Les étiquettes de nutrition sont ignorées par les consommateurs

Le résultat clé de la conférence FLABEL (Étiquetage des aliments pour améliorer l'éducation pour la vie) en novembre 2011, on signale que, même si l'étiquetage nutritionnel est couramment utilisé dans toute l'Europe, les consommateurs ne font pas suffisamment attention et manquent de motivation pour les utiliser. Le professeur Klaus G. Grunert, conseiller scientifique de FLABEL, présentera les conclusions finales de ce projet de trois ans et demi dans un webinaire aujourd'hui.
Les étiquettes nutritionnelles offrent aux consommateurs la possibilité de choisir des aliments plus sains. Toutefois, les études scientifiques sur l'utilisation de ces étiquettes dans des situations d'achat réelles sont limitées. Selon le projet FLABEL, les consommateurs comprennent les informations présentées dans les étiquettes nutritionnelles et les utilisent pour opter pour des choix plus sains. La plupart des consommateurs étaient en mesure de classer correctement les aliments en fonction de leur cote de santé, lorsqu'ils recevaient des informations sur les principaux nutriments, tels que les matières grasses, les graisses saturées, le sucre et le sel, ainsi que l'énergie pour divers produits.
La principale constatation de la recherche FLABEL montre que les choix des consommateurs sont affectés par leur manque de motivation et d'attention en termes d'étiquetage nutritionnel. Le professeur Grunert dit que ces obstacles importants doivent être surmontés, en expliquant que: "les consommateurs doivent être motivés pour s'informer sur les informations nutritionnelles - par exemple en ayant un objectif de santé - afin de prêter attention aux étiquettes nutritionnelles".
Le manque d'attention a également un impact négatif sur les choix des étiquettes nutritionnelles sur les aliments sains. Par exemple, les chercheurs ont suivi les mouvements oculaires des consommateurs lors d'une expérience de magasin d'alimentation simulée lorsque les gens achetaient de la nourriture. Selon les données, les consommateurs n’ont scanné les étiquettes nutritionnelles qu’en moyenne entre 25 et 100 millisecondes, ce qui est insuffisant pour traiter les informations fournies.
L'attention des consommateurs pour lire les informations nutritionnelles fournies sur les étiquettes peut être améliorée en motivant le consommateur, mais l'option la plus prometteuse pour y parvenir, notamment en utilisant les étiquettes pour faire des choix sains, consiste à fournir des informations sur les nutriments et l'énergie essentiels. sur le devant du paquet. Selon Grundert:

"Compléter cette information par un logo de santé peut également accroître l’attention et l’utilisation des informations, en particulier lorsque le consommateur est sous pression. L’utilisation du code de couleur peut accroître l’attention et l’utilisation dans certaines situations, même si les effets ne sont pas évidents. fort."

Les participants au projet FLABEL ont déclaré préférer et souhaiter utiliser des étiquettes plus complexes, qui offrent l’information complète d’un produit. Les données indiquent également que le fait que les consommateurs préfèrent ou non certains produits dépend de l'exposition antérieure ou de la familiarité avec l'étiquette.
Les résultats du projet ont manifestement démontré une très forte présence d'informations nutritionnelles sur les étiquettes alimentaires en Europe.

Lors d’une enquête menée dans l’UE des 27 et en Turquie, les chercheurs ont évalué plus de 37 000 produits dans cinq catégories de produits: biscuits sucrés, céréales pour petit déjeuner, plats préparés réfrigérés, boissons gazeuses et yaourts. ) des produits alimentaires ont affiché des informations nutritionnelles au dos de l'emballage, près de la moitié (48%) des produits indiquant des informations nutritionnelles sur l'emballage avant.
Un tableau avec une liste de nutrition s'est avéré être la méthode d'étiquetage la plus courante pour le dos du sac (84%), tandis que les étiquettes des quantités quotidiennes recommandées (GDA) et les allégations nutritionnelles étaient la méthode la plus fréquente sur les emballages. Les deux types d'étiquetage ont été trouvés sur un quart de tous les produits.
Le webinaire a eu lieu aujourd'hui, de 9h30 à 10h20 (8h30-9h20 GMT), ce lien fournit les résultats complets de l'étude, y compris leurs implications politiques.
Écrit par Petra Rattue