Aliments à éviter pour les diabétiques

Table des matières

1. Aliments à éviter
2. Diabète et glucides
3. Conseils

Prendre le contrôle des aliments qu'ils mangent aide non seulement les personnes à gérer leur diabète, mais influence également leur bien-être et leur niveau d'énergie quotidien.

Nous examinons les aliments que les personnes diabétiques doivent éviter et décrivent ce qu'elles devraient manger à la place.

Aliments à éviter

Maintenir un régime alimentaire sain peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler les symptômes de leur maladie.

Avoir le diabète n'a pas à empêcher les gens de manger les aliments qu'ils aiment. Cependant, cela signifie qu'ils devraient manger des portions plus petites, moins souvent.

L'Institute of Medicine recommande que l'apport en glucides pour la plupart des gens soit compris entre 45 et 65% des calories totales. Cet apport plus élevé en glucides est compatible avec les régimes à base de plantes, qui ont montré des avantages pour la gestion du diabète dans des études bien conçues à long terme.

Cependant, certaines recherches ont montré que les gens peuvent améliorer leur glycémie lorsque leur apport en glucides se situe entre 5 et 35% des calories. Une grande partie de la recherche provient d'études à court terme sur les régimes riches en graisses, tels que le régime cétogène et les régimes méditerranéens.

Les experts commencent tout juste à comprendre l’influence des bactéries intestinales sur la santé. Ce que l'on sait, c'est que les glucides riches en fibres nourrissent les bactéries de l'intestin, tandis qu'un régime riche en graisses et en glucides entraîne souvent la mort des bactéries intestinales. Ceci est loin d'être idéal car les personnes atteintes de diabète ont déjà des niveaux plus faibles de bactéries intestinales.

Les populations du monde entier qui vivent le plus longtemps, appelées zones bleues, consomment toutes un régime à base de plantes, riche en aliments entiers et en glucides.

La clé pour bien manger avec le diabète est de manger une variété d'aliments sains provenant de chacun des groupes d'aliments.

Les aliments à éviter dans les principaux groupes d'aliments et les substituts suggérés sont énumérés ci-dessous.

Céréales

Tous les grains sont des amidons. Éviter les céréales raffinées est un choix judicieux pour les personnes atteintes de diabète, quel que soit le régime choisi, car elles affectent la glycémie plus rapidement que les grains entiers.

Les personnes atteintes de diabète devraient consulter la liste des ingrédients des aliments et éviter tout ce qui est fabriqué à partir de farine blanche ou de farine enrichie.

Grains et produits à base de farines raffinées pour éviter ou limiter:

• riz blanc, pâtes et farine
• pain blanc, bagels, tortillas à la farine blanche
• céréales non faites de grains entiers
• craquelins et bretzels
• biscuits
• Gâteaux
• muffins

Deux portions supplémentaires par jour de grains entiers peuvent réduire les risques de développer un prédiabète et réduire de 21% le risque de développer un diabète de type 2.

Grains à manger:

• riz brun et sauvage
• orge
• quinoa
• flocons d'avoine
• amarante
• Millet
• céréales riches en fibres (au moins 5 grammes (g) de fibres par portion)
• pain germé à grains entiers (au moins 3 g de fibres par portion)

Protéine

Les protéines aident le corps à construire, maintenir et remplacer les tissus du corps. Les organes, les muscles et le système immunitaire du corps sont constitués de protéines. Les protéines peuvent également être décomposées en sucre, mais moins efficacement que les glucides.

Il a été démontré que la consommation de viande rouge, comme le b?uf, le porc et l’agneau, augmente le risque de diabète, même en petite quantité.

Selon une étude, une portion de 3 onces de viande rouge non transformée, telle que le b?uf, augmentait de 20% le risque de développer un diabète de type 2. Une portion plus petite de viande rouge transformée, telle que le bacon, augmentait le risque de diabète de 51%.

Échanger de la viande rouge ou de la viande rouge transformée contre d'autres sources de protéines plus saines comme la volaille, le poisson, les produits laitiers faibles en gras, les grains entiers ou les noix peut réduire le risque de diabète jusqu'à 35%.

Manger du poisson ou des produits à base de soja, tels que le tofu, peut réduire considérablement le risque de diabète.

Protéines à éviter ou à limiter:

• viande rouge (boeuf, porc, agneau)
• viandes panées, frites et riches en sodium
• viandes transformées (bacon, hot dogs, charcuterie)
• côtes et autres coupes de viande grasses
• volaille avec peau
• poisson frit

Protéines à manger:

• des haricots
• Lentilles
• des noisettes
• soja
• poisson
• Fruit de mer
• volaille sans peau
• des ?ufs

Laitier

Les protéines laitières sont une source majeure de calcium et contiennent des protéines et des vitamines, et les personnes atteintes de diabète peuvent toujours consommer des produits, tels que le lait, le yogourt et le fromage, chaque jour.

Les personnes atteintes de diabète sont plus susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire que les autres. Ainsi, ils devraient échanger des aliments qui augmentent les taux de cholestérol dans le sang et entraînent un risque accru de maladie cardiaque pour des options moins grasses.

Produits laitiers à éviter ou à limiter:

• lait entier
• yaourt entier
• fromage cottage entier
• fromages gras
• crème aigre pleine
• crème glacée pleine de graisse

Laiterie à manger:

• produits laitiers allégés ou sans gras
• 1% ou lait écrémé
• yaourt nature faible en gras
• fromage cottage faible en gras
• crème sure faible en gras

Fruits et légumes

Non seulement les fruits et les légumes ajoutent des nutriments au régime, mais ils aident également à gérer le poids corporel et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, de certains cancers et d'autres maladies chroniques.

Bien que certains fruits puissent provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang, ils ne provoquent pas de fortes augmentations, comme le font certains glucides, comme le pain. Les fruits entiers sont considérés comme des glucides de haute qualité et contiennent des fibres qui peuvent aider à ralentir l'absorption du glucose.

Les fruits séchés contiennent des sucres naturels concentrés qui peuvent faire augmenter la glycémie. Les personnes souffrant d'hypertension doivent également se méfier des concentrations de sodium dans les légumes en conserve et marinés.

Fruits et légumes à éviter ou à limiter:

• fruit sec
• fruits en conserve avec du sirop de sucre
• confiture régulière, gelée et conserves
• compote de pommes sucrée
• boissons aux fruits, boissons aux jus de fruits
• légumes en conserve avec ajout de sodium
• cornichons
• Choucroute

Fruits et légumes à manger:

• Légumes frais crus, cuits à la vapeur, rôtis ou grillés
• légumes surgelés
• légumes en conserve non salés ou à faible teneur en sodium
• fruit frais
• fruits congelés - sans sucre ajouté
• fruits en conserve - sans sucre ajouté
• compote de pommes - sans sucre ajouté

Graisses et sucres

L'avocat et les noix contiennent tous deux des graisses qui font partie intégrante d'un régime alimentaire sain.

La graisse est une source d'acides gras essentiels, tels que les oméga-3, et constitue un élément important d'un régime alimentaire sain et équilibré. La graisse aide également le corps à absorber les vitamines A, D et E.

Le remplacement des graisses saturées et des graisses trans par des graisses insaturées réduit le cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque.

Les aliments sucrés, les bonbons et les desserts sont principalement composés de sucre et sont considérés comme des glucides de faible qualité. Ils manquent de valeur nutritionnelle et peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie.

Le sucre peut également contribuer à la prise de poids, ce qui peut rendre plus difficile le contrôle du diabète et augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Graisses et sucres à éviter ou à limiter:

• beurre
• saindoux
• certaines huiles, telles que l'huile de palme
• vinaigrettes ou trempettes à base de crème
• mayonnaise grasse
• frites
• aliments panés et panés
• chips de pommes de terre
• beignets
• des croissants
• viennoiseries
• gâteaux et biscuits
• produits de boulangerie transformés
• pâte à pizza
• sauces et condiments
• repas au micro-ondes
• sucre de table
• nectar d'agave
• sirop d'érable
• desserts et friandises
• yaourt aromatisé aux fruits
• un soda
• thé glacé sucré et limonade
• boissons au café aromatisées
• boissons au chocolat
• Bière
• boissons alcoolisées aux fruits
• vins de dessert

Graisses saines et succédanés de sucre à manger et à boire:

• huiles d'olive ou de canola
• pansements ou trempettes à teneur réduite en gras
• saumon et autres poissons gras
• Avocat
• des noisettes
• des graines
• pommes
• des oranges
• des poires
• les baies
• bananes
• eau non aromatisée ou eau gazeuse
• eau sans sucre
• petites quantités de vin
• café pris en noir ou avec du lait faible en gras
• fruits frais, congelés ou séchés comme édulcorant

Diabète et glucides

Il existe trois principaux types de glucides dans les aliments, notamment les amidons, les sucres et les fibres. Les glucides affectent la glycémie plus que les autres nutriments.

Le corps décompose les amidons et les sucres en glucose. Les fibres, cependant, ne sont pas traitées par l'organisme de la même manière que les autres glucides et n'augmentent donc pas la glycémie.

Les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers sont considérés comme des glucides sains. Les glucides sains fournissent de l'énergie, des nutriments tels que des vitamines, des minéraux et des fibres.

Alors que les glucides malsains, tels que les aliments et les boissons contenant des sucres ajoutés, fournissent également de l'énergie, ils contiennent peu de nutriments.

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller leur consommation de glucides pour s'assurer que leur taux de glucose reste dans les limites de la cible.

Un éducateur en diabète ou un diététicien peut vous aider à élaborer un régime alimentaire sain. Ils peuvent recommander les aliments à manger, la quantité à manger et le moment de manger en fonction de facteurs tels que le poids, le niveau d'activité physique, les médicaments et la glycémie.

Conseils

Les étapes suivantes pourraient vous aider à manger sainement et à maintenir votre glycémie:

• vérifier la glycémie le matin et 2 heures après au moins un repas par jour
• répartir les aliments entre trois repas par jour avec deux ou trois collations
• manger une variété d'aliments
• mangez une portion raisonnable (environ une tasse ou moins) d'amidon à chaque repas
• ne buvez qu'une tasse de lait à la fois pour éviter les pics de glycémie
• limiter les portions de fruits
• limiter les graisses et le cholestérol en cas de consommation d'un régime alimentaire riche en glucides
• toujours manger le petit déjeuner
• satisfaire la faim avec des produits laitiers faibles en gras et des protéines maigres
• éviter les jus de fruits
• limiter les desserts et les sucreries
• remplacer les sucres ajoutés par des fruits entiers comme édulcorant
• éviter les sucres ajoutés
• garder le sodium et le sel au minimum
• limiter l'alcool
• vérifier les quantités totales de glucides sur les produits
• minimiser les édulcorants artificiels, qui peuvent avoir un impact négatif sur les bactéries intestinales et la sensibilité à l'insuline
• regarder les portions
• tenir un registre des aliments pour surveiller l'apport en glucides et la glycémie

En dépit de ce que l'alimentation actuelle de quelqu'un est, il y a beaucoup d'alternatives saines disponibles pour les gens à essayer. Une fois que quelqu'un s'est adapté à un nouveau régime, il peut même ne pas rater les aliments qu'il consommait auparavant.

Par Hannah Nichols