Avantages pour la santé des navets

Table des matières

1. Avantages
2. Nutrition
3. Régime
4. Des risques

Le navet est un légume à la couleur blanc crème et au sommet violet, où il a été exposé au soleil. C'est un légume crucifère.

Un aliment de base populaire dans l'alimentation européenne depuis la préhistoire, le navet est souvent regroupé avec des légumes-racines comme les pommes de terre et les betteraves, mais il est en réalité un cousin du brocoli, du chou de Bruxelles, de la roquette et du chou frisé.

Comme les autres légumes crucifères, les navets sont riches en nutriments et pauvres en calories.

Le navet lui-même et ses légumes-feuilles sont savoureux et nutritifs à manger, mais cet article se concentrera sur les avantages alimentaires de la racine.

Il examinera le contenu nutritionnel, les avantages possibles pour la santé et les risques liés à la consommation de navets, ainsi que des conseils sur la façon de manger plus de navets.

Avantages

Les nutriments dans les navets sont censés offrir un large éventail de bienfaits pour la santé.

1) problèmes intestinaux

Les bulbes de navet et les feuilles sont nutritifs.

Les régimes riches en fibres ont été associés à un risque plus faible de problèmes intestinaux, tels que le cancer colorectal et la diverticulite.

Les navets et autres aliments riches en fibres peuvent aider à réduire la prévalence des poussées de diverticulite en absorbant l'eau dans le côlon et en facilitant le passage des selles.

Les fibres peuvent aider à réduire la pression et l'inflammation dans le côlon. Une tasse de navets cuits pesant 156 grammes (g) fournit 3 g de fibres.

Bien que la cause de la maladie diverticulaire soit inconnue, elle a été associée à plusieurs reprises à un régime pauvre en fibres.

2) abaissement de la pression artérielle

Selon une étude publiée en 2013 dans le British Journal of Clinical PharmacologyLes aliments contenant des nitrates alimentaires, tels que les navets et les feuilles de chou, peuvent avoir de nombreux effets bénéfiques sur la vasculature.

Celles-ci comprennent la réduction de la pression artérielle, l'inhibition de l'agrégation plaquettaire et la préservation ou l'amélioration de la dysfonction endothéliale.

Cependant, les risques à long terme d'un régime alimentaire riche en nitrate et de ses effets sur la santé cardiovasculaire demeurent incertains.

En général, un régime riche en fruits et légumes a été montré pour abaisser la tension artérielle. Les navets contiennent également du potassium, ce qui est censé aider à diminuer la pression artérielle en libérant le sodium du corps et en aidant les artères à se dilater.

3) Combattre le cancer

Depuis les années 1980, la consommation de grandes quantités de légumes crucifères, tels que les navets, les choux-fleurs et les choux, a été associée à un risque moindre de cancer.

Plus récemment, des études ont suggéré que le composé de sulforaphane qui donne aux légumes crucifères leur morsure amère pourrait également être ce qui les rend actifs contre certains types de cancer.

Des résultats prometteurs dans des études évaluant la capacité du sulforaphane à retarder ou à entraver le cancer ont été observés avec plusieurs types de cancers, dont le mélanome, l'?sophage, le cancer de la prostate et le cancer du pancréas.

Les aliments contenant du sulforaphane pourraient potentiellement faire partie intégrante du traitement du cancer à l'avenir.

4) Perte de poids et digestion

Les navets et autres légumes crucifères riches en fibres aident à vous sentir rassasié plus longtemps et sont également faibles en calories. Manger des repas riches en fibres aide à maintenir la glycémie stable.

La teneur en fibres des navets peut également prévenir la constipation et favoriser la régularité du tractus digestif. Des selles régulières et adéquates sont essentielles à l’excrétion des toxines par la bile et les selles.

Des études récentes ont montré que les fibres alimentaires peuvent jouer un rôle dans la régulation du système immunitaire et de l'inflammation. Cela peut réduire le risque de maladies liées à l'inflammation, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l'obésité.

Nutrition

Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de navet cuit pesant environ 156 grammes (g) contient:

• 34 calories
• 1,11 g de protéine
• 0,12 g de graisse
• 7,89 g de glucides (dont 4,66 g de sucre)
• 3,1 g de fibres
• 51 milligrammes (mg) de calcium
• 0,28 mg de fer
• 14 mg de magnésium
• 41 mg de phosphore
• 276 mg de vitamine K
• 25 mg de sodium
• 0,19 mg de zinc
• 18,1 mg de vitamine C
• 14 microgrammes (µg) de folate

Le navet est une bonne source de vitamine C, de manganèse, de potassium, de vitamine B-6, de folate et de cuivre.

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Conseils diététiques

Lorsque vous achetez des navets, choisissez ceux qui sont petits et lourds pour leur taille.

Les navets récoltés jeunes et petits auront une saveur douce et douce. Comme ils continuent de croître ou de vieillir, la saveur devient plus épicée et la texture devient rugueuse et boisée.

Recherchez les cimes vertes aux couleurs vives et fraîches. Vous pouvez utiliser les greens pour cuisiner ou dans une salade.

Rangez les navets dans un endroit frais et sombre, semblable aux pommes de terre, et lavez-les, coupez-les et épluchez-les avant de les utiliser.

Conseils rapides pour l'utilisation des navets

Les navets ont une chair blanche croustillante et une saveur piquante et poivrée.

Ils peuvent être consommés crus ou cuits, mais la torréfaction des navets a tendance à faire ressortir leurs meilleures saveurs et qualités.

Voici quelques moyens faciles d’utiliser des navets.

• Faire bouillir et écraser les navets pour une alternative amusante à la purée de pommes de terre
• Hacher ou déchiqueter des navets crus
• Ajouter les navets à la soupe ou au ragoût au même stade où vous ajouteriez des pommes de terre
• Inclure le navet en cubes dans votre prochain rôti à cuisson lente
• Ajouter du navet déchiqueté à votre recette de salade de chou préférée

Essayez certaines de ces recettes de navet saines et délicieuses élaborées par des diététistes professionnels:

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Des risques

Un régime riche en nitrate peut interagir avec certains médicaments, tels que les nitrates organiques (nitroglycérine) ou les médicaments à base de nitrite utilisés dans le traitement de l'angine, le citrate de sildénafil, le tadalafil et le vardénafil.

Les navets peuvent être un ajout sain à une alimentation équilibrée. Manger un régime avec de la variété est préférable à la concentration sur des aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.