Alerte Pomme De Terre Gain de poids rampant lié au type de nourriture

Selon une analyse des études menées auprès de plus de 120 000 adultes pendant 20 ans, on a constaté que les croustilles, les pommes de terre, les boissons sucrées, les viandes transformées et non transformées étaient les aliments les plus fortement associés à la prise de poids. Les chercheurs ont déclaré que leurs preuves soutenaient l’idée que «manger moins et faire plus d’exercice» pouvait être une stratégie de perte de poids trop simpliste, que c’était la qualité des aliments qui comptait le plus et que quelques changements ciblés seraient plus efficaces. .
Les chercheurs de l’École de santé publique de Harvard (HSPH) à Boston, au Massachusetts, écrivent sur leurs conclusions dans le numéro en ligne du 23 juin du New England Journal of Medicine, NEJM.
L'auteur principal, le Dr Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie à HSPH, a déclaré à la presse que:
"... soulignent l'importance de faire des choix alimentaires judicieux pour prévenir la prise de poids et l'obésité."
"L'idée qu'il n'y a pas de" bons "ou de" mauvais "aliments est un mythe qui doit être démystifié", a-t-il ajouté.
De nombreuses études se concentrent sur ce qu'il faut faire après que les personnes deviennent en surpoids ou obèses, et nous en savons moins sur ce qui se cache derrière la prise de poids progressive sur une ou deux décennies.
L'auteur principal, le Dr Dariush Mozaffarian, professeur associé au Département d'épidémiologie de l'HSPH, a déclaré:
"Un adulte moyen gagne environ une livre par an. Parce que la prise de poids est progressive et se produit sur plusieurs années, il a été difficile pour les scientifiques et pour les individus eux-mêmes de comprendre les facteurs spécifiques responsables."
Mozaffarian, qui est également professeur à la division de médecine cardiovasculaire de HSPH, à Brigham and Women 's Hospital (BWH) et à la faculté de médecine de Harvard, et ses collègues ont mené trois analyses prospectives visant à déterminer les changements dans
Ils ont constaté que les petits changements dans le régime alimentaire, la consommation de boissons, l'activité physique, regarder la télévision et la durée du sommeil étaient les facteurs les plus étroitement liés à la prise de poids à long terme.
Ils ont analysé les données des participants prenant part à trois études à long terme distinctes à grande échelle: l’étude sur la santé des infirmières (NHS: 50 422 femmes incluses dans leur analyse finale), l’étude sur la santé des infirmières (NHS II: 47 898 femmes); Étude de suivi des professionnels de la santé (HPFS: 22 557 hommes inclus). Ces études ont suivi les participants de 1986 à 2006, 1991 à 2003 et 1986 à 2006, respectivement.
Tous les participants étaient exempts d'obésité et de maladies chroniques au début de la période d'étude.
Mozaffarian et ses collègues ont exprimé leurs résultats selon des intervalles de 4 ans et plus de 20 ans. Pour chaque intervalle de quatre ans, ils ont constaté que le gain de poids moyen par participant était de 3,32 kg (3,35 lb), ce qui correspond à une moyenne de 7,62 kg (20,8 lb) sur 20 ans.
Lorsqu'ils ont examiné les liens entre les changements de mode de vie et la prise de poids, ils ont trouvé des résultats très similaires dans les trois cohortes. L'augmentation de la consommation quotidienne d'aliments tels que les pommes de terre, les boissons sucrées et les viandes a contribué de manière significative à la prise de poids moyenne, tandis que les portions quotidiennes d'aliments tels que les légumes, les grains entiers, les fruits et les noix
Par exemple, sur la base de la consommation quotidienne accrue de composants alimentaires individuels, les aliments suivants étaient associés à une prise de poids accrue:

• Les chips de pomme de terre ("chips" au Royaume-Uni) représentaient +1,69 lb du gain de poids moyen de 3,35 lb tous les 4 ans.
• Les autres pommes de terre représentaient +1,28 lb.
• Boissons sucrées: +1,00 lb
• Viandes non transformées: +0,95 lb
• Viandes transformées: +0,93 lb

D'autre part, l'impact des aliments suivants était lié à une diminution de la prise de poids lorsque les personnes en consommaient progressivement:

• Légumes: représentaient -0,22 lb (soit une réduction) du gain de poids moyen de 3,35 lb tous les quatre ans.
• Les grains entiers représentaient -0,37 lb.
• Fruits: -0.49 lb
• Noix: -0,57 lb
• Yaourt: -0,82 lb

Mozaffarian et ses collègues ont également constaté que des changements dans les habitudes de vie, tels que des niveaux d'activité physique réduits et plus d'heures passées devant la télévision, étaient également liés à une augmentation du poids. Les heures de sommeil semblent également jouer un rôle, les personnes qui dorment de 6 à 8 heures prennent moins de poids que celles qui dorment moins de 6 heures ou plus de 8 heures par nuit.
Cependant, même si le gain de poids lié à un changement de mode de vie était faible, c'est leur effet total qui a fait la différence. Un groupe de changements de style de vie peut avoir un impact significatif, pour «mauvais ou bon», a déclaré Mozaffarian.
"Cela facilite la prise de poids par inadvertance, mais démontre également une formidable opportunité de prévention. Une poignée de changements de mode de vie appropriés ira loin", a-t-il ajouté.
Les chercheurs suggèrent que leurs résultats montrent que ce n'est pas une bonne idée de se concentrer sur les calories totales pour perdre du poids. Même d'autres mesures telles que les matières grasses totales, la densité énergétique et la teneur en sucre pourraient également induire en erreur.
Nous dirions que nous ferions mieux si nous veillons à la qualité globale de notre régime et nous nous concentrons sur l'amélioration de la qualité des glucides, la consommation d'aliments moins transformés et l'augmentation de notre consommation d'aliments minimalement transformés:

• Des liquides moins sucrés, comme les sodas.
• Moins de pommes de terre et de céréales raffinées comme le pain blanc, le riz blanc et les céréales pour petit-déjeuner à faible teneur en fibres.
• Viandes moins transformées.
• Plus de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de yaourt.

Ils suggèrent également que le passage à un régime alimentaire plus sain modifie notre processus biologique de prise de poids à long terme.Cela fonctionne en modifiant les seuils de la faim, l'insuline et la sensation de plénitude.
Les fonds des National Institutes of Health et du programme Searle Scholars ont permis de financer cette étude.
"Changements dans l'alimentation et mode de vie et gain de poids à long terme chez les femmes et les hommes."
Dariush Mozaffarian, Tao Hao, Eric B. Rimm, Walter C. Willett et Frank B. Hu
N Engl J Med 2011; 364:2392-2404.
Publié en ligne le 23 juin 2011
DOI: 10.1056 / NEJMoa1014296
Source supplémentaire: École de santé publique de Harvard.
Rédigé par: Catharine Paddock, PhD