L'enquête sur les salades prêtes à consommer expose à une teneur élevée en sel

Avez-vous déjà fait une pause pour commander ce hamburger, décidez-vous que vous devriez vraiment opter pour l'option santé et opter plutôt pour une salade? Eh bien, vous pourriez être en état de choc. Une nouvelle enquête sur les magasins d'alimentation en chaîne et les restaurants au Royaume-Uni révèle que certaines salades contiennent plus de deux fois plus de sel qu'un Big Mac.
Certaines salades avaient une teneur en sel aussi faible que 0,5 g par portion de 170 g, comme la salade de quinoa de Waitrose.

En 2010, l'industrie alimentaire britannique a été confrontée à des appels visant à réduire la teneur en sel des salades prêtes à consommer. Pour évaluer dans quelle mesure l’industrie a répondu à ces critiques, Consensus Action on Salt & Health (CASH) a enquêté sur 650 salades prêtes à consommer vendues dans les supermarchés, les restaurants, les cafés et les fast-foods.

L'enquête a révélé que 77% de ces salades (soit un total de 511 produits) contiennent plus de sel qu'un paquet de croustilles.

"Dites le mot" salade "et vous avez tendance à imaginer un bol de trucs sains niché parmi des feuilles", explique Sonia Pombo, nutritionniste de CASH, "mais ce n'est pas exact".

"Alors que la salade elle-même est à la fois saine et savoureuse, les fabricants de produits alimentaires et les restaurants continuent d’ajouter du sel inutile, ce qui altère non seulement le goût et le gonflement, mais accidents vasculaires cérébraux et crises cardiaques. "

"L'équivalent de deux Big Macs de deux ans et demi"

L’enquête a révélé que certains restaurants servaient des salades contenant beaucoup de sel:

• Salade César au poulet et au poulet de Pizza Express '- 5,3 g de sel par portion (qui, en un repas, est juste inférieure à l'apport quotidien maximal recommandé en sel de 6 g et l'équivalent de Big Macs de deux ans et demi)
• Salade de chèvre et légumes chauds Pizza Express '- 5 g de sel / portion (83% de l'apport maximal recommandé)
• Super salade de homard de Wagamama - 4,5 g de sel / portion (75% de la quantité de sel quotidienne)
Conseils CASH pour faire des choix de salades plus sains
• Gardez un ?il sur les ingrédients salés, tels que le fromage, les câpres et les anchois. Ceux-ci augmenteront facilement votre consommation de sel.
• Méfiez-vous des portions trompeuses sur le devant du paquet, par exemple "un tiers de paquet" ou "1 cuillère à soupe". Cela donne des valeurs favorables pour l'étiquetage sur le devant de l'emballage, alors que, de manière réaliste, vous consommeriez le paquet entier.
• De nombreuses vinaigrettes sont emballées avec du sel et des calories. Choisissez-en une avec moins de sel, ajoutez-en moins à votre salade ou laissez-la complètement.
• Salade méditerranéenne de Nando avec poitrine de poulet - 4 g de sel / portion (67% de l'apport quotidien recommandé en sel).

En outre, l'enquête a révélé que la salade croustillante au poulet et au bacon de McDonald's contient plus de sel (1,3 g) qu'un hamburger McDonald (1,2 g).

Les salades de supermarché, généralement servies en plus petites portions que les salades de restaurant (220-380 g), ont également une teneur en sel élevée:

• Salade de pâtes au poulet et au bacon Morrisons - 2,8 g de sel / 290 g de portion
• Salade de pâtes au poulet, au bacon et au maïs - Marks & Spencer - 2,58 g de sel / 380 g de portion
• Boots Delicious Simply Salade de pâtes au thon et au maïs - 2,25 g de sel / 300 g de portion
• John West Light Lunch Salade de saumon à la marocaine - 2,2 g de sel / 220 g de portion.

Même les salades spécialisées dans les aliments santé, telles que les salades «désintoxication» ou à faible teneur en calories, ont une teneur en sel élevée. La boîte de désintoxication au poulet en gousse, par exemple, contient 4 g de sel par portion, soit 67% de l'apport quotidien maximal.

Malgré cela, CASH a trouvé des options de salade à la fois dans les restaurants et les supermarchés avec une teneur en sel aussi faible que 0,5 g par portion de 170 g, comme la salade de pois chiches au quinoa rafraîchissant et délicat de Waitrose.

"Il est insensé que quelque chose d'aussi sain qu'une salade puisse contenir un ingrédient nocif pour la santé", déclare Graham MacGregor, président de CASH et professeur de médecine cardiovasculaire au Wolfson Institute, Université Queen Mary, Londres.

"De nombreuses salades sont faussement riches en sel et la très grande variation de la teneur en sel montre que les plus importantes peuvent facilement être réduites. L'industrie alimentaire doit assumer une plus grande responsabilité pour la santé de ses clients."

Cependant, dans un communiqué de presse connexe, la British Heart Foundation souligne que la teneur en sel moyenne des salades de supermarché a diminué de 35% depuis 2005, passant de 1,64 g par portion à 1,06 g par portion en 2014.

Écrit par David McNamee

Risque de mortalité plus élevé chez les patients souffrant d'insuffisance cardiaque souffrant de dépression

Selon les résultats d'une nouvelle étude, les patients atteints d'insuffisance cardiaque présentant une dépression modérée à sévère peuvent présenter un risque de mortalité toutes causes confondues cinq fois supérieur à celui des patients présentant une dépression légère ou nulle. Selon les auteurs de l'étude, la dépression affecte environ 20 à 40% des patients souffrant d'insuffisance cardiaque. Les résultats de l'étude proviennent d'OPERA-HF, une étude observationnelle en cours conçue pour évaluer et prédire le risque de réadmission et de mortalité chez les patients hospitalisés pour ou souffrant d'insuffisance cardiaque.

(Health)

Problèmes de sommeil Risque de cancer de la prostate chez les hommes doubles

Selon de nouvelles recherches, les problèmes de sommeil, tels que la difficulté à s’endormir et à rester endormi, doublent le risque de cancer de la prostate chez l’homme. L'étude a été menée par une équipe de l'Université d'Islande à Reykjavik et a été publiée dans la revue Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. Lara G.

(Health)