Diminution des taux de vitamine D chez les enfants qui boivent du lait de vache

Le lait de non-vache - comme le riz, l'amande, le soja et le lait de chèvre - est devenu de plus en plus populaire en raison de ses effets bénéfiques sur la santé ou des allergies au lait et de l'intolérance au lactose. Cependant, une nouvelle étude suggère que les enfants qui boivent de telles boissons ont des taux sanguins de vitamine D plus faibles que ceux qui boivent du lait de vache.
Selon la dernière étude, les enfants qui boivent du lait de vache peuvent avoir des taux de vitamine D plus faibles que ceux qui boivent du lait de vache.

Les chercheurs, dirigés par le Dr Jonathon Maguire de l’hôpital St. Michael 's à Toronto, publient leurs résultats dans le Journal de l'Association médicale canadienne (JAMC).

Ils notent que, bien que les parents puissent choisir pour leurs enfants des boissons à base de lait autres que celles de vache en raison de leurs effets bénéfiques potentiels sur la santé, on ne sait pas très bien s'ils offrent des avantages pour la santé par rapport au lait de vache.

Aux États-Unis et au Canada, où l'étude a été menée, les produits laitiers de vache doivent contenir 40 UI de vitamine D par 100 mL et constituent la principale source alimentaire de vitamine D pour les enfants.

Bien qu'il soit possible de fortifier les boissons lactées autres que celles à base de vache avec de la vitamine D, ceci est volontaire dans les deux pays, où il existe peu de réglementation sur l'enrichissement de ces boissons.

Selon le National Institutes of Health, la vitamine D maintient des os solides en aidant le corps à absorber le calcium provenant des aliments et des suppléments. Les personnes déficientes en vitamine D peuvent développer des os mous, fins et fragiles, connus sous le nom de rachitisme chez les enfants et d'ostéomalacie chez les adultes.

Étant donné que très peu d’aliments contiennent naturellement de la vitamine D, les aliments enrichis fournissent la majeure partie de la vitamine D dans le régime alimentaire américain.

"Les enfants peuvent également être exposés à un apport réduit en calcium"

Afin d'étudier plus en détail comment la consommation de lait de vache pourrait affecter les taux de vitamine D chez les enfants, les chercheurs ont évalué les différences de taux de vitamines chez 2 831 enfants sains âgés de 1 à 6 ans ayant consommé du lait de vache ou des boissons lactées alternatives.

• Les muscles ont besoin de vitamine D pour bouger et les nerfs en ont besoin pour transporter des messages entre le cerveau et chaque partie du corps
• Le système immunitaire a besoin de vitamine D pour combattre les bactéries et les virus
• Bien que peu d’aliments contiennent naturellement de la vitamine D, les poissons gras - y compris le saumon, le thon et le maquereau - comptent parmi les meilleures sources.

Les enfants ont tous été recrutés dans sept cabinets de pédiatrie ou de médecine familiale à Toronto, au Canada, et parmi ces enfants, 85% ont bu du lait de vache, tandis que 12% ont bu du lait de vache. Les 3% restants avaient une consommation de lait inconnue.

Les résultats montrent que les enfants qui ne boivent que du lait de vache étaient plus de deux fois plus susceptibles d'avoir un taux de 25-hydroxyvitamine D inférieur à 50 nmol / L, comparés aux enfants qui ne buvaient que du lait de vache.

Les chercheurs expliquent que les niveaux normaux de vitamine D sont de 50 à 150 nmol / L et plus. De plus, parmi les enfants qui ont bu les deux types de lait, l’équipe a constaté que chaque tasse supplémentaire de lait non-vache consommée était liée à une diminution du taux de 25-hydroxyvitamine D.

"Nos résultats peuvent être utiles pour les prestataires de soins qui prennent soin des enfants qui boivent des boissons à base de lait de vache en raison d'une allergie au lait de vache, d'une intolérance au lactose ou d'une préférence alimentaire", ajoute-t-il. veiller à ce que les parents et les dispensateurs de soins choisissent des produits laitiers non enrichis de vitamine D.

Dans un éditorial lié à l’étude, les Drs. Sina Gallo - de l'Université George Mason en Virginie - et Celia Rodd - de l'Hôpital pour enfants de Winnipeg, Canada - notent qu'il faut faire attention aux types de boissons consommés par les enfants et à leur teneur en vitamine D.

"De plus, à l'exception du lait de chèvre, écrivent-ils, les boissons non enrichies en vitamine D ne contiendront probablement pas de calcium. Si les parents ne comprennent pas ce lien, les enfants risquent également de réduire leur apport en calcium."

Limites de l'étude

Bien que leur étude ait une taille d'échantillon importante, les chercheurs signalent quelques limites, y compris sa conception en coupe transversale, qui ne permet pas de déterminer la causalité.

De plus, les mesures de la consommation de lait chez les enfants déclarées par les parents signifient que le biais de rappel pourrait avoir une incidence sur les données.

Une autre limitation majeure de l'étude est que les enfants ont tous une pigmentation de la peau plus claire et une supplémentation en vitamine D plus élevée que les non-participants, ce qui signifie que les résultats peuvent ne pas être généralisés aux enfants d'autres zones urbaines ou non urbaines de carence en vitamine D ".

Commentant les niveaux de vitamine D observés dans l’étude, les Drs. Gallo et Rodd écrivent:

"Bien que les boissons à base de lait de vache et de lait de vache ne soient pas nécessairement égales, il est heureux que peu de jeunes enfants évalués par Lee et ses collègues présentent une carence en vitamine D, quelles que soient les boissons consommées.

Cela peut refléter l'utilisation concomitante de suppléments de vitamine D, ou un besoin moyen généreux estimé de vitamine D (la quantité qui répond aux besoins de 50% de la population). "

Les auteurs de l’étude ont conclu que le message à retenir de cette importante étude est que nous tous - professionnels de la santé et consommateurs - devons être bien informés sur les pratiques d’enrichissement des aliments afin de nous conformer aux recommandations actuelles.

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