Comment se sentir rassasié peut vous donner envie de manger plus

Une nouvelle étude examine le sentiment de satiété et conclut que cela peut servir de «contexte» pouvant nous inciter à vouloir manger davantage.
La recherche de nourriture, même lorsque nous sommes pleins, pourrait s'expliquer par un conditionnement comportemental.

Les régimes ne fonctionnent souvent que pendant une période limitée et, une fois le régime terminé, la plupart des gens recommencent à trop manger. Mais pourquoi est-ce?

Les chercheurs suggèrent maintenant que la réponse est le conditionnement comportemental. Parce que nous nous sommes conditionnés à ne pas manger quand nous avons faim dans le cadre du régime, cela ne signifie pas que la réalisation durera en dehors du contexte des régimes.

En fait, la nouvelle étude - menée par Mark E. Bouton et Scott T. Schepers, tous deux de l’Université du Vermont à Burlington - suggère que le sentiment réel de faim ou de satiété peut servir de «signal» au comportement alimentaire.

Les résultats ont été publiés dans la revue Science psychologique

L'hypothèse: manger dans un contexte

«La recherche fondamentale», écrivent les auteurs, «indique que, après l’inhibition d’un comportement, un retour au contexte de conditionnement ou une simple suppression du contexte de traitement peut entraîner le retour du comportement».

En d'autres termes, une fois que nous nous éloignons du contexte dans lequel nous avons appris à être «bons», que ce soit consommer moins de calories, faire plus d'exercice ou renoncer à l'alcool, nous risquons de rechuter.

Mais dans un régime amaigrissant, l'état physique actuel de la sensation de faim (ou, au contraire, de se sentir rassasié) pourrait-il fonctionner dans ce contexte?

Comme l’explique le co-auteur de l’étude, Bouton, «l’une des raisons pour lesquelles [les régimes échouent] pourrait être que l’inhibition de l’alimentation apprise lorsque les personnes à la diète ont faim ne se transfère pas bien à un état non affamé.

"Si c'est le cas", continue-t-il, "les personnes à la diète pourraient" rechuter "à manger, ou peut-être à trop manger, lorsqu'elles se sentiront à nouveau rassasiées."

Les chercheurs ont mené plusieurs expériences pour tester leur hypothèse.

Se sentir plein déclenche des fringales

Dans l'expérience principale, des rats femelles rassasiés ont été placés dans une boîte munie d'un levier qui, une fois pressé, libérait de délicieuses friandises sucrées pour les rongeurs.

Les animaux ont été conditionnés à le faire tous les jours pendant 12 jours. Cette phase de l'expérience a conditionné les rats à associer une sensation de satiété à la nourriture reçue.

Après cela, les chercheurs ont mis les rongeurs dans la même boîte, mais quand ils avaient faim. Pendant les 4 jours suivants, la pression sur le levier ne libérait plus de nourriture pour les rongeurs affamés.

Ainsi, dans cette phase de l'expérience, les rats ont été conditionnés à associer avoir faim sans recevoir de nourriture.

Les cellules du cerveau contrôlant l'appétit pourraient nous aider à perdre du poidsEn mangeant certains aliments, nous pouvons activer ces cellules cérébrales, provoquant une sensation de satiété.Lisez maintenant

Les conditions ont ensuite été répétées. Les mêmes rats ont été replacés dans la boîte et sont revenus à la condition de se sentir rassasiés. Les rongeurs pressaient le levier beaucoup plus souvent quand ils étaient rassasiés que lorsqu'ils avaient faim.

Comme l’explique Bouton, «les rats qui ont appris à répondre à des aliments très appétissants alors qu’ils étaient pleins et ont ensuite inhibé leur comportement alors qu’ils avaient faim, avaient tendance à rechuter quand ils étaient à nouveau pleins».

Les chercheurs ont effectué des expériences supplémentaires en plaçant et en retirant des aliments de la cage à la fois dans la première phase et dans la deuxième phase de l'étude.

Et les scientifiques ont constaté que le même schéma se produisait, indépendamment des stimuli externes, c'est-à-dire de la nourriture placée dans la boîte.

Les auteurs de l’étude écrivent que «ces résultats suggèrent que les associations avec les stimuli de la faim ou de la satiété ont été plus facilement apprises que les associations avec d’autres stimuli [externes] potentiellement utiles».

Dans l'ensemble, les résultats ont confirmé l'hypothèse des chercheurs selon laquelle les états internes de faim et de plénitude peuvent agir comme des contextes de conditionnement.

«Une grande variété de stimuli peut venir guider et promouvoir des comportements spécifiques grâce à l’apprentissage. Par exemple, les images, les sons et les odeurs de votre restaurant préféré peuvent indiquer la disponibilité de votre nourriture préférée, menant votre bouche à l’eau et vous guidant finalement. manger."

"Comme les images, les sons et les odeurs, les sensations internes peuvent aussi guider les comportements, généralement de manière adaptative et utile", ajoutent-ils. "On apprend à manger quand on a faim et à boire quand on a soif."

"Cependant", concluent les auteurs, "des stimuli internes tels que la faim ou la satiété peuvent également favoriser des comportements qui ne sont pas si adaptatifs".