Près de 90% des produits en dinde contaminés

Une analyse de produits à base de dinde sélectionnés au hasard a révélé que près de 90% des échantillons contenaient une forme de bactérie dangereuse. En tant que première analyse en laboratoire de la dinde hachée dans les magasins de détail à travers le pays, les chercheurs ont découvert que près de la moitié des emballages de viande hachée et de galettes étaient contaminés par des bactéries fécales.
Certains des échantillons étaient positifs pour les germes pouvant causer des maladies d'origine alimentaire, tels que Salmonella et Staphylococcus aureus.
Les chercheurs ont identifié que les dindons nourris aux antibiotiques contenaient plus de bactéries résistantes aux antibiotiques que les autres volailles.
Le Dr Urvashi Rangan, directeur du groupe sur la sécurité alimentaire et la durabilité chez Consumer Reports, a déclaré:

"Nos résultats suggèrent fortement qu’il existe une relation directe entre l’utilisation systématique d’antibiotiques dans la production animale et l’augmentation de la résistance aux antibiotiques chez les bactéries de la dinde hachée. Il est très inquiétant que les antibiotiques administrés aux ne consomment pas d'antibiotiques chaque jour pour prévenir les maladies et les animaux ne devraient pas être en bonne santé. "

L'étude comprenait un total de 257 différents types de produits à base de dinde, chacun ayant été testé pour détecter des bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire.
Un étonnant 90% des produits de viande testés contenaient au moins une des cinq bactéries potentiellement dangereuses.
Selon Consumer Reports:

Le standard actuel de Salmonella n'est pas assez strict. Le USDA ne devrait pas permettre plus de 12% de contamination dans les échantillons de dindon moulu.

En outre, les chercheurs ont constaté que presque tous les échantillons infectés étaient résistants aux antibiotiques.

5% des échantillons étaient contaminés par Salmonella, une bactérie qui cause une maladie grave.
Les virologistes et les bactériologistes sont de plus en plus préoccupés par les installations d'élevage de masse, car elles augmentent la prévalence des superbactéries résistantes aux médicaments. Ces organismes peuvent causer des infections potentiellement mortelles chez les patients vulnérables, dont les médecins ont de moins en moins d'options de traitement disponibles.
Bon nombre des produits à base de dinde étaient contaminés par des insectes associés à la contamination fécale.:

• 60 pour cent des échantillons contenus entérocoque
• 60 pour cent étaient contaminés par Escherichia coli (E. coli)
• 80 pour cent ont été entachés de Entérocoque bactéries
• Plus de la moitié des E. coli étaient résistants à différents antibiotiques couramment utilisés

Les chercheurs ont identifié trois échantillons contaminés par le staphylocoque doré résistant à la méthicilline (SARM), qui peuvent être mortels.
Bien que l'on ait constaté que le dindon biologique contenait autant de bactéries que les autres produits de la dinde, il était beaucoup moins probable qu'il contienne des bactéries résistantes aux médicaments. Consumer Reports conseille aux consommateurs d'envisager sérieusement de passer aux produits de dinde biologique.

Produits de dinde contaminés par Salmonella constituer une menace

Les produits alimentaires contaminés peuvent être une cause majeure d'infections d'origine alimentaire, telles que Salmonella.
Le directeur du CDC, Thomas R. Frieden, M.D., M.P.H. a déclaré:

"Bien que les infections d'origine alimentaire aient diminué de près d'un quart au cours des 15 dernières années, plus d'un million de personnes dans le pays sont atteintes de la salmonellose chaque année."

Un rapport CDC (Centres de contrôle et de prévention des maladies) de Signes vitaux révèle que des cas de Salmonella les infections (appelées salmonelloses) ont augmenté de 15% entre 1996 et 2010 aux États-Unis, tandis que les infections à E. coli O157 ont diminué de près de moitié, tandis que six infections d'origine alimentaire ont diminué de 23%.

Écrit par Joseph Nordqvist