Tout ce que vous devez savoir sur les canneberges

Table des matières

1. Avantages
2. Nutrition
3. Régime
4. Des risques

Les canneberges sont une partie préférée des célébrations de Thanksgiving, consommées sous forme de sauce aux canneberges, de boissons aux canneberges et de canneberges séchées ajoutées à la farce, aux plats en casserole ou au dessert.

Les canneberges sont originaires d'Amérique du Nord. Ils sont cultivés sur environ 40 000 acres à travers le nord des États-Unis et le Canada.

Les canneberges sont un aliment sain en raison de leur teneur élevée en nutriments et en antioxydants. Ils sont souvent désignés comme un "super aliment". Une demi-tasse de canneberges ne contient que 25 calories.

Les nutriments contenus dans les canneberges ont été associés à un moindre risque d'infections des voies urinaires, à la prévention de certains types de cancer, à une amélioration de la fonction immunitaire et à une diminution de la pression artérielle.

Ce MNT Centre de connaissances caractéristique fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires.

Faits saillants sur les canneberges:

Voici quelques points clés concernant les canneberges. Plus de détails sont dans l'article principal.

• Les canneberges sont un aliment populaire et sain, associé à Thanksgiving.
• Ils sont faibles en calories et riches en vitamine C, vitamine A et vitamine K.
• Ils contiennent également des proanthocyanidines (PAC), un antioxydant qui peut aider à prévenir diverses maladies.
• Comme ils sont une bonne source de vitamine K, les personnes qui utilisent des anticoagulants devraient demander à leur médecin avant de consommer des canneberges supplémentaires.

Avantages

Les canneberges sont originaires des États-Unis. Elles sont savoureuses et contiennent des nutriments utiles.

Les canneberges offrent une gamme de bienfaits possibles pour la santé.

Un régime avec une forte proportion de fruits et légumes a été montré pour offrir des avantages pour la santé.

De plus, les canneberges sont une bonne source de diverses vitamines et antioxydants.

Historiquement, ils ont été utilisés par les Amérindiens comme traitement des maladies de la vessie et des reins.

Les premiers colons venus d'Angleterre les utilisaient pour traiter un manque d'appétit, des maux d'estomac, des troubles sanguins et le scorbut.

Voici quelques façons dont les canneberges peuvent améliorer la santé:

1) Infections urinaires

La canneberge est peut-être mieux connue pour son rôle dans la prévention des infections urinaires, en particulier chez les personnes ayant des infections récurrentes. Le niveau élevé de proanthocyanidines antioxydantes (PAC) dans les canneberges aide à empêcher certaines bactéries d'adhérer aux parois des voies urinaires. De cette façon, les PAC dans les canneberges aident à prévenir l'infection.

Cependant, des chercheurs du Texas A & M Health Science Center College of Medicine à Houston ont découvert que les capsules de canneberge pouvaient faire cela, mais que le jus de canneberge n'aurait probablement pas le même effet. C'est parce qu'il faut une très forte concentration de canneberge pour empêcher l'adhésion bactérienne. Les jus que nous buvons ne contiennent pas autant de PAC.

«Le jus de canneberge, en particulier les concentrés de jus que vous trouverez à l’épicerie, ne traitera pas une infection urinaire ou urinaire. Il peut hydrater plus efficacement et peut-être laver plus efficacement les bactéries de votre corps. le temps qu'il atteigne votre vessie. "

Dr. Timothy Boone, PhD, vice-doyen du Texas A & M Health Science Center College of Medicine à Houston

2) Maladie cardiovasculaire

Certaines données suggèrent que les polyphénols présents dans les canneberges pourraient réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Pour ce faire, il prévient l'accumulation de plaquettes et réduit la pression artérielle grâce à des mécanismes anti-inflammatoires.

3) le cancer

La recherche a montré que les nutriments contenus dans les canneberges peuvent aider à ralentir la progression tumorale et avoir un impact positif sur les cancers de la prostate, du foie, du sein, des ovaires et du côlon.

4) dentaire

Les proanthocyanidines présentes dans les canneberges peuvent également être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire. Ils le font en empêchant les bactéries de se lier aux dents, selon des chercheurs du Centre de biologie orale et du Département de dentisterie Eastman du Centre médical de l'Université de Rochester. Les canneberges peuvent également être bénéfiques dans la prévention des maladies des gencives.

Nutrition

Une demi-tasse ou 55 grammes de canneberges hachées contient:

Les canneberges contiennent des nutriments qui peuvent aider à contrôler une infection urinaire, mais les quantités contenues dans le jus de canneberge ne sont probablement pas suffisantes pour faire la différence.

• 25 calories
• 0,25 grammes (g) de protéine
• 0,07 g de graisse
• 6,6 g de glucides, y compris 2,35 g de sucre
• 2 g de fibres
• 5 milligrammes (mg) de calcium
• 0,12 mg de fer
• 3,5 mg de magnésium
• 6 mg de phosphore
• 44 mg de potassium
• 1 mg de sodium
• 0,05 mg de zinc
• 7,7 mg de vitamine C
• 0,5 microgramme (µg) de folate DFE
• 35 UI de vitamine A
• 0,72 mg de vitamine E
• 2,75 mcg de vitamine K

Les canneberges contiennent également la thiamine, la riboflavine, la niacine et la vitamine B6 de vitaimins B.

Ils sont une bonne source de vitamine C, de fibres et de vitamine E.

Vitamine C

La vitamine C est un antioxydant naturel puissant. Selon le National Institutes of Health (NIH), non seulement la vitamine C bloque une partie des dommages causés par les radicaux libres, mais elle améliore également l’absorption du fer à partir de sources végétales, renforce le système immunitaire et aide au .

Vitamine C: Pourquoi est-ce important?En savoir plus sur la vitamine C et pourquoi c'est importantLisez maintenant

Fibre

Des apports élevés en fibres sont associés à des risques significativement plus faibles pour développer une gamme de problèmes de santé, notamment les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension, le diabète, l'obésité et certaines maladies gastro-intestinales.

Il a également été démontré qu'une consommation accrue de fibres abaisse la pression artérielle et le taux de cholestérol, améliore la sensibilité à l'insuline et améliore la perte de poids chez les personnes obèses.

Vitamine E

La vitamine E est un antioxydant liposoluble impliqué dans la fonction immunitaire.Il peut aider à prévenir ou à retarder les maladies chroniques associées aux radicaux libres, telles que les maladies cardiaques, le cancer, la cataracte, la maladie d'Alzheimer et l'arthrite.

Vitamine K

Les canneberges contiennent également de la vitamine K, du manganèse et une large gamme de phytonutriments. Ce sont des produits chimiques d'origine végétale qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres nocifs. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancéreuses.

Régime

Les canneberges fraîches sont récoltées en septembre et octobre, alors l'automne est le meilleur moment pour les obtenir en saison. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 mois et ils peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Les canneberges doivent être fermes au toucher et sans rides.

Ils sont également disponibles séchés ou en boîte, mais certains peuvent contenir des sucres ajoutés. Vérifiez l'étiquette des ingrédients et assurez-vous que le produit ne contient que des canneberges.

Le jus de canneberge est souvent mélangé avec d'autres fruits et des édulcorants ajoutés. Recherchez le jus contenant des canneberges comme premier ingrédient.

La sauce aux canneberges est une partie importante de tout repas de Thanksgiving, mais il existe de nombreuses autres façons d’apprécier ce fruit toute l’année.

Voici quelques conseils:

• Préparez un mélange maison avec des noix, des graines et des canneberges séchées.
• Inclure une petite poignée de canneberges congelées dans un smoothie aux fruits.
• Ajoutez des canneberges séchées à votre gruau ou à vos céréales complètes.
• Mélanger les canneberges séchées ou fraîches dans vos recettes préférées de muffins ou de biscuits.
• Inclure les canneberges fraîches dans un dessert de pommes comme une tarte ou un cordonnier pour une saveur supplémentaire.

Des risques

Les personnes qui utilisent le médicament anticoagulant, la warfarine ou le coumadin, ne devraient pas augmenter soudainement leur consommation de canneberges.

Bien qu'il existe des preuves contradictoires sur la possibilité que les canneberges augmentent les effets anticoagulants, cela pourrait entraîner une augmentation des saignements.

Les produits à base de canneberge peuvent entraîner une plus grande excrétion d'oxalate dans les urines. Cela pourrait favoriser la formation de calculs rénaux.

Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux devraient consulter leur fournisseur de soins de santé avant d'augmenter leur consommation de canneberges.