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Les Américains ne mangent pas assez de fruits et de légumes
Un nouveau rapport révèle que les Américains ne respectent pas les recommandations nationales pour la consommation de fruits et légumes.
Manger plus de fruits et de légumes réduit le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de certains cancers.
L'analyse des Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) conclut que seuls 13,1% des adultes américains consomment suffisamment de fruits et que seulement 8,9% mangent suffisamment de légumes.
L'analyse utilise la plus récente enquête nationale sur la fréquence quotidienne médiane de la consommation de fruits et légumes et montre que leur consommation varie considérablement d'un État à l'autre.
La Californie se classe au premier rang pour la consommation de fruits (17,7% des adultes) et de légumes (13%), tandis qu’en bas de la liste figurent le Tennessee pour la consommation de fruits (7,5%) et le Mississippi pour la consommation de légumes (5,5%).
Manger plus de fruits et de légumes augmente l'apport en nutriments essentiels et réduit le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de certains cancers. Les fruits et les légumes aident également à gérer le poids corporel lorsqu'ils sont consommés au lieu d'aliments plus énergétiques, notent les auteurs du rapport, le Dr Latetia V. Moore, du CDC, et le Dr Frances E. Thompson, du National Cancer Institute.
Pour leur analyse, les auteurs ont utilisé les données de 2013 du Système de surveillance des facteurs de risque comportementaux (BRFSS). Le BRFSS - qui en 2013 couvrait 373 580 personnes - est une enquête téléphonique en cours menée auprès d’adultes américains auprès d’États américains, qui recueille des données sur un certain nombre de domaines liés à la santé, notamment les aliments et les maladies.
L'enquête pose des questions aux gens sur les types de fruits et légumes qu'ils mangent et à quelle fréquence ils les mangent. Les catégories comprennent: jus de fruits à 100%, fruits entiers, haricots secs, légumes vert foncé, légumes orange et autres légumes.
Les auteurs ont comparé les réponses aux directives recommandées au niveau national qui stipulent que les adultes qui pratiquent moins de 30 minutes d'activité physique modérée par jour devraient consommer 1,5 à 2,0 équivalents de fruits et 2 à 3 tasses de légumes par jour. (Les adultes plus actifs physiquement peuvent être en mesure de consommer davantage pour répondre à leurs besoins caloriques accrus.)
"De nouveaux efforts substantiels sont nécessaires"
En raison des changements apportés à la manière dont l'enquête a été réalisée et aux types de questions qu'elle pose, il n'est pas possible de comparer les résultats avec ceux des années précédentes, affirment les auteurs du rapport.
Ils notent que durant la période 2007-10, la moitié de la population américaine consommait moins d'une tasse de fruits et moins de 1,5 tasse de légumes par jour: 76% ne répondaient pas aux recommandations concernant la consommation de fruits et 87% ne respectaient pas les recommandations concernant la consommation de légumes.
L'impression est que les Américains semblent être coincés à un faible niveau de consommation de fruits et légumes, comme le conclut le rapport:
"Des efforts substantiels sont nécessaires pour renforcer la demande des consommateurs en fruits et légumes grâce à des prix compétitifs, à la mise en place et à la promotion des services de garde, des écoles, des épiceries, des communautés et des lieux de travail."
L’American Heart Association a notamment les conseils suivants pour augmenter l’apport quotidien en fruits et légumes:
- Remplissez au moins la moitié de votre assiette de fruits et de légumes
- Tous les produits comptent: en conserve, séchés, frais et congelés
- Comparez les étiquettes des aliments sur les fruits et légumes en conserve, séchés et congelés et choisissez la plus faible teneur en sodium et en sucre ajouté
- Ajouter une salade de fruits ou de légumes au déjeuner ou au dîner
- Mangez des bâtonnets de légumes crus au lieu de chips
- Portez des fruits secs, tels que des raisins secs, des dattes ou des abricots secs pour les collations
- Ajoutez des légumes hachés comme les oignons, l'ail et le céleri lors de la préparation de la soupe, du ragoût, des haricots, du riz et des sauces
Selon un nouveau rapport, bien qu'un plus grand nombre d'écoles primaires aux États-Unis remplacent les boissons sucrées par des options plus saines telles que l'eau, les boissons malsaines restent disponibles pour un tiers des élèves des écoles primaires publiques. L'étude, publiée dans les Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, examinait la disponibilité de boissons compétitives - celles vendues par les écoles en dehors des programmes de repas au moyen de distributeurs automatiques, de lignes à la carte à la cafétéria, dans les magasins scolaires et les snack-bars - dans l'U.
Plusieurs coups de soleil à l'adolescence augmentent le risque de mélanome de 80%
Avec des taux d'incidence de mélanome en augmentation depuis au moins 30 ans, il n'est pas étonnant que de nouvelles recherches suggèrent que cinq coups de soleil cloqués avant l'âge de 20 ans pourraient augmenter le risque de mélanome de 80%. Une étude publiée dans la revue Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention (CEBP) propose que dans une cohorte de 108 916 femmes blanches, celles qui avaient au moins 5 coups de soleil graves âgés de 15 à 20 ans présentaient un risque accru de cancer de la peau .
