Consommer du fer avec du thé vert peut réduire les avantages du thé

Boire du thé vert apporte de nombreux bienfaits pour la santé, notamment grâce aux puissants polyphénols contenus dans la formule, qui ont des effets antioxydants supérieurs à ceux de la vitamine C. Mais une nouvelle étude suggère que le thé sillage d'une maladie inflammatoire de l'intestin.
Lorsqu'elle est consommée avec du fer, le principal composé du thé vert se lie au fer, ce qui réduit certains des bienfaits du thé pour la santé, selon une nouvelle étude.

L’étude, dirigée par Matam Vijay-Kumar de Penn State, est publiée dans le Journal américain de pathologie.

Dans l'étude, les chercheurs notent que le polyphénol épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) dérivé du thé vert a été largement étudié pour ses caractéristiques antioxydantes et anti-inflammatoires dans les modèles de maladies intestinales inflammatoires (MII), mais le mécanisme sous-jacent n'est pas entièrement compris.

Les polyphénols présents dans les thés sont des catéchines, un type d'antioxydant naturel. Bien que le thé vert ait six composés principaux de catéchine, l'EGCG est le plus étudié et le plus actif.

Des études antérieures ont suggéré que le thé vert présente des avantages pour un certain nombre de problèmes de santé, notamment l'athérosclérose, l'hypercholestérolémie, de nombreuses formes de cancer, les MII et le diabète.

Cependant, Beng San Yeoh, premier auteur de la dernière étude et étudiant diplômé de Penn State, note que "le bénéfice du thé vert dépend de la biodisponibilité de ses composés actifs. Il ne s'agit pas seulement de ce que nous mangeons, mais aussi nous mangeons et quoi d'autre avec quoi nous mangeons. "

"Le composé principal du thé vert se lie au fer"

Dans leur étude, les chercheurs affirment que l'EGCG inhibe la myéloperoxydase, une enzyme pro-inflammatoire libérée par les globules blancs à la suite d'une inflammation. En tant que tel, lorsque l'EGCG inactive la myéloperoxydase, cela pourrait contribuer à freiner les poussées de MII.

Les MICI sont marquées par une inflammation chronique du tube digestif, entraînant de la diarrhée, de la douleur, de la fatigue, une perte de poids et d'autres symptômes, notamment une carence en fer.

À ce titre, les patients atteints de MICI se voient souvent prescrire des suppléments de fer.

Cependant, les chercheurs ont constaté que lorsque l'EGCG et le fer sont consommés en même temps, l'EGCG perd son pouvoir d'inactiver la myéloperoxydase.

"Si vous buvez du thé vert après un repas riche en fer", dit Vijay-Kumar, "le composé principal du thé se liera au fer. Lorsque cela se produit, le thé vert perd son potentiel en tant qu'antioxydant."

Il ajoute que, pour bénéficier des avantages du thé vert, "il serait peut-être préférable de ne pas le consommer avec des aliments riches en fer". Les aliments riches en fer comprennent la viande rouge et les légumes verts à feuilles sombres, y compris le chou frisé et les épinards.

De plus, si des suppléments de fer sont prescrits aux patients atteints de MII, boire du thé vert en même temps serait contre-productif. L'EGCG et le fer se lieraient ensemble, s'annulant l'un l'autre.

Vijay-Kumar conclut l'étude en notant:

"Il est important que les patients atteints de MICI qui prennent des suppléments de fer et du thé vert sachent comment l’un des nutriments affecte l’autre. Les données de l’étude pourraient être utiles aux personnes qui consomment du thé vert qui l'utilisent spécifiquement pour traiter les maladies et les conditions. "

Nouvelles médicales aujourd'hui précédemment rapporté sur une étude suggérant que trop de thé vert pourrait être nocif pour la fonction de reproduction et le développement.

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