Trop de sel peut doubler vos chances d'insuffisance cardiaque

Le sodium aide le corps à effectuer toute une gamme de fonctions biologiques, donc un peu de sel dans notre alimentation peut être sain. Mais on sait que trop de sel est mauvais pour notre système cardiovasculaire. En fait, une nouvelle étude suggère que cela pourrait même doubler notre risque d'insuffisance cardiaque.
Une trop grande quantité de sel peut augmenter le risque d'insuffisance cardiaque de deux fois, selon une nouvelle étude.

Une nouvelle étude - présentée au congrès de la Société européenne de cardiologie (ESC) à Barcelone, en Espagne - examine le lien entre une consommation élevée de sel et le risque d'insuffisance cardiaque.

Le premier auteur de l'étude est Pekka Jousilahti, professeur de recherche à l'Institut national pour la santé et le bien-être à Helsinki, en Finlande.

Le sodium - que nous tirons principalement du sel que nous mangeons - est essentiel pour toute une gamme de fonctions corporelles, telles que la fonction nerveuse, la flexibilité musculaire et l’équilibre hydrique.

Mais, comme l'explique le professeur Jousilahti, «L'apport élevé en sel (chlorure de sodium) est l'une des principales causes de l'hypertension et un facteur de risque indépendant de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral».

En fait, en raison du risque accru d'hypertension et de maladies cardiovasculaires associées à un apport élevé en sodium, l'American Heart Association (AHA) recommande de réduire la consommation quotidienne de sodium alimentaire à moins de 1500 milligrammes (mg).

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande également de réduire de 30% la «consommation moyenne de sel / sodium» dans la population afin de réduire le risque global de maladies chroniques.

"Outre l'insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux, l'insuffisance cardiaque est l'une des principales maladies cardiovasculaires en Europe et dans le monde", ajoute le professeur Jousilahti, "mais le rôle d'un apport élevé en sel est inconnu".

En partie, les auteurs notent que cela est dû aux difficultés de contrôler la quantité de sel consommée à un niveau individuel.

Étudier l'apport en sel et le risque d'insuffisance cardiaque

Pour tenir compte de ce problème méthodologique, le professeur Jousilahti et son équipe ont utilisé la méthode dite de «l'excrétion de sodium sur 24 heures», largement considérée comme la technique la plus précise pour évaluer la consommation de sel.

Les chercheurs ont examiné les données disponibles de l’étude sur le sel de Carélie du Nord et l’étude nationale FINRISK, toutes deux menées en Finlande entre 1979 et 2002. Les scientifiques ont choisi au hasard 4 630 hommes et femmes âgés de 25 à 64 ans.

Au départ, les scientifiques ont rassemblé des données en utilisant un questionnaire auto-administré, dans lequel les participants ont été interrogés sur leurs habitudes de santé.

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L'équipe a également mesuré l'indice de masse corporelle (IMC), la taille et la pression artérielle des participants. De plus, ils ont pris des analyses de sang et des échantillons d'urine de 24 heures.

Pour évaluer l'apport en sel, les chercheurs ont calculé que 1 gramme de sodium ingéré équivalait à 17,1 millimoles (mmol) de sodium excrété, tel que détecté dans l'échantillon d'urine de 24 heures.

Les participants ont été suivis cliniquement pendant près de 12 ans, pendant lesquels les chercheurs ont eu accès à leurs dossiers nationaux de santé.

Le professeur Jousilahti et son équipe ont obtenu des informations sur l’incidence des nouvelles insuffisances cardiaques et des décès liés à l’insuffisance cardiaque dans le registre des causes de décès, le registre des sorties d’hôpital et les dossiers de remboursement des médicaments.

Un apport élevé en sel double le risque

Pendant la période de suivi de l'étude, 121 hommes et femmes ont présenté une nouvelle insuffisance cardiaque. Après ajustement pour les facteurs de confusion potentiels, les chercheurs ont constaté que "un apport élevé en sel augmente considérablement le risque d'insuffisance cardiaque".

L'auteur principal de l'étude résume les résultats en disant:

«Les personnes qui consommaient plus de 13,7 grammes de sel par jour présentaient un risque d'insuffisance cardiaque deux fois plus élevé que celles consommant moins de 6,8 grammes. […] L'apport quotidien optimal en sel est probablement inférieur à 6,8 grammes. […] augmentation du risque d'insuffisance cardiaque liée à la pression artérielle.

Pekka Jousilahti

"L'Organisation mondiale de la santé [recommande] un maximum de 5 grammes par jour et le besoin physiologique est de 2 à 3 grammes par jour", poursuit le professeur.

Une cuillère à café de sel contient environ 5,8 grammes.

"Le c?ur n'aime pas le sel", explique le professeur Jousilahti. Cependant, il admet également que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ses conclusions et celles de son équipe: "Des études dans des cohortes de populations plus nombreuses et regroupées sont nécessaires pour obtenir des estimations plus détaillées du risque accru d'insuffisance cardiaque associé à la consommation de sel."