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La viande et le tabagisme ont des liens plus forts avec les taux d'incidence du cancer
En utilisant les taux mondiaux de cancer de 2008 de l’Organisation mondiale de la santé, une nouvelle étude internationale a montré que certains facteurs liés au mode de vie, en particulier le tabagisme et les régimes alimentaires riches en produits
Publier leurs conclusions dans la revue Nutriments, les chercheurs disent que les résultats pourraient avoir un impact sur les politiques alimentaires internationales.
Les enquêteurs ont examiné les taux de cancer de 21 cancers différents dans 157 pays différents en 2008 et ont comparé statistiquement ces taux avec des indices de facteurs de modification du risque.
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a fourni des données sur l'alimentation depuis 1980. Selon les chercheurs, il y a généralement un décalage d'environ 20 ans entre les changements alimentaires et les pics de cancer.
La viande, le poisson et les ?ufs ont été inclus dans l'indice des produits d'origine animale et les taux de cancer du poumon ont servi d'indice des effets du tabagisme et de la pollution atmosphérique.
L'étude montre que plus de la moitié des taux d'incidence du cancer ont été expliqués par les indices du tabagisme et des produits d'origine animale parmi les 87 pays.
En outre, l'offre de boissons alcoolisées expliquait une quantité moindre, mais néanmoins significative, des taux de cancer.
"Leçon pour les politiques alimentaires nationales"
Les données ont montré que les régimes alimentaires riches en produits d'origine animale présentaient la plus forte association avec les taux de certains cancers, notamment ceux du sein et de la prostate.
L’indice de tabagisme était deux fois plus important que le produit animal pour les hommes, note l’équipe.
Cependant, pour les femmes, l’indice des produits animaux était deux fois plus important, révélant une différence de genre dans les facteurs de risque.
L’équipe a constaté que les produits animaux présentaient la plus forte corrélation entre certains cancers, notamment les cancers du sein, du rein, de l’ovaire, du pancréas, de la prostate, des testicules et de la thyroïde.
Selon les chercheurs, les produits d'origine animale pourraient accroître les risques de cancer, car ils favorisent la croissance du corps et des tumeurs en produisant un facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-I).
Ils utilisent la population japonaise comme exemple, notant que les générations japonaises plus âgées sont généralement plus courtes que les occidentales, tandis que les jeunes générations sont à peu près aussi grandes.
Bien que le régime alimentaire traditionnel japonais ne reçoive que 10% de ses calories provenant de produits d'origine animale, le Japon a depuis lors adopté un régime alimentaire plus occidental, dans lequel 20% des calories proviennent de produits d'origine animale.
L'équipe note également que les taux de cancers courants dans les pays occidentaux ont considérablement augmenté au Japon au cours des 20 à 30 dernières années.
Le Dr Neal Barnard, président du comité des médecins et membre du corps enseignant de la faculté de médecine de l'université George Washington, a déclaré:
"Il s'agit d'une étude importante montrant les relations solides entre les régimes à base de viande et le risque de cancer. Il y a une leçon claire là-bas pour les politiques alimentaires nationales."
D'autres résultats de l'étude révèlent que l'offre de boissons alcoolisées est corrélée au cancer colorectal et que des édulcorants supplémentaires sont liés à l'incidence du cancer du cerveau chez les femmes, au cancer du pancréas et à la prostate.
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