fr.3b-international.com
Les produits chimiques d'emballage alimentaire "peuvent être nocifs pour la santé humaine"
Dans un document publié dans la revue scientifique, de nombreux scientifiques de l’environnement ont déclaré que bon nombre des substances chimiques synthétiques impliquées dans l’emballage et le stockage des aliments que nous mangeons peuvent y pénétrer. Journal of Epidemiology and Community Health.
Bien que certains de ces produits chimiques soient réglementés, des personnes entrent en contact avec eux presque tous les jours par le biais d’aliments emballés ou transformés. Les auteurs du commentaire notent que l'exposition est faible, mais qu'elle est chronique, car beaucoup d'entre nous mangent de tels aliments tout au long de leur vie.
Les matériaux en contact avec les aliments (FCM) sont généralement en plastique ou contiennent un matériau synthétique en contact direct avec les aliments. Cela comprend le revêtement, le stratifié dans les cartons à boissons ou les fermetures de bocaux en verre.
On en sait trop peu sur l’impact à long terme de l’exposition chronique à ces FCM, affirment les auteurs, qui ajoutent:
"Ces faits peuvent être pertinents pour les scientifiques intéressés par les origines développementales de l'hypothèse de santé et de maladie (DOHaD), les effets sur la vie des expositions environnementales in utero et infantile, la plasticité, l'épigénétique et les processus connexes."
L’équipe cite trois raisons principales expliquant pourquoi l’exposition à long terme à ces produits chimiques «est une source de préoccupation».
«Les consommateurs exposés à des substances toxiques connues»
La première cause d’inquiétude, affirment les auteurs, est que certains «toxiques connus» - y compris le formaldéhyde, une substance connue pour causer le cancer - sont légalement utilisés dans les FCM. Les bouteilles en plastique utilisées pour les boissons gazeuses, par exemple, contiennent généralement de faibles niveaux de formaldéhyde.
Les matériaux en contact avec les aliments sont en plastique ou en matériaux synthétiques en contact direct avec les aliments. Ils peuvent inclure le revêtement, le stratifié dans les cartons de boisson ou les fermetures de bocaux en verre.
Les auteurs soulignent également que des substances chimiques perturbatrices de la production d'hormones, telles que le bisphénol A (BPA), le tributylétain, le triclosan et les phtalates, peuvent également être présentes dans les FCM.
Les auteurs écrivent:
"Alors que l'on discute de la science pour certaines de ces substances et que les décideurs luttent pour satisfaire les besoins des parties prenantes, les consommateurs restent quotidiennement exposés à ces produits chimiques, la plupart du temps sans le savoir."
La troisième cause de préoccupation est que le nombre de substances chimiques connues utilisées intentionnellement dans les FCM est supérieur à 4 000.
Ils notent également que l'analyse toxicologique de routine ne tient pas compte des modifications cellulaires potentielles causées par les FCM, ce qui "jette de sérieux doutes quant à la pertinence des procédures de réglementation chimique".
"Les lacunes dans la connaissance doivent être comblées"
Mais comment résoudre ce problème? Les auteurs disent que l'établissement d'un lien entre l'exposition à long terme à la FCM et les maladies chroniques est une tâche difficile, car il n'y a pas de populations non exposées pour comparer les résultats.
De plus, ils disent que de grandes différences de niveaux d'exposition entre les individus et certains groupes de population sont susceptibles d'exister.
Ils suggèrent d'utiliser des évaluations basées sur la population et la biosurveillance pour découvrir d'éventuelles associations entre les MCF et les maladies chroniques, notamment le cancer, l'obésité, le diabète et les troubles inflammatoires.
Dans les pays développés, les maladies chroniques représentent environ deux tiers des décès, note l’équipe, ajoutant qu’environ 16% de ces décès surviennent avant l’âge de 60 ans.
"Comme la plupart des aliments sont emballés et que la population entière risque d'être exposée", écrivent-ils, "il est de la plus haute importance que les lacunes dans les connaissances soient comblées de manière rapide et fiable".
En 2013, Nouvelles médicales aujourd'hui rapporté sur une étude qui a suggéré que les femmes enceintes devraient être au courant de l'exposition chimique involontaire.
Les progrès dans la lutte contre le cancer reposent sur la capacité de tester de nouveaux médicaments et thérapies dans des essais cliniques. Pourtant, près d'un essai clinique sur le cancer financé par l'État sur cinq ne parvient pas à recruter suffisamment de participants pour obtenir des résultats fiables. Les chercheurs ont constaté que 18% des essais cliniques sur le cancer financés par le secteur public fermaient ou ne parvenaient pas à attirer plus de la moitié de leur nombre cible de patients.
Les chats peuvent être la clé du vaccin contre le VIH
Il y a eu de nombreuses études montrant comment les chiens peuvent être bénéfiques pour la santé humaine, par exemple en détectant le cancer. Il est maintenant temps pour les chats de briller, car les chercheurs affirment qu'ils pourraient détenir la clé d'un vaccin contre le virus de l'immunodéficience humaine (VIH). Des chercheurs de l’Université de Floride et de l’Université de Californie à San Francisco ont découvert que le sang de patients infectés par le VIH présentait une réponse immunitaire contre une protéine féline du virus du SIDA.
