fr.3b-international.com
Les paniers-repas «ont une qualité nutritionnelle plus médiocre» que les repas scolaires
Beaucoup de parents préfèrent envoyer leurs enfants à l'école avec un pique-nique, estimant que la nourriture qu'ils leur ont donnée est beaucoup plus saine que les repas scolaires. Mais une nouvelle étude, publiée dans le Journal of Nutrition Education and Behavior, affirme que cela peut ne pas être le cas.
Les chercheurs affirment que les repas scolaires ont une qualité nutritionnelle moyenne supérieure à celle des paniers-repas.
L'équipe de recherche, dirigée par Alisha R. Farris du Département de nutrition humaine, de l'alimentation et de l'exercice chez Virginia Tech, a constaté que les repas scolaires avaient une meilleure qualité nutritionnelle moyenne que les paniers-repas.
"Nous avons constaté que les repas emballés et les repas scolaires répondaient presque entièrement aux normes nutritionnelles, sauf que les repas scolaires étaient inférieurs aux recommandations énergétiques et de fer, tandis que les paniers-repas dépassaient les recommandations concernant les graisses et les graisses saturées".
La qualité des repas à l’école a été au centre des préoccupations ces dernières années. En 2012, le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) a mis à jour les directives du NSLP, en formulant un certain nombre de recommandations visant à offrir des choix alimentaires plus sains aux enfants à l'école.
Dans le cadre des lignes directrices, l'USDA recommande aux écoles de veiller à ce que les élèves reçoivent des fruits et des légumes chaque jour, des variétés de lait sans gras ou à faible teneur en matières grasses, un choix d'aliments riches en grains entiers. taille, en fonction de leur âge.
Il semble que ces recommandations aient été couronnées de succès jusqu'à présent. En mars, Nouvelles médicales aujourd'hui a rapporté une étude de la Harvard School of Public Health à Boston, au Massachusetts, affirmant que les directives ont augmenté la consommation de fruits et de légumes chez les étudiants à faible revenu.
Malgré les efforts déployés pour améliorer la qualité des repas scolaires, environ 40% des parents continuent de préparer un panier-repas pour leurs enfants. Cependant, Farris note que, contrairement aux repas scolaires, il n’existe pas de directives recommandant les aliments que les parents devraient inclure dans les paniers-repas de leurs enfants.
À ce titre, Farris et son équipe ont cherché à déterminer comment la qualité nutritionnelle des paniers-repas se comparait à celle des repas scolaires.
Paniers-repas plus susceptibles de contenir des desserts, des collations salées et des boissons sucrées
Les chercheurs ont analysé 1 314 déjeuners consommés dans trois écoles primaires rurales de Virginie. Parmi ces déjeuners, 57,2% étaient des repas scolaires et 42,8% des paniers-repas.
Chaque chercheur s'est vu attribuer un groupe d'environ 10 enfants d'école élémentaire et les chercheurs ont dû surveiller les aliments et les boissons consommés par chaque enfant pendant la période de repas de cinq jours d'école consécutifs.
L'équipe a constaté que les paniers-repas contenaient beaucoup plus d'énergie, de glucides, de matières grasses, de graisses saturées et de sucre que les repas scolaires. Ils contenaient également des niveaux beaucoup plus faibles de protéines, de fibres, de vitamine A et de calcium.
Les chercheurs affirment que ces conclusions sont probablement le résultat des directives de l'USDA visant à promouvoir une exposition accrue aux fruits et légumes, tandis que les paniers-repas étaient plus susceptibles de contenir des collations salées, des desserts et des boissons sucrées.
La teneur en sodium, cependant, a été jugée beaucoup plus élevée dans les repas scolaires que les paniers-repas, même si l’équipe a déclaré que les paniers-repas étaient plus susceptibles de contenir des aliments transformés. De plus, on a constaté que les repas scolaires contenaient moins de vitamine C et de fer que les paniers-repas.
Commentant leurs découvertes, la co-auteur Elena L. Serrano, PhD, également du Département de nutrition humaine, Food and Exercise de Virginia Tech, a déclaré:
"Les habitudes se développent dans la petite enfance et se poursuivent à l’adolescence et à l’âge adulte. C’est donc une période critique pour promouvoir une alimentation saine. Déterminer les nombreux facteurs qui influencent la décision de participer mauvaise qualité des paniers-repas. "
En janvier, Nouvelles médicales aujourd'hui a rapporté une étude affirmant que l'exposition au commerce alimentaire - définie comme des écoles ayant des contrats de boissons ou de nourriture avec certaines entreprises - reste élevée dans les écoles et que la majorité des contrats sont conclus avec des entreprises proposant des produits alimentaires pauvres en nutrition.
Les champignons pourraient-ils constituer une vaste source inexploitée de nouveaux antibiotiques?
Les champignons pourraient contenir un vaste trésor de nouveaux médicaments pour lutter contre les infections causées par des bactéries et d'autres microbes. C’était la conclusion que les scientifiques de l’Université Chalmers de Göteborg, en Suède, en sont venus à analyser les génomes de plusieurs espèces de champignons et à identifier plus de 1 000 voies qui produisent des composés bioactifs.
Diabète gestationnel lié au risque de TDAH chez la progéniture
Selon un rapport Online First de Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, les bébés nés de mères diabétiques pendant leur grossesse et / ou vivant dans des ménages à faible revenu courent un risque plus élevé de développer ultérieurement un TDAH pendant leur enfance. Les auteurs ont déclaré: «Le diabète sucré gestationnel (GDM) se développe généralement au cours des deuxième et troisième trimestres et est défini comme une intolérance au glucose avec apparition ou première reconnaissance pendant la grossesse.
