Aptitude à sentir le pipi d'asperges provoqué par des variations génétiques

S'il y avait toujours un super pouvoir à éviter, la capacité de sentir l'odeur unique et piquante que les asperges donnent à l'urine serait probablement en tête de liste. Il s'avère que tout le monde n’a pas la chance de connaître le phénomène surnommé "pipi d’asperge". De nouvelles recherches révèlent que seuls ceux d'entre nous qui présentent des variations dans les gènes responsables de la détection de l'odeur peuvent ressentir l'odeur étrange.
Des recherches récentes ont identifié l'origine génétique de la capacité à sentir l'odeur dans l'urine humaine produite après la consommation d'asperges.

Des études antérieures ont mis en lumière la question de savoir qui peut et ne peut pas détecter l'odeur sulfureuse distinctive de la pipi d'asperges.

Les chercheurs n'étaient pas sûrs de la raison pour laquelle certaines personnes ne sont pas affectées par l'odeur. Ils ont émis l'hypothèse que certains individus pourraient ne pas sentir ou produire l'odeur, ou que l'absence d'odeur pourrait être due à une perte spécifique du sens de l'odorat, appelée "anosmie d'asperges".

La substance produite et expulsée dans l'urine par le métabolisme du légume est appelée métabolite de l'asperge. Celui-ci est constitué de thioesters méthanethiol et S-méthyle.

On pense que tous ceux qui mangent des asperges produisent cette urine contaminée par les asperges. Les chercheurs disent que ces métabolites créent "un bouquet plutôt malodorant".

Les personnes incapables de sentir les métabolites de l'asperge dans leur propre urine sont également incapables de le détecter dans l'urine d'individus connus pour produire des métabolites d'asperges. Cela suggère que l'anosmie pourrait être l'explication la plus probable.

Dans le but de déterminer s’il existe des facteurs génétiques impliqués dans la capacité à sentir ou à ne pas sentir les métabolites des asperges, une équipe de chercheurs des États-Unis et d’Europe a mené une nouvelle étude et publié les résultats dans l’édition de Noël de Le BMJ.

Lien entre la variation génétique, anosmie de l'asperge explorée

Dirigée par Sarah Markt et Lorelei Mucci - à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, MA - L'équipe de recherche a analysé 6 909 hommes et femmes d'ascendance européenne et américaine qui ont participé à deux études à long terme: l'étude sur la santé des infirmières et l'étude de suivi des professionnels de la santé.

Les participants ont été invités à répondre à l'invite: "Après avoir mangé des asperges, vous remarquez une forte odeur caractéristique dans votre urine."

Les personnes qui ont répondu «tout à fait d'accord» ont été classées comme étant en mesure de sentir les asperges et celles qui ont répondu «moyennement d'accord», «légèrement en désaccord», «modérément en désaccord» et «fortement en désaccord». anosmie.

Les chercheurs ont ensuite exploré l'association entre la variation génétique et le trait de l'asperge dans plus de 9 millions de variantes génétiques.

Markt, Mucci et ses collègues ont identifié des centaines de variants de la séquence d'ADN - à travers plusieurs gènes impliqués dans le sens de l'odorat - qui sont fortement liés à la capacité de détecter les métabolites des asperges.

L’enquête a révélé 871 variations de la séquence de l’ADN, notamment associées à l’asperge anosmique. Ces variations, appelées polymorphismes mononucléotidiques (SNP), étaient localisées sur le chromosome 1 - une région chromosomique contenant de multiples gènes liés à l’odorat.

Les auteurs de l'étude soulignent que la découverte de ces SNP fournit aux scientifiques de futures voies de recherche susceptibles de découvrir la structure génétique et la fonction de l'odorat global. "Les futures études de réplication sont nécessaires avant d’envisager des thérapies ciblées pour aider les anosmiques à découvrir ce qui leur manque", notent-ils.

Plus de femmes que d’hommes obstruent les métabolites des asperges

Les résultats montrent que 40% des participants étaient tout à fait d’accord sur le fait qu’ils pouvaient sentir une odeur distincte dans leur urine après avoir mangé des asperges, alors que 60% ne pouvaient pas et étaient donc étiquetés «anosmiques d’asperge».

Une proportion plus élevée de femmes (62%) que d'hommes (58%) ont déclaré qu'elles ne pouvaient sentir l'odeur. Les chercheurs doutent de ce résultat car ils affirment que les femmes sont connues pour identifier plus précisément et systématiquement les odeurs.

L’équipe propose que ce résultat inattendu soit dû au fait que quelques femmes modestes qui ne voulaient pas admettre qu’elles pouvaient sentir l’odeur, ou qu’en raison de la position de la femme pendant la miction, pourraient être moins susceptibles de remarquer une odeur inhabituelle.

"Les questions en suspens sur ce sujet demeurent. Tout d'abord, peut-être est-ce que: une délicieuse délicatesse comme les asperges entraîne une odeur si pernicieuse et quelles sont les pressions sélectives qui conduisent aux variations génétiques conduisant à une asosome?"

Lorelei Mucci

En dépit de l'odeur désagréable, les chercheurs invitent les gens à continuer à manger des lances d'asperges croustillantes en raison des bienfaits potentiels du légume et à susciter une discussion provocante avec leurs proches sur «l'odeur sale et désagréable de l'urine». . "

Ils notent que les asperges fournissent une riche source de fer, de fibres, de zinc, de folate et de vitamines A, E et C, et que cette consommation peut réduire le risque de cancer, de troubles cognitifs et de maladies cardiovasculaires.

Harvard T.H. Les chercheurs de Chan demandent que des études «envisagent d’utiliser ces polymorphismes mononucléotidiques identifiés pour mieux comprendre comment une vie de consommation d’asperge pourrait protéger les gens contre le développement de maladies chroniques».

L'équipe conclut en conseillant de servir également les feuilles d'asperges, afin de "protéger le foie contre les agressions toxiques afin que vous puissiez profiter de vos nuits de vacances et alléger potentiellement cette gueule de bois le lendemain".

En savoir plus sur les avantages potentiels pour la santé de manger des asperges.

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