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Quels sont les avantages pour la santé de la laitue romaine?
Table des matières
- Qu'est-ce que la laitue romaine?
- Information nutritionnelle
- Avantages possibles pour la santé
- Y a-t-il des risques pour la santé associés à la laitue romaine?
- Utilisation de laitue romaine
- À emporter
Les vitamines et les minéraux contenus dans la laitue romaine peuvent contribuer à certains effets bénéfiques sur la santé, et il existe de nombreux moyens simples d’ajouter de la romaine à l’alimentation.
Dans cet article, nous examinons le contenu nutritionnel de la laitue romaine, ses avantages possibles pour la santé et son utilisation dans les repas.
Qu'est-ce que la laitue romaine?
La laitue romaine est populaire dans les salades et se mange mieux crue. La partie la plus épaisse de la tige est souvent enlevée car elle a un goût amer.
La laitue romaine est une variante de la laitue salade typique, bien qu'elle provienne de la même plante.
Le nom romaine suggère que la laitue a été découverte à Rome et que la laitue pousse bien dans le climat méditerranéen.
Les feuilles de romaine sont longues et effilées vers la racine de la laitue. La partie supérieure des feuilles est d'une couleur verte plus profonde et plus fragile que les feuilles inférieures.
Vers le bas de la laitue, les feuilles deviennent plus robustes et ont des côtes blanches épaisses qui sont remplies d'un fluide légèrement amer, donnant à la laitue romaine son goût distinctif.
La quantité de ce fluide amer augmente plus bas dans la tige, ce qui explique pourquoi beaucoup de personnes jettent la partie la plus épaisse des feuilles pour éviter cette amertume.
Information nutritionnelle
La romaine unique est plus qu'une simple feuille de dégustation. Alors que certaines personnes pensent que la laitue ne contient pas de nutriments, la laitue romaine est pleine de vitamines et de minéraux.
Selon le Département américain de l'agriculture, chaque tasse de laitue romaine râpée ne contient que 8 calories. Sa teneur en eau est extrêmement élevée. Chaque tasse de laitue romaine contient environ 44 grammes d'eau ou environ 1,5 once.
La laitue romaine contient peu de glucides, de sucre et de fibres.
La romaine contient une bonne quantité de minéraux sains tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Il est également sans danger pour les personnes qui cherchent à contrôler leur apport en sodium, car il ne contient que 4 milligrammes de sodium par tasse.
En plus des minéraux précieux, la laitue romaine est également riche en vitamines. La laitue romaine contient des niveaux élevés de vitamine K et de bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A. Le vert feuillu contient également de bonnes quantités de folate, de vitamine C et de molybdène.
Avantages possibles pour la santé
On pense que la laitue romaine présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la santé circulatoire, la réduction du risque de cancer et la promotion d'une bonne santé oculaire.
La consommation de laitue romaine est souvent associée à un régime en raison de sa forte densité nutritionnelle et de sa faible teneur en calories.
En fait, les nutriments et les minéraux contenus dans la laitue romaine peuvent être bénéfiques à quiconque les mange régulièrement.
Antioxydants
La laitue romaine regorge d'antioxydants, la vitamine C et la vitamine A, qui jouent un rôle clé dans l'équilibre et le maintien de nombreux systèmes dans le corps.
Ils le font en partie en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont produits par divers facteurs, allant de la consommation d'aliments transformés aux toxines environnementales. Si rien n'est fait, ces dommages peuvent s'accumuler avec le temps et contribuer à l'apparition de signes de vieillissement et d'autres problèmes de santé.
Les vitamines de la laitue romaine peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les problèmes de santé.
Santé cardiaque et circulatoire
En raison des niveaux élevés de vitamine A et de vitamine C présents dans la romaine, la laitue peut également constituer un excellent complément à un régime alimentaire sain pour le c?ur. Ces deux antioxydants peuvent aider à empêcher le cholestérol de s'accumuler dans les artères et de former des plaques.
Le folate contenu dans la romaine peut également aider à prévenir de graves complications cardiaques. Cela se fait en brisant l'homocystéine chimique afin de pouvoir la retirer du corps.
Comme une étude publiée dans Journal de nutrition noté, des niveaux élevés d'homocystéine sont liés aux conditions cardiaques. Les folates provenant uniquement des aliments ne suffisent pas à contenir ce produit chimique, mais ils font partie d'une pratique plus large favorisant la santé cardiaque.
La laitue romaine est également riche en potassium minéral sain pour le c?ur. Le potassium aide les muscles comme le c?ur à se contracter régulièrement. Un avis posté sur le BMJ ont conclu que des niveaux plus élevés de potassium pourraient être utiles pour réduire la tension artérielle et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
Santé oculaire
La vitamine A est généralement liée à la santé des yeux, et les aliments riches en vitamine A, tels que la laitue romaine, peuvent aider à prévenir les troubles oculaires à mesure que les gens vieillissent.
Les National Institutes of Health (NIH) affirment que la consommation du bêta-carotène présent dans de nombreuses plantes peut constituer une étape bénéfique dans la prévention d'une maladie appelée dégénérescence maculaire, l'une des principales causes de cécité due au vieillissement.
Prévention du cancer
Avec les antioxydants trouvés dans la romaine, le vert feuillu peut également protéger le corps contre le cancer grâce à son nombre élevé de folates.
Les NIH affirment que le folate présent naturellement dans les aliments peut aider à réduire le risque de plusieurs formes de cancer.
Risques possibles pour la santé
Toujours laver la laitue avant de faire cuire et manger pour enlever toute saleté ou produit chimique.
La laitue romaine est considérée comme une partie saine d'un régime alimentaire varié, mais tout le monde n'est pas convaincu.
Certains suggèrent que des pratiques agricoles inappropriées peuvent augmenter le risque de contamination de la laitue romaine par des bactéries, telles que: Salmonella ou E.coli.
L’absorption de métaux lourds dans le sol constitue un autre problème de santé. Une étude publiée dans Surveillance et évaluation de l'environnement trouvé que la laitue romaine peut tirer des métaux lourds du sol.
Ces métaux lourds peuvent alors être transférés au corps de la personne qui les mange, ce qui peut constituer un risque pour la santé. Certaines personnes choisissent d'éviter cela autant que possible en achetant de la laitue biologique.
Les bienfaits du chou pour la santéLe chou semble similaire à la laitue, mais appartient à une famille de légumes différente. En savoir plus sur son contexte nutritionnel, ici.Lisez maintenantUtilisation de laitue romaine
La romaine est un vert vivant qui devrait être consommé dans les quelques jours suivant l'achat pour en tirer le maximum de nutriments. Lorsque vous choisissez la romaine au magasin ou au marché, recherchez toujours des feuilles saines et croquantes.
Laver soigneusement la laitue romaine avant utilisation en retirant chacune des feuilles à utiliser et en rinçant les débris ou la saleté de la surface. Ou tremper la laitue dans l'eau brièvement et masser légèrement les feuilles pour enlever la saleté, puis sécher avec un torchon ou dans une centrifugeuse.
Les feuilles de romaine peuvent être hachées ou utilisées entières selon la recette.
Idées de recettes
La laitue romaine est souvent associée à un aliment spécifique: la salade César. Une salade César est un délicieux repas en soi, ou peut servir de starter de remplissage.
Faire une salade César consiste à hacher de la romaine en morceaux de 1 pouce et de les ajouter à un grand bol à mélanger avec une poignée de croûtons.
Broyer ou râper le parmesan et le poivre noir dans le bol, avec la quantité de vinaigrette désirée.
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la salade soit bien enrobée de vinaigrette. Les salades César sont aussi généralement recouvertes de protéines, telles que le poulet ou les crevettes.
Le fromage ajouté, les croûtons et la vinaigrette peuvent être un problème pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique.
Il est possible de faire une version plus simple d'une salade de romaine en prenant ces mêmes morceaux de romaine de 1 pouce et en les mélangeant avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et du jus de citron. Ajouter une portion de poulet maigre ou de tofu cuit au four pour préparer un repas adapté à la plupart des régimes.
La laitue romaine peut également remplacer la laitue iceberg sur les tacos et les hamburgers pour ajouter plus de nutriments au repas.
Pour une façon unique de manger de la laitue romaine, recherchez des recettes de romaine grillées.
Pour les personnes qui cherchent à éviter les glucides, la structure de la laitue romaine en fait la forme parfaite pour loger un taco lui-même. Les gens peuvent également utiliser les plus grandes feuilles comme enveloppes de burger.
À emporter
La laitue romaine peut constituer une partie saine d'une alimentation équilibrée et peut procurer encore plus de bienfaits pour la santé si elle est consommée régulièrement.
La combinaison d'un faible contenu calorique et d'une teneur élevée en nutriments et minéraux dans le vert feuillu en fait un aliment de base excellent et sain.
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