Fast Food lié à l'asthme et à l'eczéma chez les enfants

Les enfants qui mangent de la nourriture rapide trois fois ou plus par semaine sont susceptibles de souffrir d'asthme allergique, de rhinite (rhume des foins) et d'eczéma plus graves.
La conclusion est venue de nouvelles recherches internationales et a été publiée dans la revue Thorax.
De même, une étude précédente a démontré que les avantages de l’allaitement maternel dans la prévention de l’asthme sont annulés en mangeant de la restauration rapide une ou deux fois par semaine.
Les résultats de cette nouvelle étude ont incité les chercheurs à penser qu'un régime de restauration rapide pourrait jouer un rôle dans l'augmentation de ces conditions. Si une relation de cause à effet est trouvée, cela pourrait avoir une importance majeure pour la santé publique, compte tenu de la popularité de ces lieux de restauration rapide.
Plus de 319 000 enfants âgés de 13 à 14 ans, originaires de 51 pays et de plus de 181 000 enfants âgés de six à sept ans, originaires de 31 pays, ont participé à l'étude. Tous les sujets ont été inscrits dans l’étude internationale sur l’asthme et les allergies chez les enfants (ISAAC), la plus importante de ce type impliquant plus de 100 pays et près de 2 millions d’enfants.
On a posé aux adolescents et aux parents des questions sur les symptômes de l'asthme (respiration sifflante), de l'eczéma, de la rhino-conjonctivite (nez qui coule ou bouché avec des démangeaisons, des yeux larmoyants) et leur régime alimentaire chaque semaine.
La sévérité des symptômes survenus au cours de l’année écoulée a été évaluée à l’aide des questions, y compris leur fréquence et leur interférence ou non avec la routine quotidienne ou les habitudes de sommeil.

Une consommation rapide de fast-food augmente le risque d'asthme et d'eczéma chez les enfants
Ils ont également été interrogés sur leur consommation d'aliments particuliers qui étaient déjà associés à des effets protecteurs ou nocifs sur la santé, notamment:

• poisson
• moi à
• légumes
• fruit
• pain
• Pâtes
• beurre
• margarine
• riz
• les légumineuses
• des noisettes
• Lait
• des ?ufs restauration rapide / hamburgers

Manger chacun de ces aliments était classé comme jamais, occasionnellement, une ou deux fois par semaine, ou trois fois ou plus par semaine.
Les experts ont contrôlé les variables pouvant avoir affecté les résultats et ont constaté que le seul type d'aliments à avoir les mêmes liens entre les deux groupes d'âge était la restauration rapide.
En analysant leurs conclusions, les chercheurs ont proposé que "cette cohérence ajoute un certain poids à la causalité possible de la relation".
Chez tous les adolescents, la consommation de fast-food était liée aux symptômes actuels et graves des trois maladies, quels que soient leur sexe, leur niveau de richesse ou leur pays d'origine.
Bien que la tendance chez les enfants soit moins convaincante, il existait encore un lien entre un régime de restauration rapide et les symptômes, à l'exception de l'eczéma actuel, et des pays plus pauvres, à l'exception de l'asthme grave et présent.
Selon les auteurs, cette différence pourrait être due au fait que les enfants ont moins de choix pour faire des choix alimentaires.
Trois portions ou plus de fast-food par semaine étaient associées à un risque élevé de 39% d'asthme grave chez les adolescents et de 27% de risque chez les jeunes enfants, ainsi qu'à la gravité de la rhinite et de l'eczéma.
Les experts ont découvert que les fruits étaient protecteurs dans les deux groupes d’âge dans tous les pays pour les trois conditions (courantes et graves) chez les enfants et chez les adolescents, pour la respiration sifflante et la rhinite actuelles et graves.
Consommer des fruits 3 fois ou plus par semaine était associé à une réduction de la gravité des symptômes chez 11% des adolescents et 14% chez les enfants..
Les résultats sont raisonnablement expliqués, a indiqué l’équipe. Par exemple, des aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans peuvent avoir un impact sur l'immunité, tandis que des composés bénéfiques et des antioxydants sont présents dans les fruits.
Les scientifiques ont souligné que cette étude ne démontrait pas de relation de cause à effet, cependant, ils ont déclaré que davantage de recherches étaient nécessaires.
Les auteurs ont conclu:

"Si les associations entre la restauration rapide et la prévalence des symptômes de l'asthme, de la rhino-conjonctivite et de l'eczéma sont causales, les résultats ont une importance majeure sur la santé publique en raison de la consommation croissante de fast-foods dans le monde."

Écrit par Sarah Glynn