L'apport en sucre recommandé par l'OMS doit être réduit de moitié pour lutter contre la carie dentaire

Aux États-Unis, environ 92% des adultes âgés de 20 à 64 ans ont présenté des caries dentaires, également appelées caries ou caries, dans au moins une de leurs dents permanentes. Pour faire face au problème croissant de la carie dentaire, des chercheurs de l’University College London et de la London School of Hygiene and Tropical Medicine, au Royaume-Uni, estiment que la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé concernant un maximum de 10% de calories totales par jour devrait être réduite. à 5%, avec 3% comme cible.
Parmi les enfants, les chercheurs ont constaté que le fait de passer de la consommation de presque aucune quantité de sucre à 5% des calories quotidiennes totales a doublé le taux de carie dentaire. Cela a augmenté à chaque augmentation de la consommation de sucre.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) définit le sucre libre comme tout monosaccharide et disaccharide qu'un fabricant, un cuisinier ou un consommateur ajoute aux aliments. Les sucres naturellement présents dans le miel, le sirop et les jus de fruits sont également classés comme sucres libres.

Il est bien connu que la consommation de sucre est l'une des principales causes de la carie dentaire. Les bactéries présentes dans la bouche peuvent se nourrir de certains sucres, produisant une plaque contenant des acides qui éliminent les minéraux de l'émail externe de la dent.

À moins d'être bien nettoyés, les acides continuent à détruire la dent au point où une personne peut ressentir un mal de dents grave ou un abcès - une infection bactérienne qui provoque une accumulation de pus.

Mais les chercheurs notent: «Malgré l’utilisation de fluorure et les améliorations en dentisterie préventive, le fardeau des caries dentaires reste inacceptable dans le monde entier, en particulier lorsque l’on considère les caries chez les adultes. Ils ont mis cela à la consommation de sucre.

En 2002, l'OMS a établi des lignes directrices recommandant que la consommation quotidienne de sucres libres représente au maximum 10% de l'apport énergétique total d'un individu, soit l'équivalent de 50 g de sucres libres par jour. Toutefois, l’OMS précise que l’objectif quotidien devrait être la moitié de celui-ci, soit 5%, ou 25 g de sucres libres par jour.

En mars, Nouvelles médicales aujourd'hui a révélé que l'OMS avait publié des projets de directives demandant une réduction de la consommation quotidienne de sucre à 5% du total des calories quotidiennes afin de lutter contre la carie dentaire et l'obésité.

Dans cette dernière étude, publiée dans la revue BMC Public Health, les chercheurs soutiennent cette proposition, mais affirment que le chiffre de 5% devrait représenter la consommation quotidienne maximale de sucre libre, alors que l'objectif devrait être de 3%.

La prévalence de la carie dentaire due à la consommation de sucre

Les recommandations de l'équipe proviennent d'une analyse des dossiers de santé publique de différents pays. Ils ont comparé la santé dentaire et la consommation de sucre au fil du temps parmi de grandes populations d'adultes et d'enfants.

Ils ont constaté que l'incidence de la carie dentaire était significativement plus élevée chez les adultes que chez les enfants, et cette incidence a augmenté avec toute consommation de sucre supérieure à 0% des calories totales quotidiennes. Mais même chez les enfants, l’équipe a constaté que le fait de ne consommer pratiquement pas de sucre pour atteindre 5% des calories quotidiennes totales doublait le taux de carie dentaire. Cela a augmenté à chaque augmentation de la consommation de sucre.

"La carie dentaire est un grave problème dans le monde entier et la réduction de la consommation de sucre fait une énorme différence", explique l'auteur de l'étude, Aubrey Sheiham, du département d'épidémiologie et de santé publique de l'University College London. "Les données en provenance du Japon étaient particulièrement révélatrices, car la population n’avait pas accès au sucre pendant ou peu après la Seconde Guerre mondiale. Nous avons constaté que la décomposition avait énormément diminué pendant cette période, mais qu’elle a recommencé à importer du sucre."

En outre, l'équipe a constaté qu'au Nigéria, seuls 2% des personnes de tous âges avaient des caries dentaires lorsqu'elles ne consommaient presque pas de sucre, soit environ 2 g par jour. "Cela contraste fortement avec les États-Unis, où 92% des adultes ont souffert de caries", ajoute Sheiham.

Commentant leurs résultats, les chercheurs disent:

"Ces résultats impliquent que les objectifs de santé publique doivent idéalement fixer les apports en sucre à

Autres stratégies pour lutter contre la prévalence de la carie dentaire

Outre leur demande de réduire la consommation quotidienne de sucre à 3%, l’équipe formule un certain nombre d’autres recommandations qui, selon eux, devraient être prises en compte dans la lutte contre la carie dentaire.

Ils disent que les gâteries sucrées et les jus de fruits ne devraient pas être commercialisés chez les enfants. Au lieu de cela, il convient de se concentrer sur le préjudice qu'ils peuvent causer.

En outre, les distributeurs automatiques de confiseries et de boissons sucrées devraient être retirés des zones supportées ou contrôlées par les autorités centrales ou locales.

"Nous ne parlons pas de politiques draconiennes pour" interdire "de tels produits riches en sucre, disponibles ailleurs", déclare le co-auteur, le professeur Phillip James, de la London School of Hygiene and Tropical Medicine. contribuer aux problèmes coûteux de la carie dentaire, de l'obésité et du diabète. "

Ils notent qu'il devrait également y avoir une révision de l'étiquetage des denrées alimentaires et que les nouvelles étiquettes des denrées alimentaires devraient indiquer que la teneur en sucre d'un aliment est «élevée» si elle dépasse 2,5%.

L'année dernière, Nouvelles médicales aujourd'hui a rapporté une étude menée par des chercheurs des universités d'Oxford et de Reading au Royaume-Uni, dans laquelle ils ont affirmé qu'une taxe sur les boissons sucrées de 20% pourrait réduire l'obésité.

Dans cette dernière étude, l'équipe affirme qu'une taxe devrait être développée pour augmenter le coût de tous les aliments et boissons riches en sucre. Le professeur James dit:

"Cela serait plus simple en tant que taxe sur le sucre en tant que marchandise de masse, puisque la taxation des aliments individuels en fonction de leur teneur en sucre est un processus administratif extrêmement complexe. Le prix de détail des boissons sucrées et des aliments riches en sucre doit augmenter d'au moins 20% pour avoir un effet raisonnable sur la demande des consommateurs, cela signifie donc une taxe importante sur les sucres en tant que produit.Le niveau dépendra des analyses d'experts, mais je suppose qu'une taxe de 100% pourrait être exigée. "

Plus tôt cette année, une étude publiée dans JAMA Médecine Interne a déclaré qu'un apport élevé en sucre augmente le risque de décès par maladie cardiovasculaire.

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