Six avantages pour la santé du cumin

Table des matières

1. Avantages
2. Apports nutritionnels
3. Des risques
4. Régime
5. Perspective

Le cumin est une épice qui vient du Cuminum cyminum plante. Il est originaire d'Asie, d'Afrique et d'Europe, mais il est largement utilisé dans la cuisine du monde entier. C'est la deuxième épice la plus populaire après le poivre noir.

Le cumin est généralement acheté sous forme de graines séchées entières ou de poudre broyée. C'est un ingrédient typique de nombreux mélanges d'épices, tels que la poudre de curry. Le cumin est une épice de base dans de nombreuses cuisines, en particulier mexicaine, indienne, africaine et asiatique.

En dehors de la cuisson, le cumin a également été utilisé en médecine dans de nombreuses régions du monde pendant quelques années.

Dans certains pays d'Asie du Sud-Est, il est utilisé pour aider à la digestion, à la toux, à la douleur et à la santé du foie. En Iran, les gens utilisent le cumin pour traiter les crises, tandis que les personnes en Tunisie l'utilisent pour lutter contre les infections et abaisser la tension artérielle.

L'intérêt pour le cumin a augmenté, car de nouvelles recherches soutiennent certains de ses avantages pour la santé. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages potentiels pour la santé et les risques associés au cumin, ainsi que sur la manière d'ajouter du cumin à votre alimentation.

Avantages

1. perte de poids

Des études récentes indiquent que le cumin peut être efficace pour réduire le cholestérol et la perte de poids.

Le cumin peut être utile aux personnes qui essaient de perdre du poids. Une étude impliquant des adultes en surpoids a comparé les effets du cumin avec un médicament de perte de poids et un placebo sur le poids.

Après 8 semaines, les chercheurs ont découvert que les groupes de médicaments à base de cumin et de perte de poids perdaient tous deux une quantité importante de poids. Les personnes du groupe cumin ont également connu une diminution de leur taux d'insuline.

Une autre étude a révélé que les femmes en surpoids et obèses qui consommaient 3 grammes (g) de cumin en poudre dans du yaourt tous les jours pendant 3 mois présentaient une diminution significative du poids corporel, du tour de taille et de la graisse corporelle.

2. Cholestérol

L'étude mentionnée précédemment chez les femmes en surpoids et obèses a également révélé que la consommation de 3 g de cumin en poudre par jour entraînait une diminution des taux de cholestérol total, de LDL ou de «mauvais» cholestérol et de triglycérides.

Les femmes qui ont consommé la poudre de cumin ont également un taux de cholestérol HDL ou «bon» cholestérol plus élevé.

3. Diabète

Une étude chez des adultes atteints de diabète de type 2 a examiné les effets de l'huile essentielle de cumin sur la glycémie. Les participants à l'étude ont reçu soit 100 milligrammes (mg) d'huile de cumin par jour, 50 mg d'huile de cumin par jour, soit un placebo.

Après 8 semaines, les deux groupes cumin-huile présentaient des taux de glycémie, d'insuline et d'hémoglobine A1c nettement inférieurs.

Les groupes cumin-huile ont également constaté une amélioration des signes de résistance à l'insuline et d'inflammation. D'autres études chez l'homme ont montré des résultats mitigés avec les niveaux de sucre et de sucre dans le sang.

4. syndrome du côlon irritable

Une petite étude pilote a examiné l'effet de la consommation de gouttes d'huile essentielle de cumin sur les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI).

Après 4 semaines, les participants à l'étude ont noté une amélioration de nombreux symptômes, tels que des douleurs à l'estomac et des ballonnements.

À la fin de l'étude, les personnes atteintes du SCI qui avaient principalement présenté de la constipation en tant que symptôme avaient des mouvements intestinaux plus fréquents. Ceux qui avaient principalement souffert de diarrhée en tant que symptôme avaient moins de mouvements intestinaux.

5. Stress

Le cumin peut jouer un rôle en aidant le corps à gérer le stress. Une étude chez le rat a examiné l'effet de l'extrait de cumin sur les signes de stress.

Lorsque les animaux ont reçu un extrait de cumin avant une activité stressante, leur corps présentait une réponse au stress significativement moindre que lorsqu'ils ne recevaient pas le traitement.

Le cumin peut aider à combattre les effets du stress en travaillant comme antioxydant. Les mêmes chercheurs ont constaté que le cumin était un antioxydant plus efficace que la vitamine C chez les rats étudiés.

6. perte de mémoire

La même étude chez le rat a également examiné l'impact de l'extrait de cumin sur la mémoire. L’étude a révélé que les animaux ayant reçu un extrait de cumin se rappelaient mieux et plus rapidement.

Nutrition

Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du Département de l'agriculture des États-Unis, une cuillère à café de graines de cumin entières contient:

• 8 kilocalories
• 0,37 g de protéine
• 0,47 g de graisse
• 0,93 g de glucides

La même quantité de graines de cumin fournit également 20 mg de calcium, 1,39 mg de fer et 8 mg de magnésium.

En outre, le cumin contient des antioxydants, qui peuvent être à l’origine de certains avantages pour la santé.

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Des risques

Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que le cumin puisse être recommandé en complément.

Consommer des aliments cuits au cumin est probablement sans danger pour la plupart des gens. Certaines personnes peuvent avoir une allergie au cumin, auquel cas elles doivent l'éviter.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que des doses supplémentaires de cumin soient recommandées. Dans une étude, certaines personnes ont présenté des nausées, des vertiges et des douleurs à l’estomac après avoir consommé des extraits de cumin.

Comme avec tous les suppléments, les gens devraient dire à leur fournisseur de soins de santé ce qu'ils prennent. De nombreux suppléments peuvent influer sur le fonctionnement de certains médicaments sur ordonnance. Les États-Unis Food and Drug Administration (FDA) ne surveillent pas les suppléments pour la qualité ou la pureté. Faites vos recherches sur différentes marques.

Des recherches chez le rat ont montré que les produits à base de graines de cumin interagissaient avec un médicament et augmentaient les taux sanguins d'un antibiotique utilisé pour traiter la tuberculose.

Les personnes atteintes de diabète, en particulier celles qui prennent des médicaments contre le diabète, doivent utiliser le cumin avec précaution, car cela peut modifier leur glycémie.

Régime

Le cumin est un ingrédient commun dans de nombreux plats ethniques savoureux. Il ajoute une saveur chaude et fonctionne particulièrement bien dans les soupes, les ragoûts et les currys.

Cette épice peut également être utilisée pour assaisonner les légumes ou les viandes avant la torréfaction.

Voir ci-dessous des liens vers des recettes savoureuses contenant du cumin:

• salade sud-ouest à deux grains
• piment chipotle sain pour le coeur
• trempette tac-tempe à six couches
• curry épicé à la noix de coco avec du riz au jasmin
• poulet shawarma pita pitza

Perspective

Le cumin pourrait être utilisé pour traiter divers problèmes de santé.

La recherche a montré que le cumin peut stimuler le système immunitaire et aider à combattre certains types d'infections bactériennes et fongiques. Des études animales ont également suggéré que le cumin pourrait aider à prévenir certains types de cancer.

Plus de recherche est nécessaire, en particulier chez les humains, mais le cumin semble être prometteur dans le monde médical. La forme et la dose du meilleur supplément sont actuellement inconnues.

Pour l'instant, le cumin est probablement mieux consommé dans les aliments plutôt que comme supplément.