Quel est le régime Stone Age ou Paleo?

Table des matières

1. Comment l'agriculture a affecté nos habitudes alimentaires
2. Que puis-je manger sur le régime paléo?
3. Comparaison avec d'autres régimes
4. Est-ce qu'un régime de Stone-Age convient au mode de vie actuel?

Le régime de l'âge de pierre repose sur la théorie selon laquelle les gènes humains modernes résultent du mode de vie des gens pendant plus d'un million d'années avant l'introduction de l'agriculture.

Consommer le régime de ces temps, disent-ils, est bon pour les humains.

Les autres noms sont le régime paléolithique ou paléo, le régime préhistorique, le régime des hommes des cavernes ou le régime des chasseurs-cueilleurs.

Contrairement au régime alimentaire cru, les aliments du régime paléo peuvent être cuits.

Les personnes qui cherchent à perdre du poids peuvent trouver qu’elles atteignent cet objectif sans avoir à compter les calories, du moins au début. En effet, ils consommeront probablement moins de calories qu’avant, en évitant simplement les aliments transformés et raffinés.

Comment l'agriculture a affecté nos habitudes alimentaires

Le régime paléo dépouille une grande partie du sucre ajouté et raffiné dans le régime alimentaire occidental moyen.

L'agriculture a commencé il y a environ 10 000 ans, mais les humains existent depuis plus d'un million d'années. Le paléolithique a pris fin il y a environ 20 000 ans, avant l'introduction de l'agriculture.

Il faut environ un million d'années pour que les gènes d'un animal adaptent son métabolisme et sa physiologie à l'évolution des modes de vie. Ce processus de changement est appelé "sélection naturelle".

Ceci suggère que, génétiquement, nous sommes presque identiques aux humains qui vivaient avant le début de l'agriculture.

Les paléo-diététistes maintiennent que 10 000 ans ne sont pas suffisants pour que la sélection naturelle apporte les changements génétiques nécessaires pour consommer notre régime relativement nouveau, basé sur la ferme.

L'agriculture produit des céréales, des légumineuses et des produits laitiers, mais notre patrimoine génétique reste celui des chasseurs-cueilleurs. En d'autres termes, nos corps sont conçus pour consommer des plantes, des animaux et des fruits de mer sauvages.

Nous sommes encore moins génétiquement adaptés aux aliments transformés modernes, tels que le sucre, les graisses raffinées, etc.

Que puis-je manger sur le régime paléo?

Le régime paléo n'est pas conçu comme un régime riche en protéines. Cependant, les aliments inclus dans le régime sont plus riches en protéines, en fibres et en gras que le régime alimentaire occidental moyen, et plus faibles en sucre, en sel et en glucides.

La viande et les légumes sont encouragés dans le régime de l'âge de pierre. Les aliments peuvent également être cuits si vous préférez.

Les aliments pour chasseurs-cueilleurs qui conviennent au régime paléo incluent:

• Moi à
• Des ?ufs
• Insectes et larves
• Fruits de mer, poissons et crustacés
• Légumes, y compris les légumes-racines qui peuvent être consommés crus
• Fruits, noix et graines
• Herbes et épices
• Sucres naturels, tels que le miel, le sucre d'érable et le sucre de datte

Selon les paléo-diététiques, les humains ne sont pas conçus pour manger:

• Grains et farine
• Légumineuses, y compris les arachides, les haricots, les pois, les noix de cajou, le tofu, le lait de soja et la farine de soja
• Légumes-racines qui ne peuvent pas être consommés crus, comme la pomme de terre, le tapioca, le panais, la patate douce et l'igname
• Sucres raffinés
• Aliments contenant de la levure
• Jus, sodas et café
• De l'alcool
• Les produits laitiers
• Viandes transformées
• Sel

Depuis l'introduction du régime paléo, de nouvelles versions ont vu le jour permettant à certains aliments "modernes" de se révéler sains, tels que le bacon de qualité provenant de porcs élevés dans des pâturages.

Voici quelques suggestions de repas:

• Petit déjeuner: bacon, ?ufs et un fruit
• Déjeuner: un sandwich de viande et de légumes enveloppé dans une feuille de laitue
• Dîner: poulet frit avec des légumes
• Collations: crudités, noix ou fruits crus

Autorité nutrition suggère qu'un petit vin rouge de qualité et un morceau de chocolat noir occasionnel sont des «indulgences sensibles».

Comparaison avec d'autres régimes

Certaines recherches ont suggéré que le régime paléo peut réduire le poids et améliorer la santé cardiovasculaire.

Une étude comparative a montré que le régime Stone Age pouvait réduire les risques cardiovasculaires chez les patients diabétiques.

La recherche suggère que la perte de poids peut se produire. Dans une étude, les participants ont perdu 10% de leur poids après 7 semaines. Cela peut être dû au fait que les gens se sentent rassasiés après avoir mangé des légumes supplémentaires.

D'autres, cependant, suggèrent que le manque de nutriments provenant de grains entiers, par exemple, peut entraîner des carences.

Les chercheurs suédois ont comparé les effets du régime paléo aux effets d'un régime de diabète chez 13 patients. Tous les participants avaient eu le diabète de type 2 pendant 9 ans en moyenne. Ils ont suivi un régime pendant 3 mois, puis l'autre pendant 3 mois.

Les chercheurs ont constaté que le contrôle de la glycémie et plusieurs facteurs de risque cardiovasculaires étaient meilleurs après le régime paléo, comparé au régime du diabète.

Le régime alimentaire cru: devrais-je l'essayer?Dans le régime paléo, les aliments peuvent être cuits. Dans l'alimentation crue, aucune cuisson n'a lieu. Cliquez ici pour en savoir plus.Lisez maintenant

Comparaison avec le régime méditerranéen

Une autre étude suédoise a comparé les effets du régime paléo au régime méditerranéen chez 29 hommes adultes atteints de cardiopathie ischémique et présentant une altération de la tolérance au glucose ou un diabète de type 2.

Les participants ont été choisis au hasard pour suivre l'un des régimes pendant 12 semaines.

Les auteurs ont indiqué que le régime paléo avait de meilleurs résultats que le régime méditerranéen en améliorant la tolérance au glucose et en réduisant l'apport énergétique alimentaire.

Les participants étaient plus susceptibles de se sentir rassasiés du régime paléo que du régime méditerranéen.

En examinant les études suédoises et d’autres recherches, le Dr David Klonoff a conclu en 2009 que «le régime paléolithique pourrait être le meilleur antidote au régime alimentaire occidental malsain».

Cependant, selon la British Heart Foundation, éviter les produits laitiers et les féculents, tels que les grains entiers, peut signifier une consommation moindre de calcium, de fibres et d’énergie, ce qui pourrait avoir un impact à long terme sur la santé.

Est-ce qu'un régime de Stone-Age convient au mode de vie actuel?

Certains experts soutiennent que nous ne sommes pas comme nos ancêtres de l'âge de pierre. Nous vivons un genre de vie différent de ce qu’ils ont fait et les espèces qu’ils ont consommées à cette époque ont changé. Beaucoup ne sont plus disponibles sous la forme qu'ils ont prise alors.

Les gens de l'âge de pierre étaient également beaucoup moins sédentaires que la plupart des gens, car ils devaient chasser leur propre nourriture et ne disposaient pas du même moyen de transport que nous.

Le régime de l'âge de pierre peut réduire la consommation d'aliments transformés et raffinés, mais il se peut qu'il ne tienne pas compte de la manière dont le corps humain s'est adapté aux aliments comme les légumineuses et le lait.

De plus, même il y a 10 000 ans, l'alimentation variait selon l'endroit où les gens vivaient et ce qui était disponible.

Les tribus Kung d'Afrique du Sud, par exemple, semblent avoir consommé du lait et de la semoule de maïs et très peu de viande et de poisson, tandis que les Inuits d'Amérique du Nord consommaient surtout du poisson et de la viande, avec un peu de fruits et de légumes.

Les critiques soulignent également que nos gènes ont changé. De nombreux humains se sont adaptés pour consommer du lactose et le microbiote intestinal évolue relativement rapidement. Les gens se sont également adaptés pour consommer des légumineuses et des céréales.

On ne sait pas exactement ce que les gens mangeaient à ce moment-là, dans quelles proportions, ou s'ils étaient en meilleure santé que nous ne le sommes actuellement.

Bien qu'il ait été démontré que le régime paléo favorise la perte de poids et la progression des maladies cardiovasculaires et du diabète, la recherche reste peu concluante. Les populations étudiées étaient petites et les périodes étaient courtes, de 10 jours à 12 semaines. Certains n’ont pas impliqué de groupe de contrôle.

Le régime paléo, ou une version modifiée, peut être un bon moyen de manger moins d'aliments transformés et raffinés et d'augmenter la consommation de légumes et de fruits. Cela peut conduire à des améliorations globales de la santé.

Cependant, il est toujours important de trouver un régime alimentaire équilibré, riche en nutriments, qui fonctionne avec et s'accorde avec le corps et le mode de vie de l'individu.