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Risque de goutte provenant des aliments riches en purine
Selon une étude publiée en ligne dans le site Web, les aliments riches en purines, en particulier ceux que l'on trouve dans la viande et les fruits de mer, multiplient par cinq le risque immédiat d'une crise de goutte. Annales des maladies rhumatismales.
Bien que les preuves anecdotiques suggèrent que les aliments riches en purines peuvent déclencher des crises de goutte, il n’a pas été clairement établi qu’ils provoquent des poussées à court terme, affirment les auteurs.
Ils fondent leurs découvertes sur 633 personnes atteintes de goutte confirmée, dont la santé a été suivie pendant un an, en ligne. L'âge moyen des participants était de 54 ans et la plupart d'entre eux (78%) étaient des hommes.
On leur a demandé de fournir des détails sur les antécédents d'attaques de goutte, y compris le moment et les symptômes de l'attaque; quels médicaments prenaient-ils pour gérer leur condition? et d'énumérer tous les déclencheurs potentiels dans les deux jours précédant une attaque.
Cela comprenait des sources alimentaires de purines. Les aliments riches en purines comprennent la viande, les abats, les fruits de mer, les haricots, les pois, les lentilles, les flocons d'avoine, les épinards, les asperges, les champignons, la levure et l'alcool.
Ils ont également été invités à fournir les mêmes informations sur des périodes de deux jours chaque trimestre lorsqu'ils ne subissaient pas de flambée, à titre de comparaison. Plus de la moitié buvaient de l'alcool (61%), facteur de risque connu de la maladie, tandis que 29% utilisaient des comprimés d'eau (diurétiques) et presque la moitié, de l'allopurinol, un médicament utilisé pour prévenir les crises de goutte. Plus de la moitié utilisaient des anti-inflammatoires non stéroïdiens, tandis qu'une personne sur quatre (25%) prenait de la colchicine, une autre classe de médicaments anti-goutte.
Au cours de la période de surveillance de 12 mois, 1 247 crises de goutte ont été enregistrées, la plupart survenues dans les articulations des orteils, provoquant une douleur et une rougeur intenses. La quantité moyenne de purine alimentaire pendant une période de deux jours sans crises de goutte était de 1,66 g, tandis que celle consommée dans les deux jours précédant l'attaque était de 2,03 g. Comparativement à ceux qui se situent dans la tranche inférieure de 20% de la consommation de purine, les 20% les plus susceptibles étaient presque cinq fois plus susceptibles de souffrir de crise de goutte.
Les sources animales de purines présentaient un risque significativement plus élevé que les sources végétales de déclenchement d'une attaque. Ces résultats sont restés vrais, indépendamment de l'âge, du sexe, de la consommation d'alcool et de l'utilisation de médicaments pour contrôler les symptômes et la douleur.
Le fait que les sources végétales de purines aient un impact significativement inférieur à celui des sources animales peut s’expliquer par une teneur plus faible en purines dans ces aliments, soulignant que les sources végétales contiennent d’autres nutriments pour contrôler la goutte.
Les chercheurs concluent: "Éviter ou réduire les apports alimentaires riches en purines, en particulier d'origine animale, peut aider à réduire le risque d'attaques de goutte récurrentes."
Écrit par Petra Rattue
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