Enfants américains consommant trop de sucre

Avec le tabac, l'alcool et le sel enfermés dans le viseur, le nouvel ennemi public numéro un semble être le sucre. Un nouveau rapport du CDC (Centers for Disease Control and Prevention) montre 16% de l'apport calorique quotidien total des enfants et des adolescents provenant du sucre ajouté dans les aliments et les boissons. La quantité recommandée n'est pas supérieure à 15%, mais comprend les matières grasses et le sucre.
Le rapport faisait le suivi de la consommation des enfants et des adolescents entre 2005 et 2008 et il semble que l’apport calorique provienne davantage du sucre ajouté aux aliments que des boissons, ce qui peut paraître surprenant. Les chiffres montrent 59% de produits alimentaires et 41% de boissons. La consommation a été plus fréquente à la maison: cinquante-quatre pour cent pour les boissons et soixante-six pour cent pour les aliments, ce qui signifie que les produits alimentaires préemballés ordinaires sont au moins autant responsables que les restaurants et les détaillants de restauration rapide.
En décomposant les valeurs entre garçons et filles, on constate que les garçons consomment plus de sucres et que, même si les filles consomment moins de calories que les garçons, leur consommation globale est similaire. L'habitude du sucre semble être adoptée plus tard dans la vie avec les enfants d'âge préscolaire consommant moins de sucre que leurs pairs plus âgés. Il est intéressant de noter que les enfants et les adolescents mexicain-américains consommaient moins de sucres que leurs homologues caucasiens et noirs, peut-être en raison du renforcement des traditions culinaires et alimentaires dans les familles latines.
Probablement en raison de son faible coût et de son attrait largement répandu, le sucre semble être aimé par toutes les classes de revenus, les chercheurs ayant trouvé peu de différence dans l'apport basé sur le ratio de revenu de la pauvreté.
Cynthia Ogden, auteure principale du rapport et épidémiologiste du Centre national des statistiques de la santé, qui fait partie des Centres de contrôle et de prévention des maladies, a déclaré:

"La consommation de bicarbonate de soude est élevée, mais nous ne devons pas perdre de vue les sucres ajoutés dans les aliments tels que muffins, biscuits, céréales sucrées et sauces pour pâtes ... De nombreux aliments transformés ont ajouté des sucres."

Un rapport précédent du gouvernement, publié également par Ogden, montrait que les adolescents qui consomment quotidiennement environ 327 calories par jour en consommant seuls des boissons gazeuses, des boissons énergisantes et d’autres boissons sucrées. Il est préoccupant, car un régime alimentaire riche en sucres purs a été associé à une série de problèmes de santé allant de l'obésité à l'hypertension, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, et le problème est loin d'être résolu. environ un cinquième des enfants d’autres pays, comme la France, sont considérés comme obèses.
Rachel Johnson, porte-parole de l'association de cardiologie et professeur de nutrition à l'université du Vermont, a déclaré qu'une limite de 100 à 150 calories par jour à partir des sucres ajoutés devrait s'appliquer aux enfants. Elle continue:

"Je continue à être étonné par les sucres ajoutés que les Américains consomment ... Les sucres ajoutés font l’une des deux choses suivantes: ils déplacent des aliments nutritifs dans leur alimentation ou ajoutent des calories vides. La plupart d’entre nous n’ont pas assez les calories provenant des sucres ajoutés. "

Les résultats sont publiés dans le National Health and Nutrition Examination Survey et sont considérés comme des références pour les habitudes alimentaires, car les données proviennent de plus de 7000 entretiens directs entre 2005 et 2008.
La pression contre la consommation de sucre raffiné a du sens quand on pense à la génétique et à l'histoire de l'existence humaine et qu'un nouveau régime, connu sous le nom de régime Caveman ou paléolithique, frappe les médias récemment. Il préconise une alimentation plus riche en protéines et en viande, avec des légumes et des fruits. Il contient peu de sucres raffinés ou de céréales transformées, qui n'étaient tout simplement pas disponibles pour nos ancêtres. La théorie selon laquelle le corps humain n'est tout simplement pas conçu pour consommer des sucres transformés semble retenir l'eau lorsqu'il examine tous les problèmes de santé «sucrés» qui deviennent plus clairs, car les chercheurs rassemblent davantage de données.
Pour clarifier les choses, il convient de considérer que l’Américain moyen consomme actuellement trois livres de sucre par semaine, contre seulement cinq livres par an, au début du siècle dernier. Il n'est guère surprenant que les taux de problèmes de santé chroniques, tels que le diabète et le cancer, soient à la hausse, avec ce changement radical de régime alimentaire. Imaginez-vous assis trois livres de sucre blanc sur la table du petit-déjeuner du lundi et y plongeant presque ½ livre chaque matin. Il ne faut pas un génie pour comprendre les effets que cela pourrait avoir sur votre santé.
Écrit par Rupert Shepherd