Arthrose liée à un régime riche en graisses

Dans la première étude de ce type, un lien est trouvé entre la consommation de graisses animales et un risque accru d'arthrose. Les résultats sont publiés cette semaine dans la revue Rapports scientifiques.
Un régime riche en graisses peut augmenter le risque de développer de l'arthrose.

L'arthrose est la forme d'arthrite la plus répandue et touche des millions de personnes dans le monde, dont environ 30 millions aux États-Unis seulement.

La condition est caractérisée par la dégradation lente du cartilage, qui agit comme un tampon entre les articulations. À mesure que le cartilage dégénère, les articulations peuvent devenir enflées, raides et douloureuses, et la condition a tendance à s'aggraver avec le temps.

L'arthrose peut toucher n'importe quelle articulation du corps, mais elle se rencontre le plus souvent dans les genoux, les hanches, les mains et la colonne vertébrale.

Traditionnellement, l'arthrose est considérée comme un état d'usure - en d'autres termes, les articulations les plus souvent ou le plus fréquemment utilisées sont plus susceptibles de présenter une dégradation régulière du cartilage, entraînant éventuellement une arthrose.

Il existe certains facteurs de risque connus pour l'arthrose - par exemple, il affecte plus fréquemment les personnes âgées et les femmes sont plus susceptibles de le développer que les hommes. De même, les lésions articulaires antérieures et les déformations osseuses augmentent également les chances de développer la maladie.

Régime riche en graisses lié à l'apparition de l'arthrose

Un autre facteur de risque connu de l'arthrose est l'obésité. C'est en partie à cause de l'excès de stress exercé sur les articulations lors du transport de poids, mais le lien entre l'excès de poids et l'arthrose peut être un peu plus profond.

Une équipe de chercheurs de l’Université du Queensland et de l’Université du Queensland du Sud, tous deux en Australie, ont récemment étudié le lien entre les graisses alimentaires et l’apparition de l’arthrose. Le groupe était dirigé par les professeurs Yin Xiao et Lindsay Brown.

Cette étude récemment publiée fait suite aux travaux antérieurs du professeur Xiao, selon lesquels les antioxydants et les médicaments anti-cholestérol peuvent ralentir la progression des lésions articulaires attribuées aux acides gras présents dans les aliments tels que l'huile de palme et le beurre.

Dans ce projet de recherche, le professeur Xiao a étudié plus particulièrement les effets d’une alimentation riche en acides gras saturés et en glucides simples sur l’arthrose. Ces composants alimentaires reflètent les éléments nutritionnels généralement présents dans la malbouffe: des matières grasses et des glucides élevés.

L'étude démontre que l'arthrose peut être moins liée à l'utilisation générale de nos articulations et plus liée à notre alimentation régulière. Comme le dit le professeur Xiao: "Nos résultats suggèrent que ce n'est pas l'usure, mais un régime qui a beaucoup à voir avec l'apparition de l'arthrose."

Selon leurs résultats, un régime contenant 20% de graisses saturées et de glucides simples "a provoqué des modifications de type arthrosique du genou".

"Les dépôts d'acides gras saturés dans le cartilage modifient son métabolisme et affaiblissent le cartilage, le rendant plus vulnérable aux dommages. Cela entraînerait à son tour des douleurs arthrosiques dues à la perte de l'effet amortissant du cartilage. Nous avons également constaté des modifications osseuses sous le cartilage sur un régime riche en graisses saturées. "

Yin Xiao

Remplacer la graisse animale par de l'huile de coco

L'utilisation à long terme de graisses animales, de beurre et d'huile de palme a semblé affaiblir le cartilage. Cependant, quand ils ont remplacé la graisse de viande par de l'acide laurique - une graisse saturée que l'on trouve couramment dans l'huile de noix de coco - l'effet inverse a été observé. L'acide laurique semblait être bénéfique. Selon Ph.D. l'étudiant Sunder Sekar, qui a également participé à l'essai, «lorsque [les chercheurs] ont remplacé l'acide gras laurique par de l'acide laurique, ils ont trouvé une diminution des signes de détérioration du cartilage et du syndrome métabolique; . "

Les chercheurs concluent que: "Le remplacement de régimes traditionnels contenant de l'acide laurique dérivé de noix de coco par de l'acide palmitique dérivé d'huile de palme ou de l'acide stéarique d'origine animale peut aggraver le syndrome métabolique et l'arthrose."

Bien que les résultats devront être reproduits, cela pourrait être une autre raison d’éviter un régime riche en graisses et en glucides.

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