Étude de la diverticulite: plus de mauvaises nouvelles pour les amateurs de viande rouge

Cette semaine, les consommateurs de viande reçoivent un autre coup de pied dans les côtes. Une nouvelle étude, publiée dans la revue Intestin, associe la consommation de viande rouge à un risque accru de diverticulite.
Une étude récente révèle un lien entre la consommation de viande rouge et la diverticulite.

La diverticulite est une plainte relativement fréquente qui se produit lorsque des sacs bombés apparaissent dans la paroi de l'intestin.

Ces poches peuvent être infectées ou enflammées, entraînant des symptômes tels que nausées et fièvre, constipation et / ou diarrhée, crampes et douleurs dans l'abdomen.

Environ 4% des personnes atteintes de diverticulite développent des complications graves ou à long terme, notamment des abcès, des perforations dans la paroi intestinale et des fistules, qui sont des connexions anormales entre les espaces creux du corps.

Chaque année, la diverticulite représente environ 210 000 hospitalisations aux États-Unis. Cela coûte environ 2 milliards de dollars par an.

De manière inquiétante, le nombre de nouveaux cas semble augmenter, en particulier chez les jeunes.

Les facteurs de risque connus comprennent l'utilisation de médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), un mode de vie sédentaire, l'obésité et le tabagisme. Cependant, malgré le nombre élevé de cas, une gamme complète de causes n’a pas encore été décrite.

Bien que l'on pense que les faibles niveaux de consommation de fibres jouent un rôle, les influences alimentaires sur la diverticulite n'ont pas été examinées à fond.

Récemment, une équipe dirigée par le Dr Andrew Chan - du Massachusetts General Hospital à Boston - a entrepris d’étudier plus en détail les facteurs alimentaires impliqués dans la diverticulite. Ils ont mis l'accent sur la consommation de viande, de volaille et de poisson chez 46 500 hommes de l'étude de suivi des professionnels de la santé.

Les participants étaient âgés de 40 à 75 ans lorsqu'ils ont rejoint l'étude entre 1986 et 2012. Tous les 4 ans, on a demandé aux hommes à quelle fréquence ils avaient mangé des portions standard de viande rouge, de volaille et de poisson au cours des 12 derniers mois. Les réponses ont été données sur une échelle de 9 points, allant de «jamais» ou «moins d'une fois par mois» à «six fois ou plus par jour».

Au cours de la période d'étude de 26 ans, 764 hommes ont développé une diverticulite.

Tendances alimentaires dans la diverticulite

Les participants ayant consommé des quantités plus importantes de viande rouge étaient également plus susceptibles d'avoir utilisé des AINS et des analgésiques, de fumer davantage, de faire moins d'exercice et de consommer moins de fibres alimentaires.

À l'inverse, les personnes qui mangeaient plus de poisson et de volaille étaient plus susceptibles de prendre de l'aspirine, de fumer moins et de faire de l'exercice plus souvent.

Bien que ces différences soient claires, un effet significatif était encore observé une fois qu'elles avaient été prises en compte: la consommation totale de viande rouge était associée à un risque accru de diverticulite.

De manière peut-être surprenante, cette association n'a pas été influencée par l'âge ou le poids.

Lorsque ceux qui consomment le moins de viande rouge ont été comparés à ceux qui en consommaient le plus, on a constaté un risque accru de 58% de développer une diverticulite. Chaque portion quotidienne était associée à un risque accru de 18%, atteignant un maximum de six portions par semaine.

Les liens les plus forts ont été trouvés avec les viandes non transformées; Échanger seulement une portion quotidienne avec de la volaille ou du poisson était associé à une réduction de 20% du risque. Les auteurs concluent:

"Nos résultats peuvent fournir des conseils diététiques pratiques pour les patients à risque de diverticulite, une maladie courante dont le fardeau économique et clinique est énorme."

Comment la viande rouge influence-t-elle la diverticulite?

La prochaine question à poser est la suivante: pourquoi la consommation de viande rouge pourrait-elle augmenter le risque de diverticulite? Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour répondre à cette question, mais certaines théories sont en circulation.

Les chercheurs expliquent que la viande rouge a été associée à une augmentation des taux de protéine C-réactive et de ferritine, deux substances chimiques inflammatoires. La viande rouge a également été associée aux maladies cardiovasculaires, au cancer et au diabète, des conditions dans lesquelles l'inflammation joue un rôle clé.

Une autre théorie est que la consommation de viande rouge influence les types de bactéries présentes dans l’intestin - le microbiome. Il est possible que des altérations des populations de ces bactéries puissent affecter l'intégrité de la paroi intestinale et les réponses immunitaires.

De même, les températures plus élevées nécessaires à la cuisson des viandes non transformées peuvent influencer les facteurs de microbiome et les niveaux d'inflammation.

Bien que l’enquête ait porté sur un groupe relativement important de participants, les auteurs notent quelques lacunes. Par exemple, parce que l'étude est observationnelle, la cause et l'effet ne peuvent être conclus. En outre, l’étude n’a porté que sur les hommes et les inexactitudes dans le rappel des participants pourraient également affecter les résultats.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais pour les personnes présentant un risque accru de diverticulite, ces résultats préliminaires pourraient guider les futures habitudes alimentaires.

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