Lorsque vous mangez peut être aussi important que ce que vous mangez

Les mitochondries - les minuscules centres de pouvoir à l'intérieur des cellules qui brûlent les nutriments comme le sucre pour produire de l'énergie - sont étroitement contrôlées par l'horloge biologique ou circadienne du corps. Par conséquent, il y a un moment optimal où la combustion du sucre est la plus efficace.
Lors d'essais sur des souris, les chercheurs ont découvert que l'horloge biologique contrôlait les meilleurs moments pour brûler les graisses et les sucres dans le corps, suggérant que lorsque nous mangeons, cela peut être aussi important que ce que nous mangeons.

Telle était la principale conclusion d'une étude réalisée par des chercheurs de l'Institut Weizmann des sciences de Rehovot, en Israël, et de l'Institut Max Planck de biochimie, à Martinsried, en Allemagne.

L’étude a été publiée dans le Actes de l'Académie nationale des sciences.

Les chercheurs affirment que leurs résultats pourraient expliquer pourquoi les personnes qui dorment et mangent de façon décalée avec leur horloge biologique sont plus susceptibles de faire de l'embonpoint et d'être obèses et de développer des maladies chroniques telles que le diabète et le syndrome métabolique.

Le chef de l'étude, le Dr Gad Asher, qui dirige un laboratoire de l'Institut Weizmann spécialisé dans les horloges circadiennes et le métabolisme, affirme que, comme tous les êtres vivants, notre horloge circadienne contrôle notre sommeil, nos activités, notre alimentation et notre métabolisme. Il explique:

"En un sens, cela ressemble à un calendrier quotidien, indiquant au corps à quoi s’attendre, afin qu’il puisse préparer l’avenir et fonctionner de manière optimale."

Dans l'étude, lui et ses collègues ont identifié des centaines de protéines dans les mitochondries des souris et ont mesuré leurs niveaux à différents moments du jour et de la nuit. Ils ont constaté que 40% des protéines mitochondriales culminent une fois par jour, mais pas nécessairement au même moment.

L'équipe a également identifié les protéines qui forment l'horloge circadienne des mitochondries et contrôlent les fluctuations dans les autres protéines.

Les protéines circadiennes dans les mitochondries ont des temps de pointe

Les chercheurs ont découvert que la plupart des protéines circadiennes présentes dans les mitochondries des souris atteignaient un maximum de 4 heures dans la partie du cycle de la lumière du jour. (Notez que les souris sont actives la nuit).

Parmi ces protéines circadiennes, il y en avait une - une enzyme - qui semblait être particulièrement importante pour contrôler le taux de combustion du sucre pour l'énergie. Cette enzyme a atteint son maximum 4 heures après le lever du jour, ce qui suggère que le temps optimal d'utilisation des sucres par les mitochondries était également à cette époque.

Les chercheurs ont vérifié cette situation en administrant du sucre de mitochondrie à différents moments de la journée et ont constaté que 4 heures avant le lever du soleil étaient la respiration - l’apport d’oxygène nécessaire pour brûler le sucre - et le glucose.

L'équipe a également étudié le cycle des graisses dans les mitochondries. Ils ont découvert que la protéine qui laisse les acides gras dans les centres de puissance atteint un pic à un moment différent de celui de la protéine qui contrôle le taux de combustion du sucre. Et encore une fois, ils ont constaté que le brûlage des graisses était le plus efficace en ce moment.

Enfin, le Dr Asher et ses collègues ont effectué des tests sur des souris génétiquement modifiées afin que leurs horloges biologiques ne fonctionnent pas correctement. Ils ont découvert que les protéines mitochondriales chez ces souris ne montraient pas de modèle ascendant et descendant, et elles ont traité le sucre et la graisse à un rythme soutenu tout au long de la journée et de la nuit.

Selon le Dr Asher, les résultats montrent que si les souris ne mangent que la nuit, quand elles sont actives, elles consomment la même quantité de calories que les souris qui mangent également pendant la journée, mais leur taux de lipides (par exemple le cholestérol sanguin) 50% plus bas. Il conclut:

"En d'autres termes, le résultat dépend non seulement de ce que vous mangez, mais aussi du moment où vous le mangez. Si nous pouvions être plus conscients du moment de nos activités cellulaires, nous pourrions tirer parti de divers nutriments de manière plus saine. . "

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