obèse.

Cependant, les chercheurs - dont des membres de l’Université de Navarre de Pampelune et de l’Institut de Santé Carlos III de Madrid, tous deux en Espagne - affirment que ces résultats, obtenus à l’aide de modèles mathématiques, doivent être confirmés par des études d’intervention. les personnes à qui il a été demandé de remplacer une telle boisson par jour avec un verre d'eau.

Une présentation de l'étude - qui a déjà été publiée dans la revue Nutriments - présent au Congrès européen sur l'obésité qui s'est tenu cette année à Porto, au Portugal.

L'obésité - que les experts ont récemment déclarée conforme à la définition d'une maladie - est une épidémie mondiale, avec environ 2,8 millions de personnes qui meurent chaque année du fait de leur surpoids ou de leur obésité.

Autrefois une maladie normalement associée aux pays riches, l'obésité devient maintenant plus courante dans les pays à revenu faible et intermédiaire.

Aux États-Unis, les statistiques sur la santé montrent que plus du tiers (36%) des adultes sont obèses, les hommes et les femmes étant également touchés.

Le surpoids ou l'obésité augmente le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque, un diabète de type 2 et toute une gamme d'autres maladies, notamment certains types de cancer, d'arthrose et de stéatose hépatique non alcoolique.

L'étude a examiné l'effet de 17 boissons différentes

Dans leur étude, l'équipe explique comment le déséquilibre énergétique est la principale cause de l'obésité, avec un mode de vie sédentaire, l'épigénétique (comme l'effet des facteurs liés au mode de vie sur l'expression des gènes) et la surconsommation de calories.

Des apports élevés en boissons telles que les boissons alcoolisées et les boissons sucrées sont considérés comme des facteurs importants de la prise de poids, et les auteurs notent également que les personnes sont moins susceptibles de consommer des calories liquides que des calories solides.

L’objectif de leur étude était donc de calculer l’effet que le remplacement d’une portion de boisson par jour par un verre d’eau pourrait avoir un impact sur le risque d’obésité.

Ils ont choisi d'utiliser les données du projet de suivi de l'Université de Navarre (Seguimiento Universidad de Navarra ou SUN), conçu pour explorer les liens entre l'alimentation et les maladies chroniques telles que l'obésité. SUN a commencé à recruter des participants en 1999, en inscrivant des étudiants à l'université.

L'équipe a suivi un groupe de 15 765 adultes n'ayant pas d'obésité lors de leur inscription. Les participants ont rempli des questionnaires sur leur consommation d'aliments et de boissons au départ et ils ont ensuite donné des informations sur leur statut d'obésité tous les deux ans par la suite.

La portée des données a permis aux chercheurs d’évaluer les liens entre la consommation initiale de 17 boissons différentes et l’apparition tardive de l’obésité sur une période de suivi moyenne de 8,5 ans.

Les 17 boissons différentes incluaient: bière, spiritueux, soda sucré, soda, café (ordinaire et décaféiné), lait (entier, réduit en gras et écrémé), lait frappé, vin (rouge et autres), jus de fruits frais. (orange et non orange), jus en bouteille (de n'importe quel fruit) et eau (robinet et bouteille).

Remplacer une bière liée à un risque d'obésité inférieur de 20%

De tous les participants, 873 (6%) ont développé une obésité pendant la période de suivi.

À l'aide de modèles mathématiques, les chercheurs ont calculé que l'effet du remplacement d'une bière par un verre d'eau chaque jour était lié à une réduction de 20% du risque d'obésité. Si le verre d'eau remplaçait une soude sucrée, la réduction du risque d'obésité était de 15%.

L’obésité n’existait pas lorsque les chercheurs se sont penchés sur l’effet du remplacement de l’une des 15 autres boissons par de l’eau.

Les résultats n'ont pas été affectés par d'autres facteurs potentiellement influents tels que: sexe, âge, antécédents familiaux, activité physique, changement de poids au cours des cinq dernières années, grignotage entre les repas et calories totales provenant des boissons

Les chercheurs ont également trouvé un lien entre la substitution de l'eau pour la bière et la perte de poids modeste: sur une période de 4 ans, cela était lié à une réduction du poids moyen de 0,3 kilogramme (0,7 livres).

Les auteurs disent que leurs résultats suggèrent "que le remplacement d'une boisson sucrée sucrée (mais pas d'autres boissons sucrées comme les jus de fruits) ou de la bière par une portion d'eau par jour au début de l'étude était lié à une incidence moindre d'obésité et à une perte de poids supérieure sur une période de 4 ans dans le cas de la bière. "

Les auteurs notent que l'étude peut être soumise aux limitations habituelles auxquelles les études utilisant des données autodéclarées sont susceptibles.

Ils soulignent également que, comme cela est une pratique courante dans les études de population sur la nutrition, ils ont utilisé des statistiques pour modéliser un effet de substitution des boissons et que, par conséquent, les remplacements réels peuvent ne pas donner les mêmes résultats. Par conséquent, en référence à cela, ils concluent:

"Néanmoins, des enquêtes longitudinales basées sur des interventions réelles sont nécessaires pour confirmer ces effets potentiels. Comme l'obésité comporte un risque élevé de développement d'autres maladies comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires, les effets possibles de la substitution de ces boissons à prendre en compte dans les futures recherches en santé publique. "

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