Les prix alimentaires influencent la façon dont nous jugeons la qualité des aliments

En matière de qualité des aliments, vous en avez pour votre argent, non? Pas nécessairement. Selon une nouvelle étude, le prix influe sur la façon dont nous jugeons la qualité des aliments, mais cela ne reflète pas nécessairement la qualité du produit.
La façon dont nous jugeons la qualité d’un repas peut être influencée par le montant que nous payons, selon de nouvelles recherches.

L’étude a été menée par des chercheurs de l’Université Cornell d’Ithaca, dans l’État de New York, et publiée dans Journal of Product & Brand Management.

L’équipe de recherche - y compris le Dr David Just de la Dyson School of Applied Economics and Management à Cornell - note que les psychologues ont longtemps cru que la partie la plus intense (le pic) et la dernière partie (la fin) la qualité de cette expérience.

Pour leur étude, le Dr Just et ses collègues ont décidé de tester si cette théorie change en fonction de ce que nous payons pour une expérience - dans ce cas, les sorties au restaurant.

La recherche a impliqué 139 personnes qui ont dîné dans un restaurant italien à volonté. Les participants étaient répartis dans l'un des deux groupes suivants: un groupe devait payer 4 dollars pour son repas et l'autre 8 dollars.

La hausse des prix des denrées alimentaires signifie que nous nous concentrons davantage sur les premières impressions

Après avoir mangé, chaque participant a été invité à évaluer le goût, le plaisir et la satisfaction de chaque tranche de pizza consommée, ainsi qu'à évaluer l'expérience globale.

L’équipe a constaté que la théorie de la pointe du pic s’appliquait à la satisfaction de la pizza dans son ensemble, à son goût et à sa satisfaction. ils ont évalué l'expérience globale en fonction de la note maximale de goût et de la dernière tranche qu'ils ont mangée.

Les participants qui ont payé 8 $ pour leur repas ont toutefois évalué leur expérience globale en fonction de leurs impressions sur la première tranche de pizza qu'ils ont mangée.

L’équipe affirme que leurs résultats indiquent que la théorie du sommet pourrait dépendre de certains facteurs contextuels; Dans le cas de cette étude, la façon dont nous jugeons un repas peut être largement influencée par le prix que nous payons.

Dr. Just ajoute:

"Il s’agit d’un premier aperçu de la manière dont le prix peut modifier ce que vous portez attention à la qualité. Il est vraiment remarquable que le simple fait d’augmenter le prix puisse conduire à se concentrer moins sur l’expérience finale et beaucoup plus sur cette première impression. "

Il ajoute que les restaurants pourraient utiliser ces résultats pour stimuler les affaires; Si l'on applique des prix modérés à élevés, il peut être avantageux pour eux de fournir à leurs clients la meilleure expérience possible, tandis que les établissements à bas prix ont intérêt à économiser le meilleur pour la fin.

Plus tôt ce mois-ci, Nouvelles médicales aujourd'hui rapporté sur une étude publiée dans la revue Food Research International, dans lequel les enquêteurs ont découvert que le goût de certains aliments pouvait modifier l'humeur d'une personne.

Dans cette étude, l’équipe a constaté que le yogourt à la vanille induisait du bonheur chez les participants - un effet qui n’a pas été observé avec les yaourts d’autres saveurs.

Le Royaume-Uni choisit un nouveau vaccin contre le rotavirus

L'Angleterre a choisi le vaccin Rotarix pour l'immunisation de tous les bébés âgés de deux mois dans le but de réduire de plus de moitié les cas annuels de rotavirus provoqués par les vomissements et les diarrhées. Le vaccin, déjà recommandé aux États-Unis avec le vaccin rival RotaTeq, a été mis à disposition en Angleterre à partir du 1er juillet.

(Health)

Weight Watchers Deux fois plus efficace que les soins de perte de poids standard

Les chercheurs britanniques, allemands et australiens ont rapporté dans The Lancet que les patients référés par leur médecin à Weight Watchers perdent environ deux fois plus de poids que ceux qui reçoivent des soins de perte de poids standard sur une période de 12 mois. L'essai contrôlé randomisé a prouvé de manière convaincante que Weight Watchers était deux fois plus efficace qu'un programme de perte de poids commercial avec des soins standard dispensés par des généralistes (médecins généralistes, médecins de premier recours).

(Health)