Épidémies d'origine alimentaire - La FDA déclare que de nouveaux projets pilotes aideront à détecter les produits responsables

Hier, la Food and Drug Administration des États-Unis a expliqué que deux nouveaux projets pilotes amélioreront la capacité des agences et de l’industrie à détecter les produits responsables des épidémies de maladies d’origine alimentaire.
Dans le cadre d’un contrat existant avec la FDA, les projets pilotes seront menés par l’Institut des technologues alimentaires (IFT), une société scientifique à but non lucratif composée d’experts des sciences alimentaires, de la technologie alimentaire et des professions connexes.
Signée en janvier, la loi sur la modernisation de la sécurité sanitaire des aliments (Food Safety Modernization Act) demande à la FDA d’établir au minimum deux projets pilotes: l’un portant sur les produits et l’autre sur les aliments transformés. La FDA est également chargée par la loi de créer des exigences en matière de tenue de dossiers pour les aliments à haut risque afin de faciliter la traçabilité des produits.
Michael R. Taylor, commissaire adjoint aux aliments de la FDA, a expliqué:

«Nous pouvons prévenir les maladies et réduire l’impact économique sur l’industrie alimentaire si nous pouvons déterminer plus rapidement quels aliments peuvent causer une flambée et quels aliments peuvent être éliminés.
Nous reconnaissons l'importance d'impliquer les parties prenantes tout au long du processus et nous examinerons ce qui est pratique pour les installations de tailles et de capacités différentes. "

Les essais évalueront les méthodes et les technologies de traçage rapide et efficace des aliments, telles que les types de données utiles pour le traçage, les moyens de relier les différents points de la chaîne logistique et la rapidité de mise à disposition des données.

D'importants groupes de parties prenantes, y compris l'industrie, le gouvernement et les consommateurs, auront leur mot à dire dans les essais et des efforts seront déployés pour intégrer ceux représentant la chaîne d'approvisionnement alimentaire, des exploitations agricoles aux restaurants et aux épiceries.

Après l'achèvement des projets pilotes et la collecte de données supplémentaires, la FDA établira des exigences en matière de réglementation pour les aliments à haut risque afin de faciliter le traçage. La FDA doit décrire les aliments à haut risque, en tenant compte de facteurs tels que les risques connus d'un aliment sur la base de données sur les maladies d'origine alimentaire, la probabilité qu'un aliment particulier présente un risque potentiel de contamination et la gravité probable d'une maladie un aliment particulier. Trois réunions publiques pendant la période de commentaires sur la règle proposée seront tenues par la FDA.
Écrit par Grace Rattue