Avantages pour la santé des poissons gras

Table des matières

1. Les types
2. Avantages
3. Combien est sain?
4. Les polluants
5. Durabilité

Le poisson gras a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque moindre de maladie cardiaque, une amélioration de la capacité mentale et une protection contre le cancer, la démence liée à l'alcool et la polyarthrite rhumatoïde.

L'huile de poisson contient les deux acides gras, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). On pense que ceux-ci sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire.

L'American Heart Association (AHA) suggère de consommer au moins deux portions de poisson, et en particulier de poisson gras, chaque semaine. Une portion correspond à 3,5 onces de poisson cuit, soit environ les trois quarts d’une tasse de poisson en flocons.

Faits saillants sur les poissons gras:

• Le poisson gras a été associé à de nombreux avantages pour la santé et peut être apprécié dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
• D'un point de vue nutritionnel, le poisson gras est une bonne source de protéines et d'oméga-3.
• Les gros poissons ne doivent pas être consommés souvent, car les oligo-éléments présents dans le poisson peuvent causer des maladies avec le temps.
• Des avantages ont été suggérés, notamment un risque moindre de démence et de cancer.

Types de poissons gras

Les poissons gras comme le saumon peuvent présenter divers avantages pour la santé lorsqu'ils font partie d'un régime alimentaire équilibré.

Les poissons gras contiennent des quantités importantes d'huile dans leurs tissus et dans leur cavité abdominale. Voici des exemples de poissons gras:

• truite

• Saumon

• sardines

• pilchards

• harengs

• anguilles

• blanc

• maquereau

• hareng

• thon

Tous ces poissons sont riches en acides gras oméga-3, qu'ils soient en conserve, frais ou congelés.

Avantages pour la santé des poissons gras

Le poisson gras est riche en acides gras polyinsaturés oméga-3, qui réduisent l'inflammation et réduisent potentiellement le risque de maladie cardiaque, de cancer et d'arthrite. Les poissons blancs et gras sont de bonnes sources de protéines maigres. Le poisson blanc contient des acides gras, mais seulement dans le foie et en plus petites quantités.

Maladie cardiovasculaire

Selon l'AHA, la consommation de poisson gras peut aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires. Une étude publiée par l'American Physiological Society suggère que les huiles de poisson gras peuvent également protéger le c?ur pendant les périodes de stress mental.

La polyarthrite rhumatoïde

Une étude publiée dans le Annales des maladies rhumatismales Le journal a établi un lien entre un apport quotidien moyen d'au moins 0,21 gramme (ou 210 milligrammes) d'oméga-3 par jour et de 52% de risque de développer une polyarthrite rhumatoïde (PR). D'autres recherches suggèrent que les acides gras oméga-3 pourraient protéger contre le développement futur de la PR.

Démence

Parmi les personnes qui abusent de l'alcool, l'huile de poisson peut offrir une protection contre la démence. Les cellules cérébrales exposées à un mélange d'huile de poisson et d'alcool présentaient une diminution de la neuroinflammation et de la mort neuronale de 95% par rapport aux cellules cérébrales qui n'étaient exposées qu'à l'alcool.

Cancers de la bouche et de la peau

La consommation de poisson huileux peut protéger contre les cancers de la peau et de la bouche à un stade précoce ou avancé. L'acide gras oméga-3 s'est avéré cibler et inhiber sélectivement la croissance des cellules malignes et pré-malignes à des doses qui n'affectent pas les cellules normales.

Développement sensoriel, cognitif et moteur

La recherche suggère que la consommation de poisson gras au cours des derniers mois de la grossesse peut avoir des effets positifs sur le développement sensoriel, cognitif et moteur de l’enfant. La même étude n'a pas trouvé que l'allaitement au sein offrait les mêmes avantages.

Asthme

Les enfants de femmes qui consomment régulièrement du saumon pendant la grossesse peuvent être moins susceptibles de présenter des signes d'asthme à l'âge de 2,5 ans.

Protéger la vision et la mémoire

DHA peut protéger contre la perte de vision. Les scientifiques ont identifié un lien entre la consommation de poisson gras et un risque plus faible de perte de vision chez les personnes âgées. Une étude publiée dans PLOS One indique que la consommation de poisson gras peut améliorer la mémoire de travail.

Cancer du sein et de la prostate

Une méta-analyse de près de 900 000 femmes a établi un lien entre une consommation plus élevée de poissons gras et un risque moindre de cancer du sein. Cependant, une autre équipe a constaté que les hommes ayant des quantités élevées d’huile d’oméga-3 dans leur sang présentaient un risque plus élevé de cancer de la prostate.

Les huiles de poisson et les huiles oméga-3 peuvent-elles être bénéfiques pour notre santé?Beaucoup de gens prennent des suppléments d'huile de poisson pour des raisons de santé. En savoir plus sur les huiles de poisson et leurs avantages ici.Lisez maintenant

Combien de poisson gras est sain?

Bien que manger du poisson gras favorise de nombreux aspects de la santé, la surconsommation peut ne pas être bénéfique. Une étude récente a révélé un risque de décès prématuré chez les personnes présentant des niveaux élevés et faibles de HDL, ce qui pose la question de savoir si davantage de HDL est toujours meilleur.

De plus, des niveaux élevés de HDL peuvent être nocifs pour les personnes dialysées, car elles peuvent augmenter les niveaux d’inflammation.

Polluants gras des poissons

Les gros poissons comme l’espadon, décrits ici, devraient être consommés avec modération car ils contiennent des niveaux plus élevés de polluants.

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) note que presque tous les poissons et crustacés contiennent des traces de mercure. Les poissons gras contiennent également des polluants appelés biphényles polychlorés (PCB) et dioxines.

Ces polluants n'ont pas d'effet immédiat sur la santé, mais une exposition à long terme peut être nocive. Les plus gros poissons contiennent plus de polluants et de métaux lourds et devraient donc être consommés rarement pour limiter leur exposition et les risques.

Ces poissons comprennent:

• requin
• tuiles
• espadon
• marlin
• le roi mackerel

Les dioxines sont des composés hautement toxiques. Les humains y sont exposés à travers des produits d'origine animale, y compris le poisson. Une exposition élevée peut provoquer des lésions cutanées et une altération du système immunitaire et reproducteur.

Durabilité

Lorsque l'on considère ce que le poisson à acheter, la durabilité est souvent une préoccupation des consommateurs.Le sceau du Marine Stewardship Council peut aider les gens à identifier les produits de la pêche issus de pêcheries durables et vérifiées afin d’assurer des pratiques de pêche durables et de minimiser l’impact environnemental.