Faible teneur en sel augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque? Une nouvelle étude dit donc, beaucoup en désaccord

Selon une nouvelle étude, un faible apport en sel ne prévient pas l'hypertension et augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Cependant, certaines de ses limites ont exacerbé le débat sur le sel à de nouveaux sommets. Même les responsables des CDC (centres de contrôle et de prévention des maladies) ont commenté cette nouvelle étude européenne, affirmant que celle-ci comportait des lacunes. Il est très inhabituel pour le CDC de commenter les études.
Selon Peter Briss, directeur médical du CDC, le petit l'étude comprenait des jeunes participants. Il a ajouté qu'il n'y avait pas assez d'événements cardiovasculaires pour en tirer des conclusions. Il a suggéré que l'étude soit prise avec un grain de sel.
Des chercheurs de l'Université de Louvain, en Belgique, ont mesuré les niveaux de sel urinaire (sodium) chez 3 681 personnes sur une période de huit ans. Sur ce total, 1 499 ont effectué tous les tests d'urine prévus. Au début de l'étude, aucun d'entre eux n'avait de maladie cardiovasculaire. 2 096 avaient une pression artérielle normale au début de l'étude.
Ils ont constaté que les personnes ayant un faible apport en sel au cours de la période de huit ans présentaient un risque plus élevé de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, par rapport à celles ayant un apport élevé en sel - ce qui est totalement contraire à ce qu'on nous dit.
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Le Dr Briss a ajouté que les participants ayant un apport en sel inférieur fournissaient moins d'urine que les consommateurs de sel plus élevés - cela pourrait signifier que toute leur urine n'avait pas été collectée au cours des 24 heures précédentes.
Néanmoins, il ne s’agit pas de la première étude à indiquer un risque de décès plus élevé chez les personnes qui consomment peu de sel. Une étude réalisée par le Dr Michael Alderman du Albert Einstein College of Medicine a trouvé la même chose: un faible apport en sel entraînait un risque plus élevé de décès. Dr. Alderman est rédacteur en chef de l'American Journal of Hypertension. Alderman était un consultant non rémunéré pour le Salt Institute.
D'autres choses arrivent à notre corps quand nous consommons moins de sel, a ajouté Alderman. Il existe un risque d'augmentation de la résistance à l'insuline, par exemple, un facteur de risque de maladie cardiaque.
Le 11 avril 2011, l'American Heart Institute a écrit en ligne:

"Certains disent que le sel est l'ingrédient préféré des Américains et que beaucoup ont pris goût à un régime riche en sel. Une façon de réduire le sel est de sauter le sel de table. Cependant, la plupart du sodium provient d'aliments transformés et emballés. Manger ces aliments moins souvent peut réduire votre consommation de sodium et peut aider à réduire votre tension artérielle ou à prévenir le développement de HBP.
Chez certaines personnes, le sodium augmente la pression artérielle car il retient le liquide en excès dans le corps, plaçant un fardeau supplémentaire sur le c?ur. Si votre tension artérielle est de 120/80 Hg ou plus, votre médecin peut vous recommander un régime pauvre en sel ou vous conseiller d'éviter le sel. "

Selon l'American Heart Association (AHA), nous ne devrions pas consommer plus de 1500 mg de sodium par jour. L'AHA dit que ses recommandations sont basées sur science forte.
L'AHA ajoute que l'étude européenne avait des Européens blancs relativement jeunes, sans signes d'hypertension ou de maladie cardiaque au début de l'étude. Il a également ajouté que 8 ans est une courte période.
Ecrit par Christian Nordqvist