Comment le bicarbonate de soude affecte le risque de diabète

Table des matières

1. Soda et diabète
2. Comment le soda mène-t-il au diabète?
3. Y a-t-il un lien indirect?
4. Autres risques pour la santé
5. Risques de cancer de couleur cola
6. Risques de soude alimentaire

Les sodas sucrés sont extrêmement populaires en Amérique. Comme ils sont consommés dans un tel volume, tous les effets négatifs sur la santé doivent faire l’objet d’une étude approfondie.

Dans cet article, nous nous demandons si la soude augmente effectivement le risque de diabète.

La canette moyenne de soda contient environ 20 onces et contient 15-18 cuillères à café de sucre et plus de 240 calories.

Ces niveaux élevés de glucides à digestion rapide n'abaissent pas l'apport calorique au moment des repas. En d'autres termes, ils constituent un complément à l'apport calorique quotidien, plutôt qu'un remplacement.

Dans la société moderne, les effets de cet apport énergétique excessif sont aggravés par les niveaux d'activité physique inférieurs. En raison des modes de vie sédentaires, les sodas énergétiques fournis ne sont souvent pas nécessaires et sont stockés dans le corps à la place.

Faits rapides sur le soda et le diabète

Voici quelques points clés sur le soda et le diabète. Plus de détails et d’informations complémentaires figurent dans l’article principal.

• Bien qu'il y ait un lien entre le diabète et la consommation de soude, les raisons pour lesquelles elles ne sont toujours pas claires
• Soda qui est aromatisé au cola mon porte des risques supplémentaires
• Certaines études montrent une relation entre l'excès de soude dans l'alimentation et les problèmes cardiaques
• Il semble y avoir des liens entre boire des boissons sucrées et la goutte

Soda et diabète

Les personnes qui boivent un, deux ou plus de canettes de soda par jour sont beaucoup plus susceptibles de développer un diabète de type 2 que les personnes qui boivent rarement du soda.

En fait, selon une étude publiée en 2010, le risque de développer un diabète est 26% plus élevé chez les personnes qui consomment une ou plusieurs boissons sucrées chaque jour.

Les jeunes adultes et les Asiatiques qui consomment quotidiennement une ou plusieurs boissons sucrées courent un risque encore plus grand de développer un diabète de type 2.

Comment la consommation de boissons sucrées conduit-elle au diabète?

La biologie derrière la relation soda / diabète est encore à débattre.

Boire trop de boissons sucrées signifie que le corps stocke l'excès d'énergie sous forme de graisse, donc, boire trop de soude peut jouer un rôle chez les personnes en surpoids ou obèses.

La recherche a montré que le surpoids ou l'obésité est un facteur de risque pour le diabète de type 2 et d'autres conditions.

Bien que la recherche ait démontré une association claire entre une consommation de sucre élevée et le diabète, les scientifiques impliqués dans la recherche ne sont toujours pas certains des raisons qui la sous-tendent.

Une revue des études pertinentes, compilées en 2015, a confirmé la relation entre le diabète et les boissons sucrées, mais les mécanismes biologiques exacts étaient encore peu clairs.

Une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, enquêté sur les relations entre le régime alimentaire et la santé de 91 249 infirmières sur 8 ans. Ils ont trouvé un lien entre un régime alimentaire à indice glycémique élevé et le diabète de type 2.

Les aliments à index glycémique élevé, tels que les aliments sucrés ou les boissons gazeuses sucrées, sont digérés plus rapidement que les aliments à faible indice glycémique, entraînant une augmentation plus rapide de la glycémie.

Le risque de diabète était élevé même après la prise en compte d'autres risques connus et de facteurs alimentaires impliqués dans le diabète. En fait, le risque de diabète associé à un apport énergétique élevé était supérieur à celui de l’apport en acides gras trans ou à un rapport malsain entre les acides gras polyinsaturés et les gras saturés.

Les auteurs ont expliqué les différentes manières dont un apport élevé en sucre pourrait conduire au diabète:

• Des concentrations plus élevées de glucose dans le sang à partir d'une charge élevée de glucides à digestion rapide signifient une demande accrue d'insuline, l'hormone produite par le pancréas pour réguler ces sucres sanguins.
• Une demande accrue d'insuline à long terme crée un "épuisement pancréatique pouvant entraîner une intolérance au glucose"
• Les régimes à indice glycémique élevé peuvent augmenter directement la résistance à l'insuline

Soda lien au diabète peut ne pas être direct

L'examen de 2015, mentionné ci-dessus, est l'un des nombreux articles qui affirment que l'association entre l'obésité et le diabète est plus claire qu'un lien plus direct entre un régime riche en sucre et le diabète.

La revue a également soutenu l'idée que l'obésité est causée par un apport élevé en sucre via une augmentation de l'énergie totale consommée. En d'autres termes, puisque les gens ont tendance à ajouter des boissons sucrées à leur apport calorique quotidien, il est probable que l'augmentation des calories entraîne une augmentation du poids.

Publié dans la revue Avis sur la nutrition en 2015, le journal a également étudié l'idée de boissons sucrées provoquant plus directement le diabète de type 2. Ils ont conclu que la recherche dans ce domaine n’avait pas encore permis d’éliminer d’autres facteurs, tels que l’obésité, et que des recherches supplémentaires étaient nécessaires.

Un autre article récent, portant sur la relation entre les boissons sucrées et le diabète, a utilisé des données sur la consommation de soude de 11 684 personnes atteintes de diabète de type 2 et les a comparées à 15 374 personnes non atteintes de diabète.

L'équipe a constaté que ceux qui buvaient chaque jour une ou plusieurs boissons sucrées présentaient un risque plus élevé de diabète que ceux qui buvaient moins d'un verre par mois. Même en tenant compte de l'apport énergétique et de l'indice de masse corporelle (une mesure du poids), les buveurs de soude élevée présentaient encore un risque plus élevé de diabète de type 2.

Les auteurs du rapport ont émis l'hypothèse que les boissons sucrées pourraient potentiellement causer le diabète de type 2, mais que, comme d'autres chercheurs, elles ne pourraient offrir des conclusions fermes. Leur étude n'a pas pu prouver la causalité, mais seulement des corrélations.

Les auteurs ont cependant suggéré que le lien pourrait être dû à "un effet sur la prise de poids", ainsi qu'aux "effets glycémiques" des boissons sucrées "induisant des pics rapides de glucose et d'insuline et provoquant une résistance à l'insuline".

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Autres risques pour la santé de boire trop de soude

Le diabète n'est pas le seul problème de santé lié à la consommation de soude.

Si le soda est consommé en excès, ce n'est pas seulement le diabète de type 2 qui devient plus probable. Une étude publiée dans Le New England Journal of Medicine, a pris des données sur le mode de vie et la maladie sur une période de 20 ans à compter de 1986.

Sur plus de 40 000 hommes, ceux qui ont en moyenne une dose de sucre peuvent avoir plus de chances de subir une crise cardiaque.

Leur risque de crise cardiaque était 20% plus élevé que celui des hommes qui buvaient rarement du soda. D'autres études ont également montré un risque accru chez les buveuses de soude.

Une autre maladie qui est plus fréquente chez les personnes qui boivent chaque jour une canette de soda est la goutte, une affection arthritique inflammatoire douloureuse.

Une étude de 2008 qui a suivi 80 000 femmes de plus de 22 ans a montré que ceux qui consommaient une canette de soda par jour avaient 75% plus de risques de goutte que ceux qui buvaient rarement du soda. D'autres enquêtes menées par la même équipe ont révélé un risque similaire pour les hommes. Ils ont également constaté que le risque de goutte n'était pas présent si les boissons gazeuses diète remplaçaient les boissons gazeuses sucrées.

Risque de cancer de la cola

Les sodas couleur cola présentent un autre danger potentiel pour la santé en raison du processus de fabrication de la couleur caramel. Ce processus peut créer des concentrations cancérigènes d'un produit chimique connu sous le nom de 4-MEI, abréviation de 4-méthylimidazole.

Alors que des niveaux élevés sont interdits dans certains endroits, comme en Californie, une étude publiée dans la revue PLoS One trouvé des niveaux élevés parmi 110 échantillons de différentes marques de soda achetés en Californie.

En Californie, les produits contenant des concentrations de 4-MEI présentant un risque de cancer de plus d'un cas pour 100 000 personnes exposées devraient porter une étiquette d'avertissement. On considère qu'un apport de 29 µg ou plus de 4-MEI par jour produit ce niveau de risque de cancer.

L'équipe de recherche du Centre Johns Hopkins pour un avenir viable à Baltimore, au Maryland, a constaté que les boissons analysées présentaient des niveaux de 4-MEI allant de 9,5 microgrammes par litre (mcg / L) à 963 mcg / L.

Le soda est-il nocif?

L'étude mentionnée ci-dessus, qui a suivi plus de 90 000 infirmières pendant huit ans, a révélé que le risque de diabète de type 2 disparaissait lorsqu'elles remplaçaient les boissons gazeuses sucrées par des boissons diététiques.

Une autre étude a suivi les habitudes de consommation de boissons sucrées de milliers de personnes et a comparé celles qui ont développé le diabète à celles qui n'en avaient pas. Ils ont trouvé un lien entre les boissons sucrées artificiellement et le diabète. Cependant, une analyse plus poussée a montré que les personnes ayant un apport plus élevé en soda étaient plus susceptibles d'avoir déjà le diabète ou risquaient davantage de le devenir. L'effet a également disparu de l'analyse lorsque leur IMC plus élevé a été pris en compte.

Cependant, tous les chercheurs ne sont pas convaincus par le soda. Un auteur, écrit en 2013, a déclaré que "la consommation fréquente d'édulcorants à haute intensité" peut avoir un effet opposé à celui souhaité. Il peut créer des "dérangements métaboliques".

L'auteur, Susan Swithers, écrivant au Centre de recherche sur le comportement ingérant de l'Université de Purdue, West Lafayette, IN, a conclu:

"Les résultats actuels suggèrent que la prudence concernant l'adoucissement général du régime alimentaire est justifiée, que l'édulcorant fournisse directement ou non de l'énergie."

Dans l'ensemble, comme pour tant d'aspects de la nutrition, la modération est essentielle. Une trop grande quantité de produit risque d’être malsaine, surtout si elle contient beaucoup de sucre.