Tout ce que vous devez savoir sur le bêta-carotène

Table des matières

1. Qu'est-ce que le bêta-carotène?
2. Usages et avantages
3. nourriture
4. Effets secondaires

Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange présent dans les plantes et les fruits, en particulier les carottes et les légumes colorés.

Le nom bêta-carotène provient du grec "bêta" et du latin "carota" (carotte). C'est le pigment jaune / orange qui donne aux légumes et aux fruits leurs couleurs riches. H. Wachenroder a cristallisé le bêta-carotène à partir de racines de carotte en 1831 et a donné le nom de "carotène".

Dans cet article, nous expliquons tout sur le bêta-carotène, ce qu'il fait dans le corps et dans quels aliments il se trouve. Nous couvrirons également tous les risques associés.

Faits rapides sur le bêta-carotène

Voici quelques points clés concernant le bêta-carotène. Plus de détails et d’informations complémentaires figurent dans l’article principal.

• Le bêta-carotène est un pigment rouge / orange présent dans de nombreux fruits et légumes frais.
• Le bêta-carotène est converti en vitamine A, une vitamine essentielle
• La vitamine A est toxique à des niveaux élevés
• Le bêta-carotène est un caroténoïde et un antioxydant
• Les aliments riches en vitamine A comprennent les oignons, les carottes, les pois, les épinards et les courges
• Une étude a montré que les fumeurs ayant un apport élevé en bêta-carotène pourraient présenter un risque accru de cancer du poumon
• Certaines preuves suggèrent que le bêta-carotène pourrait ralentir le déclin cognitif
• Les suppléments de bêta-carotène interagissent avec certains médicaments, notamment les statines et les huiles minérales
• Le bêta-carotène pourrait aider les personnes âgées à conserver leur force pulmonaire à mesure qu'elles vieillissent.

Qu'est-ce que le bêta-carotène?

Le corps humain convertit le bêta-carotène en vitamine A (rétinol) - le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A. Nous avons besoin de vitamine A pour une peau et des muqueuses saines, notre système immunitaire et une bonne santé et vision.

Le bêta-carotène en soi n'est pas un nutriment essentiel, mais la vitamine A l'est. Formule chimique du bêta-carotène - C₄₀H₅₆ - a été découvert en 1907

La vitamine A peut provenir des aliments que nous consommons, par exemple, du bêta-carotène ou sous forme de supplément. L'avantage du bêta-carotène alimentaire est que le corps ne convertit que ce dont il a besoin.

Un excès de vitamine A est toxique. Des taux de vitamine A toxiques peuvent survenir si vous consommez trop de suppléments.

Utilisations et avantages du bêta-carotène

Le bêta-carotène peut être bénéfique pour la santé de nombreuses manières. Ci-dessous, nous donnons quelques exemples:

Le bêta-carotène est un antioxydant

La couleur rouge orangé caractéristique du flamant est causée par le bêta-carotène dans son alimentation.

Le bêta-carotène, comme tous les caroténoïdes, est un antioxydant. Un antioxydant est une substance qui inhibe l'oxydation d'autres molécules; il protège le corps des radicaux libres.

Les radicaux libres endommagent les cellules par oxydation. À terme, les dommages causés par les radicaux libres peuvent provoquer plusieurs maladies chroniques.

Plusieurs études ont montré que les antioxydants, grâce au régime alimentaire, aident le système immunitaire, protègent contre les radicaux libres et réduisent le risque de développer un cancer et une maladie cardiaque.

Certaines études suggèrent que ceux qui consomment au moins quatre portions quotidiennes de fruits et / ou de légumes riches en bêta-carotène ont moins de risques de développer un cancer ou une maladie cardiaque.

Le bêta-carotène peut ralentir le déclin cognitif

Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène.

Les hommes qui prennent des suppléments de bêta-carotène depuis 15 ans ou plus sont considérablement moins susceptibles de connaître un déclin cognitif que les autres hommes, ont rapporté des chercheurs de la faculté de médecine de Harvard. Archives de médecine interne (Numéro de novembre 2007).

Le stress oxydatif est considéré comme un facteur clé du déclin cognitif, ont expliqué les chercheurs. Des études ont montré que les suppléments d'antioxydants peuvent aider à prévenir la détérioration de la cognition.

Leur étude, portant sur 4 052 hommes, a comparé les suppléments de bêta-carotène en moyenne pendant 18 ans à ceux ayant reçu le placebo. À court terme, ils n'ont trouvé aucune différence dans le risque de déclin cognitif entre les deux groupes d'hommes, mais à long terme, il était clair que les suppléments de bêta-carotène constituaient une différence significative.

Les chercheurs ont souligné que d'autres facteurs ont pu contribuer à ralentir le déclin des capacités cognitives chez les hommes du groupe bêta-carotène.

Le bêta-carotène maintient les poumons en bonne santé avec l'âge

Le BMJ publié en mars 2006 un rapport montrant que des taux élevés de bêta-carotène dans le sang compensent une partie des dommages causés aux poumons par les radicaux libres oxygénés.

Ils ont mesuré le VEMS de 535 participants et ont mesuré leurs taux sanguins de bêta-carotène. Le VEMS mesure la quantité d’air que vous pouvez expirer d’un coup. Ils ont constaté que les mesures du VEMS diminuaient beaucoup plus rapidement chez les sujets présentant des taux élevés de bêta-carotène.

Quels aliments sont riches en bêta-carotène?

Les aliments suivants sont riches en bêta-carotène:

• Abricots
• Asperges
• brocoli
• Carottes
• chou chinois
• Ciboulette
• Feuilles de pissenlit
• Pamplemousse
• Herbes et épices - poudre de piment, origan, paprika, persil
• chou frisé
• Ketchup
• Beaucoup de margarines
• Oignons
• Pois
• Poivrons
• Prunes
• Citrouille
• épinard
• Écraser
• Patates douces.

Si vous suivez un régime alimentaire riche en bêta-carotène, vous n'avez pas besoin de suppléments. Comme mentionné ci-dessus, les suppléments peuvent entraîner des excès indésirables dans les niveaux de bêta-carotène - cela ne peut pas se produire si votre source provient des aliments que vous mangez.

Effets secondaires

Une étude française impliquant des femmes adultes publiée dans le Journal de l'Institut National du Cancer (Numéro de septembre 2005) ont constaté que les fumeurs présentant des taux élevés de bêta-carotène présentaient un risque plus élevé de cancer du poumon et d’autres cancers liés au tabagisme que les autres fumeurs. Ils ont également constaté que les non-fumeurs ayant un apport élevé en bêta-carotène présentaient un risque plus faible de cancer du poumon.

Ils ont constaté que le risque de cancer du poumon sur une période de dix ans était:

• 181,8 pour 10 000 femmes pour les non-fumeurs ayant un faible apport en bêta-carotène
• 81,7 pour 10 000 femmes pour les non-fumeurs ayant un apport élevé en bêta-carotène
• 174 pour 10 000 femmes pour les fumeurs ayant une faible consommation de bêta-carotène
• 368,3 pour 10 000 femmes pour les fumeurs ayant un apport élevé en bêta-carotène.

Des recherches plus approfondies ont suggéré que la consommation élevée chez les fumeurs est presque toujours due aux suppléments, et non à la prise alimentaire.

Interactions médicamenteuses du bêta-carotène

L'interaction médicamenteuse fait référence à une substance qui interfère dans le fonctionnement d'un médicament, soit en le rendant moins efficace, en augmentant sa puissance ou en modifiant ce qu'il est censé faire.

Les médicaments suivants peuvent être affectés par les suppléments de bêta-carotène:

• Statines - l'efficacité de la simvastatine (Zocor) et de la niacine peut être diminuée si le patient prend du bêta-carotène avec du sélénium et des vitamines E et C.
• Certains médicaments anti-cholestérol - la cholestyramine et le colestipol peuvent réduire les taux sanguins de bêta-carotène dans le sang de trente à quarante pour cent.
• Orlistat (Xenical, Alli) - il s'agit d'un médicament de contrôle du poids. Il peut nuire à l'absorption du bêta-carotène jusqu'à 30%, entraînant une diminution des taux de bêta-carotène dans le sang. Ceux qui choisissent de prendre une multivitamine sur orlistat devraient les prendre au moins deux heures avant de prendre leurs médicaments.
• Huile minérale - utilisé pour le traitement de la constipation peut abaisser les taux sanguins de bêta-carotène.

La consommation d'alcool à long terme peut interagir avec le bêta-carotène, augmentant ainsi les risques de développer des problèmes hépatiques.