Les niveaux de BPA augmentent de 1,221% après 5 jours de consommation de soupe en conserve

Les volontaires qui avaient consommé une boîte de soupe par jour pendant cinq jours avaient un taux de BPA (bisphénol A) augmenté de plus de 1,221% par rapport aux personnes qui avaient consommé de la soupe fraîchement préparée pendant cinq jours. JAMA (Journal de l'American Medical Association). Les auteurs affirment que leur étude est l'une des rares à mesurer les taux de BPA chez l'homme après avoir consommé des produits en conserve.
L'auteur principale, étudiante au doctorat, Jenny Carwile, qui étudie au Département d'épidémiologie de la faculté, a déclaré:

"Les études précédentes ont établi un lien entre des taux élevés de BPA et des effets néfastes sur la santé. La prochaine étape consistait à déterminer comment les gens sont exposés au BPA. Nous savons depuis longtemps que la consommation de boissons stockées dans certains plastiques durs peut augmenter de BPA dans votre corps.Cette étude suggère que les aliments en conserve peuvent être une préoccupation encore plus grande, surtout compte tenu de leur large utilisation. "

Bisphénol A (BPA)

bisphénol A ou BPA, formule moléculaire C₁₅H₁₆O₂est un composé organique utilisé entre autres dans la fabrication de résines de polycarbonate et de résines époxydes. Le BPA est un ?strogène - il possède des propriétés qui peuvent imiter les effets de l'?strogène, une hormone humaine - c'est un perturbateur endocrinien.
Le BPA est ajouté à la doublure des aliments et des canettes et, selon des études, entrave le développement de la reproduction chez les animaux, y compris chez l'homme. Les taux de BPA chez l'homme ont été associés à un risque plus élevé de développer plusieurs maladies et états pathologiques, notamment l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
Le BPA a également été trouvé dans des flacons en polycarbonate, identifiés par le numéro de recyclage 7, ainsi que par des mastics et des composites de dentisterie.

En 2008, l'inquiétude concernant le BPA est devenue un thème public dans les médias après que les gouvernements de plusieurs pays ont mis en doute sa sécurité: de nombreux détaillants en Amérique du Nord, en Europe occidentale, au Japon et en Australasie ont décidé de retirer
Un rapport de 2010 de la FDA (Food and Drug Administration) des États-Unis a exprimé son inquiétude concernant l'exposition du BPA aux f?tus, aux nourrissons et aux jeunes enfants. Les autorités canadiennes ont déclaré que le BPA était une substance toxique en 2010 - le premier pays à le faire. Le BPA est interdit dans les biberons dans l'Union européenne et au Canada.
L'exposition prénatale au BPA a été associée à des difficultés neurologiques ultérieures.

L'étude de Harvard sur l'impact de la soupe en conserve sur les niveaux de BPA humain

Jenny Carwile et Karin Michels ont cherché à déterminer si la consommation de soupe en conserve pouvait augmenter les concentrations de BPA urinaire, comparativement à la consommation de soupe fraîchement préparée.
Ses 75 bénévoles étaient composés d’étudiants et de membres du personnel de l’École de santé publique de Harvard. Ils ont été divisés en deux groupes:

• Un groupe a mangé une portion de 12 onces de soupe en conserve (végétarienne), une par jour pendant cinq jours. Puis ils se sont lavés pendant deux jours. Cela a été suivi par une portion de même taille de soupe 100% fraîchement préparée une fois par jour pendant cinq jours.
• L'autre groupe a fait la même chose, mais l'inverse. Commencez avec une soupe fraîchement préparée chaque jour, suivie d'un lavage de deux jours, puis de cinq jours de soupe en conserve chaque jour.

Les résultats de l'échantillon d'urine des deux groupes étaient similaires et ont montré qu'à la fin des cinq jours de soupes en conserve, leurs concentrations d'urine HPA étaient supérieures de 1,221% à celles obtenues après cinq jours de soupe fraîchement préparée.
Des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer combien de temps les niveaux d'urine restent élevés, ont souligné les chercheurs. Ils soupçonnent que les niveaux de BPA plus élevés peuvent être temporaires.
L'auteur principal, Karin Michels, a déclaré:

«L’ampleur de l’augmentation du BPA urinaire que nous avons observée après une seule portion de soupe était inattendue et peut préoccuper les personnes qui consomment régulièrement des aliments en conserve ou en boivent plusieurs fois par jour. doublures de canettes. "

Financement: la Fondation Allen et l’épidémiologie environnementale de l’Institut national des sciences de la santé environnementale ont toutes deux accordé des subventions pour financer cette étude.
Ecrit par Christian Nordqvist