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Consommation de gras trans liée à l'agression et à l'irritabilité
Selon une étude publiée en ligne par PLoS ONEDes chercheurs de l’Université de Californie, à la faculté de médecine de San Diego, ont constaté que la consommation d’acides gras trans (AGT) alimentaires est liée à l’agressivité et à l’irritabilité. L'étude a été menée par Beatrice Golomb, M.D., Ph.D., professeure agrégée au Département de médecine de l'Université de Californie à San Diego.
L'étude, qui a impliqué près de 1 000 hommes et femmes, est la première à fournir des preuves que les dTFA sont associés à des comportements indésirables, tels qu'une agression et une impatience manifestes.
Les acides gras trans se trouvent généralement dans les aliments transformés qui ont été hydrogénés, ce qui rend les graisses insaturées solides à température ambiante. Les aliments préparés, la margarine et les matières grasses contiennent tous des taux élevés de dTFA. Des effets néfastes sur la santé des acides gras trans ont été observés dans la résistance à l'insuline, les taux de lipides, l'oxydation, la santé cardiaque, la fonction métabolique et l'inflammation.
Afin d'examiner l'association entre les dTFA et l'agressivité et l'irritabilité, les chercheurs ont utilisé des informations nutritionnelles de base et des évaluations comportementales de 947 hommes et femmes adultes.
Les chercheurs ont mesuré des facteurs tels que les tactiques de conflit, les antécédents d'agression, l'irritabilité et l'impatience auto-évaluée. L’équipe a également utilisé une échelle «d’agression manifeste» pour enregistrer les comportements agressifs récents. Les examens ont été ajustés en fonction de l'âge, du sexe, de la consommation de tabac, de la consommation d'alcool, ainsi que de l'éducation.
Golomb, a déclaré:
«Nous avons constaté que les acides gras trans supérieurs étaient significativement associés à une plus grande agressivité et prédisaient plus systématiquement l’agressivité et l’irritabilité, pour toutes les mesures testées, que les autres facteurs prédictifs d’agression connus.
Si l'association entre les gras trans et le comportement agressif s'avère causale, cela justifie davantage les recommandations visant à éviter de consommer des gras trans ou à les inclure dans des aliments fournis par des établissements tels que les écoles et les prisons. personne qui les consomme pour affecter les autres. "
Écrit par Grace Rattue
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