Le professeur de nutrition perd 27 kilos de nourriture sur la malbouffe en 10 semaines

Imaginez un régime de Twinkies, de chips de Doritos et d'autres aliments riches en sucre et en graisses saturées, et perdez beaucoup de poids. C'est exactement ce qu'a fait Mark Haub, professeur de nutrition humaine à la Kansas State University - et il a perdu 27 livres en dix semaines. En plus de cela, son taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang s'est considérablement amélioré.
Trois semaines après le début de son régime, Haub avait déjà perdu dix livres et était surpris de constater que son mal le taux de cholestérol était tombé alors que son bien le taux de cholestérol avait augmenté.
Commentant son changement de cholestérol, Haub a déclaré:

L'aspect sain des régimes dépend de la perception… Si le cholestérol est un marqueur valide du risque de maladie cardiovasculaire, il semblerait que mon risque de maladie cardiovasculaire diminue.

Haub voulait savoir si ce qui importait vraiment dans le contrôle du poids corporel était les mathématiques simples: la consommation d'énergie par rapport à la consommation d'énergie, la consommation par rapport aux dépenses. La plupart des gens, y compris des experts, vous diront que les chocolats Orios, Doritos, Twinkies, les beignets et le beurre de cacahuète - des aliments consommés par Haub pendant son régime alimentaire - sont malsains et vous font grossir. Haub dit qu’il pense qu’il s’agit de consommer moins de calories que vous brûlez, peu importe la provenance de ces calories. C'est la clé de la perte de poids, dit-il.
Haub explique que son régime démontre que "Il n'y a pas de définition de la perte de poids saine".
Commentant sur la consommation d'énergie que vous dépensez moins, Haub a déclaré:

Peu importe d'où proviennent les macronutriments, à condition que les nutriments essentiels soient consommés aux niveaux recommandés et que le combustible soit consommé à un niveau égal ou inférieur à la dépense énergétique.

Au départ, Haub avait prévu juste de faire un régime de quatre semaines. Dans sa troisième semaine, il a décidé de le prolonger un peu, jusqu’à ce qu’il dure 10 semaines.
Dans la semaine 3, Haub a déclaré:

J'ai reçu quelques commentaires sur le fait que quatre semaines ne suffisent pas pour vraiment établir la valeur. Je peux cependant garder mon régime alimentaire pendant la journée et juste manger un dîner raisonnable avec ma famille. (Il n'a pas fait ça - il a suivi son régime pendant toute la période de dix semaines)

Haub s'est assuré qu'il ne consommait pas plus de 1 800 calories par jour. Ses besoins caloriques quotidiens sont d’environ 2 600 - il était donc confronté à un déficit de 800 calories chaque jour. Il suivait avidement ces chiffres pendant toute la période de dix semaines.
À la fin de son régime, l'IMC de Haub (indice de masse corporelle) était de 24,9, en baisse de 28,8. Il est content de son poids actuel de 174 corps. Sa masse grasse totale est passée de 33,4% à 24,9%.
Non seulement son taux de cholestérol a changé pour le mieux. Les niveaux de triglycérides (type de graisse) ont chuté de 39%. Un taux élevé de triglycérides est lié à un risque plus élevé de durcissement des artères (athérosclérose).
Haub dit que nous devons nous demander ce que tout cela signifie. Est-il en meilleure santé maintenant? Ou cela signifie-t-il que lorsque nous définissons la santé du point de vue de la biologie, il nous manque quelque chose?
Lorsqu'on lui a demandé s'il recommanderait ce régime à d'autres personnes, il a répondu qu'il ne pouvait pas:

Je ne suis pas disposé à dire que c'est une bonne chose à faire. Je suis coincé au milieu. Je suppose que c'est la partie frustrante. Je ne peux pas donner une réponse concrète. Il n'y a pas assez d'informations pour le faire.

Son régime consistait en de la malbouffe, une boisson protéinée, des pilules de multivitamines, une boîte de haricots verts ou quatre branches de céleri chaque jour. Plus de 60% de sa consommation calorique provenait de la malbouffe.
Haub explique qu'un grand nombre de personnes mangent de la malbouffe. Peut-être devrions-nous penser davantage à la taille des portions qu'à l'abstinence totale. Il croit que dire aux gens d'échanger Orios et Twinkies contre des fruits et des légumes est irréaliste et naïf. "Ce peut être un conseil sain, mais pas réaliste".

À propos de Mark Haub

Mark D. Haub est professeur associé au Département de nutrition humaine de la Kansas State University. Il a un B.A. en psychologie de l'Université d'État de Fort Hays (1992), un M.S. en sciences de l’exercice de l’Université du Kansas (1996), un doctorat en physiologie de l'exercice de l'Université du Kansas (1998) et une bourse postdoctorale du Département de gériatrie de l'Université de l'Arkansas pour les sciences médicales (2000).
http://twitter.com/themarkhaubdiet
Ecrit par Christian Nordqvist