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Le lait cru peut prévenir les allergies et l'asthme, mais est-ce sécuritaire?
Le lait cru a été associé à des taux plus faibles d'allergie et d'asthme. Cela dit, il peut aussi contenir des bactéries mortelles.
Boire traditionnellement par les communautés agricoles, le lait cru gagne en popularité.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mettent en garde contre la consommation de lait cru car il peut contenir des bactéries susceptibles de provoquer des maladies graves et la mort.
La pasteurisation, qui consiste à chauffer du lait pour tuer les bactéries, est le seul moyen de garantir la sécurité de la consommation de lait. Pourtant, des études scientifiques établissent un lien entre la consommation de lait cru, en particulier au début de la vie, et des niveaux moins élevés d'allergie et d'asthme.
Cette preuve est-elle suffisamment convaincante pour risquer de boire du lait cru potentiellement dangereux?
Lait cru pendant l'enfance
Georg Loss, de l'Université de Bâle en Suisse, et ses collègues de toute l'Europe ont mené une étude sur des enfants européens âgés de 6 à 12 ans. Ils ont montré que les taux d'allergie et d'asthme étaient inférieurs chez ceux qui ne buvaient que du lait cru.
Les enfants qui buvaient du lait cru et du lait ordinaire présentaient des taux d'allergie moins élevés, mais seulement s'ils étaient exposés au lait cru avant l'âge de 1 an ou s'ils le buvaient quotidiennement. Les taux d'asthme n'étaient pas inférieurs chez ces enfants.
Fait important, lorsque le lait cru était bouilli à la maison - pour tuer les bactéries - il annulait complètement ces effets.
Sans surprise, les chercheurs ont trouvé des niveaux beaucoup plus élevés de bactéries dans le lait cru consommé par les enfants dans cette étude. Cependant, il n'a pas été possible de déterminer si ces bactéries constituaient ou non les facteurs de protection.
Allergies chez les adultes
Une étude récente menée par des chercheurs des National Institutes of Health (NIH) montre que le risque d’avoir des allergies plus tard dans la vie a été réduit chez les adultes aux États-Unis qui ont grandi dans un environnement agricole, buvant donc principalement du lait cru.
La même chose n'était pas vraie pour l'asthme.
Dans cette étude particulière, il est difficile d’examiner l’effet de la consommation de lait cru de façon isolée, car l’étude portait spécifiquement sur les personnes qui ont grandi dans un environnement agricole.
Par conséquent, le lait cru n'a peut-être pas été le seul facteur ayant contribué à la réduction des taux d'allergie dans cette population.
Lait cru: oui ou non?
Avec plus de 50 millions d'individus américains souffrant d'allergies et près de 25 millions d'asthme, le lait cru pourrait-il protéger la prochaine génération de ces conditions débilitantes?
Loss et ses collègues recommandent de faire preuve de prudence en disant: «sur la base des connaissances actuelles, la consommation de lait cru ne peut être recommandée car elle pourrait contenir des agents pathogènes».
Au lieu de cela, l'équipe espère que "une fois que les mécanismes à la base de l'effet protecteur du lait de ferme seront mieux compris, des moyens de traitement et de conservation d'un lait sûr et préventif pourront être développés".
Les CDC sont claires dans leur recommandation. Ils disent: "Si vous voulez garder le lait dans l'alimentation de votre famille, protégez-les en ne leur donnant pas de lait cru."
Les scientifiques poursuivent différentes voies de recherche pour aller au fond de ce qui fait que le lait cru est si efficace dans la prévention des allergies et peut-être de l’asthme.
Boire du lait cru est un choix personnel, et pour les indécis au sujet du lait cru, il peut être intéressant de regarder cet espace et d'attendre une alternative sûre.
Une nouvelle pilule contre le diabète, la dapagliflozine, est efficace mais peut causer le cancer de la vessie et du sein, affirme la FDA, qui décide d’approuver ou non le médicament. Cette information a été publiée aujourd'hui avant une réunion du 19 juillet par une réunion du comité consultatif à Silver Spring, dans le Maryland. Bristol-Myers Squibb Co. et AstraZeneca, qui travaillent conjointement sur la dapagliflozine, ont déclaré qu’elles attendaient des autorités réglementaires américaines qu’elles prennent une décision finale sur la présentation des médicaments pour approbation à la fin du mois d’octobre 2011.
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