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Manger de la viande rouge transformée «liée à l'insuffisance cardiaque»
Selon une nouvelle étude du journal American Heart Association, la consommation de viande rouge transformée augmente le risque d'insuffisance cardiaque potentiellement mortelle chez les hommes. Circulation: insuffisance cardiaque.
Près de 6 millions d'Américains souffrent d'insuffisance cardiaque et la moitié d'entre eux mourront dans les 5 ans suivant leur diagnostic. Entre-temps, les coûts des soins de santé et la perte de productivité résultant d’une insuffisance cardiaque sont estimés à 34 milliards de dollars par an.
Pour une meilleure santé cardiaque, l'American Heart Association (AHA) recommande un régime qui met l'accent sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras, la volaille, le poisson et les noix. Ils suggèrent également de manger du poisson riche en oméga-3 - comme le saumon, la truite et le hareng - au moins trois fois par semaine.
L'AHA recommande aux gens de manger plus de poulet, de poisson et de haricots que la viande rouge. "Il est acceptable de manger de la viande rouge tant que vous en limitez la quantité", indiquent leurs directives mais suggèrent que les gens choisissent la viande maigre et limitent leur consommation à moins de 6 oz par jour.
L'étude Cohort of Swedish Men, menée par des chercheurs du Karolinska Institutet de Stockholm, est la première étude à examiner séparément les effets des viandes rouges non transformées et transformées - saucisses, charcuterie, boudin et pâté de foie - sur le risque d'insuffisance cardiaque .
L'étude, qui a enregistré des détails sur la prise alimentaire et d'autres facteurs liés au mode de vie, a suivi de 1998 à 2010, 37 035 hommes âgés de 45 à 79 ans sans antécédents d'insuffisance cardiaque, de cardiopathie ischémique ou de cancer.
Les hommes qui mangeaient le plus de viande rouge transformée «28% plus susceptibles d'avoir une insuffisance cardiaque»
En analysant les données de la période d'étude de 12 ans, les chercheurs ont constaté que 2 891 hommes avaient développé une insuffisance cardiaque et 266, une insuffisance cardiaque. Les hommes qui mangeaient la viande rouge la plus transformée (75 g ou plus par jour) étaient 28% plus susceptibles de développer une insuffisance cardiaque que les hommes qui mangeaient le moins (25 g ou moins par jour).
Les hommes qui mangeaient la viande rouge la plus transformée étaient plus de deux fois plus susceptibles de mourir d'insuffisance cardiaque que les hommes qui mangeaient le moins.
En outre, les hommes qui mangeaient la viande rouge la plus transformée étaient plus de deux fois plus susceptibles de mourir d'insuffisance cardiaque que les hommes qui mangeaient le moins.
Les chercheurs ont calculé que pour chaque augmentation journalière de 50 g de la consommation de viande transformée - soit environ une ou deux tranches de jambon supplémentaires - le risque d’insuffisance cardiaque augmentait de 8% et le risque de décès par insuffisance cardiaque de 38%.
Cependant, l'étude n'a pas observé d'association entre l'insuffisance cardiaque ou la mort et les personnes ayant consommé de la viande rouge non transformée.
Les chercheurs affirment que leurs résultats concordent avec les résultats de l'étude Physicians 'Health, dans laquelle les hommes qui mangeaient le plus de viande rouge présentaient un risque d'incidence d'insuffisance cardiaque 24% plus élevé que les hommes qui mangeaient le moins de viande rouge. Ils s'attendent également à trouver des liens similaires dans une étude en cours chez les femmes.
Sur la base de ces résultats, l’auteur principale de l’étude, Joanna Kaluza, PhD, et professeure adjointe au Département de nutrition humaine de l’Université des sciences de la vie de Varsovie en Pologne, offre les conseils diététiques suivants:
"Pour réduire votre risque d'insuffisance cardiaque et d'autres maladies cardiovasculaires, nous vous suggérons d'éviter de consommer de la viande rouge transformée et de limiter la quantité de viande rouge non transformée à une ou deux portions par semaine. , des produits à base de grains entiers et des noix et augmentez vos portions de poisson. "
L'année dernière, Nouvelles médicales aujourd'hui rapporté sur une étude qui a trouvé un lien entre la consommation de viande transformée et le risque de cancer colorectal.
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