Les crevettes sont-elles riches en cholestérol?

Table des matières

1. Les crevettes sont-elles riches en cholestérol?
2. Nutrition
3. Crevettes vs autres fruits de mer

Manger des crevettes dans le cadre d'une alimentation équilibrée est non seulement sans danger, mais peut offrir à une personne plusieurs nutriments essentiels.

Les médecins recommandaient auparavant de ne pas consommer de crevettes dans le cadre d'une alimentation saine pour le c?ur, citant les taux élevés de cholestérol.

Cependant, après des années de recherche et une meilleure compréhension de ce qui contribue aux maladies cardiaques et à un taux de cholestérol plus élevé, les scientifiques considèrent maintenant que la consommation de crevettes est un excellent complément à un régime alimentaire bien équilibré.

Les crevettes sont-elles riches en cholestérol?

La crevette peut être consommée dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et la façon dont elle est préparée est essentielle à son effet sur le cholestérol.

Une portion de crevettes contient 189 milligrammes de cholestérol, ce qui correspond à environ 60% de la quantité totale de cholestérol recommandée par jour.

Ce taux élevé de cholestérol était la raison pour laquelle les médecins croyaient que les crevettes étaient mauvaises pour la santé cardiaque.

On pensait que les crevettes augmenteraient les niveaux de LDL, ou "mauvais cholestérol" chez les personnes, mais on sait maintenant que ce n'est pas le cas.

Les crevettes peuvent en fait augmenter les niveaux de HDL, ou «bon cholestérol», favorisant ainsi la santé cardiaque.

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Sont-ils sans danger pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé?

Les crevettes sont maintenant considérées comme sûres pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Ils contiennent un certain nombre de nutriments utiles.

Malgré les niveaux élevés de cholestérol, les crevettes contiennent peu de graisses saturées et pas de gras trans. Les graisses trans et saturées sont considérées comme des facteurs d’augmentation du mauvais cholestérol.

Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, la crevette peut être un bon ajout. Les personnes suivant un régime strict établi par un médecin ou un diététicien doivent demander à leur fournisseur avant d'inclure les crevettes.

Choses à considérer lors de la consommation de crevettes

Ce qui est plus dommageable pour le cholestérol et un régime sain pour le c?ur, ce n’est pas tant la préparation des crevettes.

Voici quelques conseils généraux et suggestions pour préparer les crevettes à être aussi saines pour le c?ur et faibles en cholestérol:

Faire:

• cuire au four, bouillir, griller ou cuire avec peu ou pas d'huile
• assaisonner avec des épices, de l'ail et des herbes
• ajouter du jus de citron

Ne pas:

• faire frire, faire sauter dans du beurre ou de l'huile
• servir dans une sauce crémeuse ou beurrée
• ajoutez du sel inutile lorsque vous cuisinez et mangez
• servir avec des glucides trop transformés tels que les pâtes blanches

Vérifiez le sac, la boîte ou le rayon des fruits de mer pour savoir où les crevettes ont été capturées ou élevées. Les crevettes des fermes d'autres pays ont souvent des niveaux de polluants plus élevés en raison des pratiques agricoles non réglementées.

Malheureusement, il est difficile de dire si les crevettes vendues proviennent d'une pratique agricole sûre ou même si elles ont été capturées dans la nature. Les crevettes d'élevage et les crevettes sauvages risquent de contenir des polluants. Cherchez donc les étiquettes «d'élevage durable» ou «certifiées MSC» qui indiquent de meilleurs choix.

Une dernière considération pour la consommation de crevettes est que c'est un allergène connu de certaines personnes. Les crevettes sont des mollusques et crustacés, donc les personnes allergiques aux mollusques et aux crustacés devraient éviter de les manger.

Nutrition

Les crevettes sont faibles en calories, riches en protéines et constituent une excellente source de sélénium et de vitamine B12.

La crevette, comme la plupart des fruits de mer, offre une variété de nutriments recommandés dans tous les régimes.

Les crevettes sont naturellement faibles en calories, offrant moins de 100 calories par portion. De plus, les crevettes sont faibles en gras et riches en protéines.

Certains avantages supplémentaires de la crevette comprennent:

• Excellente source de sélénium, un antioxydant qui aide à réduire les radicaux libres souvent responsables du vieillissement prématuré et des maladies.
• Grande source de vitamine B12 qui aide à la création de globules rouges, entre autres avantages.
• Bonne source de phosphore indispensable pour éliminer les déchets et réparer les tissus et les cellules.
• Fournit de la choline, du cuivre et de l'iode à l'alimentation, qui sont tous nécessaires aux fonctions de l'organisme.
• Fournit également de l'astaxanthine, un antioxydant qui aide à réduire l'inflammation et à combattre les signes du vieillissement.

Crevettes vs autres fruits de mer

Les médecins et les diététistes ont récemment fait l'éloge de Seafood, qui recommande d'ajouter régulièrement des fruits de mer à une alimentation équilibrée. La crevette, comme beaucoup de crustacés et d’autres sources de nourriture trouvées dans la mer, est riche en cholestérol. Cela ne signifie pas pour autant qu'ils sont nécessairement dangereux pour les personnes à consommer régulièrement.

D'autres options de fruits de mer populaires peuvent offrir moins de cholestérol et des avantages similaires pour la santé. Voici quelques autres sources de fruits de mer et leur comparaison avec les crevettes.

Crabe

Comme la plupart des fruits de mer, la chair de crabe est riche en protéines et pauvre en graisses et en calories. Le crabe contient moins de cholestérol et contient un assortiment de vitamines.

Cependant, contrairement aux crevettes, le crabe est naturellement plus riche en sodium. Cela en fait un peu un défi pour les personnes souffrant d'hypertension.

Homard

L'une des alternatives les plus coûteuses aux crevettes est le homard. Ce coquillage a un taux de cholestérol légèrement plus élevé que celui des crevettes. Cependant, comme les crevettes, le homard est également faible en calories, faible en gras saturés, riche en oméga-3 et en sélénium, et contient environ 24 grammes de protéines par portion.

Bien que le saumon ait une teneur en gras supérieure à celle des crevettes, il contient moins de cholestérol par portion.

Saumon

Le saumon est riche en oméga-3, sain pour le c?ur. Le saumon a également une teneur en matières grasses plus élevée que le homard ou les crevettes. Le saumon a moins de cholestérol par portion que les crevettes.

Une portion de saumon est également riche en protéines et remplie de vitamines B, qui stimulent l'énergie et favorisent le métabolisme et un système nerveux sain.

En outre, le saumon est une excellente source de potassium et de phosphore, un nutriment qui favorise le développement des os. Le potassium aide à réguler le c?ur et la pression sanguine. Pour le plus de nutriments, recherchez le saumon sauvage.

Huîtres, palourdes et moules

Ce groupe de fruits de mer regorge d'éléments nutritifs tels que le fer, le zinc, le B12, le phosphore, la niacine et le sélénium. Les palourdes stimulent le bon cholestérol et réduisent le mauvais cholestérol.

Résumé

Bien que la crevette soit riche en cholestérol, elle est toujours considérée comme un bon choix pour quiconque, même pour ceux qui sont préoccupés par leur santé cardiaque.

Les personnes suivant un régime strict doivent consulter leur médecin avant d'ajouter des crevettes à leur régime alimentaire.

Toutes les personnes devraient prendre en compte les risques potentiels liés à l’achat de crevettes d’élevage pouvant contenir plus de polluants que les crevettes fraîches.

Avec modération, la consommation de crevettes pour une personne moyenne peut ajouter de nombreux nutriments essentiels au corps humain.