Qu'est-ce que l'épicerie saine?

L'épicerie peut être une tâche décourageante si l'on suit le conseil de ne rien acheter au niveau des yeux, d'étudier l'étiquette et d'éviter les îlots centraux et les marchandises au périmètre. Des preuves ont montré que les Américains achètent la plupart de leurs aliments dans les épiceries et que leurs habitudes d'achat sont prédictives en termes de consommation de fruits, de légumes et de boissons sucrées.
De nombreuses épiceries ont décidé de devenir proactives en aidant leurs consommateurs à choisir des aliments sains, par exemple en affichant le score nutritionnel des aliments sur l'étiquette de prix de l'étagère. Le numéro de mai / juin 2012 du Journal of Nutrition Education and Behavior dans une étude récente, ils ont demandé aux consommateurs: "Qui sait comment utiliser ces enseignes de supermarché?"

Des chercheurs de l'université d'État de l'Arizona et du collège de médecine de l'université de l'Arizona - Phoenix ont décidé de mener une enquête. Ils ont recruté 153 acheteurs dans une chaîne d’épicerie et les ont scindés en deux groupes, à savoir le groupe de contrôle, qui n’a reçu aucune information d’achat autre que l’information habituelle de 600 panneaux situés sous les chaînes alimentaires. L'étagère indique les aliments identifiés selon les règles d'étiquetage de la Food and Drug Administration et les directives de l'American Heart Association comme «option plus saine», «faible teneur en sodium», «riche en calcium», «c?ur sain» ou «immunostimulant». .
Les membres du groupe d'intervention ont reçu une séance de counseling de moins de 10 minutes d'un éducateur en nutrition, qui a donné aux participants un aperçu de la lecture des étiquettes nutritionnelles et des instructions sur l'utilisation des 5 Catégories de coeur en bonne santé et de rappel immunitaire. Les aliments sains pour le c?ur comprenaient des produits laitiers sans gras et à faible teneur en matières grasses, du b?uf et du porc plus maigres, de l'huile végétale et d'autres sources de graisses saines. couleurs jaunes
Une fois que les participants ont terminé leurs courses, les chercheurs ont évalué leurs achats en termes de contenu en matières grasses totales, en graisses saturées, en graisses trans, en fruits, en légumes et en légumes vert foncé et jaune vif.
Ils ont découvert que le groupe d'intervention acheté des aliments plus sains comme les fruits et les légumes verts et jaunes.
L'auteur principal de l'étude, le Dr Brandy-Joe Milliron, a déclaré:

«Les interventions dans les supermarchés, les remises de prix, les publicités, les coupons, les affiches de recettes, les affiches de magasin et les démonstrations alimentaires ont eu des effets modestes sur les habitudes d’achat des produits alimentaires. conseils aux personnes par un éducateur en nutrition sur les habitudes d'achat des aliments. Les habitudes d'achat des aliments permettent de prévoir l'apport alimentaire réel, et même les effets modestes de notre étude pourraient se traduire par des effets bénéfiques sur la santé à long terme. "

Le chercheur principal, le Dr Bradley M. Appelhans, a ajouté:

"L’omniprésence des aliments peu coûteux, appétissants et à forte densité énergétique est considérée comme un facteur majeur de l’épidémie d’obésité et un certain nombre de modifications visant à réduire l’obésité ont été proposées. Des interventions visant à promouvoir des habitudes alimentaires plus saines une approche prometteuse pour réduire l'obésité, mais ont été relativement peu étudiés. "

Les auteurs concluent:

"En conclusion, encourager la faisabilité des interventions dans les supermarchés, comme celle de notre étude, aide les consommateurs à choisir des options saines."

Écrit par Petra Rattue