La malbouffe liée au gain de poids dans les écoles? Apparemment non

Malgré une multiplication des taux d'obésité dans les écoles américaines au cours des quarante dernières années et une augmentation de la malbouffe, des bonbons et des boissons sucrées disponibles dans les écoles, une nouvelle étude démontre que les deux ne sont pas liés. la malbouffe à l'école ne semble pas être associée à des taux d'obésité et de surpoids plus élevés. L'étude a été publiée dans Sociologie en éducation, auteur: Jennifer Van Hook, professeure de sociologie et de démographie et étudiante au doctorat, Claire Altman.
Le professeur Hook a déclaré:

"Nous avons été vraiment surpris par ce résultat et, en fait, nous avons refusé de publier notre étude pendant environ deux ans parce que nous ne cessions de chercher une connexion qui n'existait pas."

Hook et Claire E. Altman ont recueilli des données de l’étude longitudinale sur la petite enfance, de la classe de maternelle de 1998-1999. La grande étude a suivi les enfants jusqu'à la huitième année. Les chercheurs se sont concentrés sur un échantillon de 19 450 enfants entre 2003 et 2004 (élèves de cinquième année) et 2006-2007 (élèves de huitième année).
La malbouffe était disponible dans 86,3% des écoles de huitième année et 59,2% des élèves de cinquième année.

Même si le pourcentage d'augmentation de la disponibilité de la malbouffe et de son accessibilité de la cinquième à la huitième année était significatif, les taux d'obésité et de surpoids dans les deux groupes d'âge sont restés sensiblement les mêmes. En fait, les taux (d'obésité et de surpoids) ont chuté à mesure que les enfants vieillissaient - de 39,1% chez les élèves de cinquième année à 35,4% chez les élèves de huitième année.
Van Hook a déclaré:

"Les médias ont beaucoup insisté sur la façon dont les écoles gagnent beaucoup d’argent grâce à la vente de malbouffe aux étudiants et sur la façon dont les écoles peuvent aider à réduire l’obésité chez les enfants. un lien définitif entre la vente de malbouffe dans les collèges et la prise de poids chez les enfants entre la cinquième et la huitième année.
Cependant, notre étude suggère que - en ce qui concerne les questions de poids - nous devons regarder bien au-delà des écoles et, plus spécifiquement, les ventes de malbouffe dans les écoles, pour faire la différence. "

Les auteurs estiment que les autorités doivent se concentrer sur l'environnement familial et familial, ainsi que sur les environnements non scolaires plus larges, si elles veulent lutter efficacement contre l'obésité chez les enfants.
Van Hook a expliqué:

"Les écoles ne représentent qu'une petite partie de l'environnement alimentaire des enfants. Ils peuvent aller chercher de la nourriture à la maison, aller chercher de la nourriture dans leur quartier et aller de l'autre côté de la rue pour acheter de la nourriture. .
Quand ils ne sont pas en classe, ils doivent passer d'une classe à une autre et ils ont certains moments fixes où ils peuvent manger. Ainsi, les enfants n'ont pas vraiment la possibilité de manger pendant qu'ils sont à l'école, ou au moins de manger sans fin, par rapport à la maison. En conséquence, il est possible que la malbouffe ne soit pas disponible à l'école pour autant qu'elle consomme de la malbouffe. "

Selon les résultats de cette étude, la lutte contre l'obésité et le surpoids chez les enfants est plus efficace lorsque les jeunes enfants sont ciblés.
Les auteurs ont écrit:

"Beaucoup d'études ont montré que de nombreux enfants développent des habitudes et des goûts alimentaires pour certains types d'aliments lorsqu'ils sont en âge préscolaire, et que ces habitudes et goûts peuvent rester avec eux toute leur vie", a déclaré Van Hook. "Donc, leurs environnements de collège ne comptent pas beaucoup."

Ecrit par Christian Nordqvist