Consommation de raisin liée à des habitudes alimentaires plus saines

La consommation de raisin est liée à des habitudes alimentaires plus saines et à une plus grande consommation de nutriments, selon une étude présentée à l'Académie de nutrition et de diététique Conférence et exposition sur l'alimentation et la nutrition à Philadelphie, en Pennsylvanie.
Les résultats de la nouvelle étude ont été obtenus après que les chercheurs eurent examiné le lien entre la qualité de l’alimentation chez un échantillon nationalement représentatif d’enfants et d’adultes aux États-Unis et leur consommation de produits à base de raisin.
Les chercheurs ont examiné les régimes alimentaires de plus de 21 800 enfants et adultes à l’aide des enquêtes nationales sur la santé et la nutrition de 2003-2008 (NHANES).

Ils ont découvert que les personnes qui consomment des produits fabriqués avec du raisin ont également un apport plus élevé de ce qui suit:

• fibre alimentaire
• potassium
• calcium
• magnésium
• vitamine A
• vitamine C
• vitamine B₆

Les auteurs notent que le calcium, le potassium et les fibres alimentaires sont extrêmement essentiels parce que de nombreux Américains ne reçoivent pas suffisamment de ces nutriments essentiels dans leur alimentation quotidienne.
La consommation de raisin chez les adultes était associée à un apport plus élevé en légumes, en grains entiers, en graines et en noix, ainsi qu’à une diminution de l’apport en cholestérol, en graisses saturées et en graisses totales.

Une étude publiée en août de cette année a indiqué que le raisin peut aider à abaisser la pression artérielle, renforcer le flux sanguin et réduire l'inflammation chez les hommes souffrant du syndrome métabolique. En outre, un rapport de 2010 indiquait que le raisin pouvait également réduire les facteurs de risque de diabète et de maladies cardiaques.
Carla McGill, Ph.D., présentatrice de l'étude, a commenté:

"Il est intéressant de noter que les consommateurs de raisins ont non seulement accru leur consommation d'aliments sains, de vitamines et de minéraux essentiels, mais que les consommateurs de raisins ont également moins consommé les aliments malsains, en particulier les graisses solides et les sucres ajoutés."

Les nouvelles découvertes de cet essai correspondent à des recherches en cours sur la manière dont les raisins jouent un rôle dans des habitudes plus saines.
Jean-Mari Peltier, directeur exécutif de l’Initiative nationale sur le raisin et le vin, a déclaré:

"Cela renforce l'association entre les raisins et une alimentation plus saine, ce qui est une bonne nouvelle pour les consommateurs. Les gens aiment manger des raisins, des raisins secs et du jus de raisin à 100%. Cette information ajoute une autre dimension à l'histoire du raisin."

Écrit par Christine Kearney