Les femmes enceintes et celles qui allaitent devraient manger plus de poisson mais dans des limites, disent les nutritionnistes

Un consortium d'experts en nutrition a exhorté les femmes américaines enceintes à augmenter leur consommation de poisson au-dessus des niveaux du gouvernement américain recommandés il y a trois ans.
En 2004, la Food and Drug Administration (FDA) et l'Environmental Protection Agency (EPA) ont conseillé aux mères enceintes et allaitantes et aux jeunes enfants de limiter leur consommation de poisson pauvre en mercure à 12 onces (environ deux portions) par semaine.
Ils leur ont également conseillé de ne pas manger du poisson du tout: requins, espadons, maquereaux royaux ou poissons-tuiles, car ils contenaient de fortes concentrations de mercure (comme le méthylmercure). Les agences ont également conseillé à ces groupes de limiter leur consommation de thon blanc à 6 onces, soit une portion par semaine.
Toutefois, un groupe d’experts en nutrition maternelle s’oppose maintenant à ce conseil, affirmant hier que les femmes enceintes devraient consommer au moins 12 onces de fruits de mer par semaine, mais que le thon blanc ne devrait pas dépasser 6 onces par semaine.
Le nouveau conseil a intensifié le débat sur ce que les femmes enceintes peuvent manger sans danger.
Le mercure est un métal toxique qui se retrouve dans les fruits de mer dans un composé appelé méthylmercure. Le mercure affecte le développement du cerveau chez les f?tus et les jeunes enfants.
Le problème de la consommation de poisson concerne la "bioaccumulation". Étant donné que le mercure reste dans l'organisme, les poissons au sommet de la chaîne alimentaire, les prédateurs, accumuleront progressivement des niveaux plus élevés de toxine, car ils mangent de plus en plus de poissons dans la chaîne alimentaire.
La confusion qui apparaît semble être dans le détail: différents types de produits de la mer sont susceptibles d’accumuler différents niveaux de mercure, et différents types de produits de la mer diffèrent également par des propriétés bénéfiques pour la santé telles que les taux d’acides gras oméga-3. Il s'agit donc de trouver un équilibre entre les avantages et les risques et de savoir quels sont ces avantages.
Le groupe de nutrition maternelle et le groupe national Mères en santé, bébés en bonne santé estiment que les femmes enceintes et qui allaitent peuvent manger en toute sécurité un minimum de 12 onces de fruits de mer par semaine, limitant ainsi la quantité de thon germon à 6 onces. Ce type de poisson est un prédateur au sommet de la chaîne alimentaire.
Le consortium craint que les mères n'arrêtent pas de manger du poisson et perdent une source vitale d'acides gras oméga-3, tels que l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque, nécessaires au développement sain du cerveau et du système nerveux chez les foetus et les nouveau-nés. Ils ont également déclaré qu'il existe de nombreuses preuves de recherche selon lesquelles les acides gras contribuent également au développement visuel, moteur, cognitif et comportemental au cours des premières années.
Il semblerait que l’effet de la recommandation de la FDA et de l’EPA se soit manifesté dans les esprits comme un message général selon lequel le poisson est mauvais pour la santé en raison du risque d’intoxication au mercure. Mais peut-être que les femmes ont besoin de se renseigner sur les avantages nutritionnels des différents types de poisson et sur ceux qui sont susceptibles d'avoir des niveaux de mercure plus élevés et de décider eux-mêmes.
Cependant, ceci n'est possible qu'avec de bonnes informations fiables.
Une des sources potentielles d’information qui pourrait être utile ici est la «fiche-conseil Safe Seafood» de Co-op America. Ceci est censé être la seule source qui "examine à la fois les problèmes de santé et d'environnement entourant vos choix de poisson".
Les producteurs de la fiche-conseil affirment avoir puisé dans les «meilleures données sur la durabilité environnementale de l'aquarium de Monterey Bay» et examiné les informations du groupe de travail sur l'environnement concernant les toxines et tenu compte des informations fournies par la FDA, l'EPA et d'autres agences.
Ils ont suggéré, par exemple, que les anchois, calamars, palourdes, langoustines, hareng, crabe royal, homard (épineux / roche), crabe bleu du centre du littoral de l'Atlantique, perche, sardines, sole, tilapia et corégone sont sans danger. .
Non recommandé, ont-ils dit, pour diverses raisons liées à la non-durabilité de l'environnement ou à la toxicité: la lotte, le bar, le requin, l'espadon, le flétan, la morue de l'Atlantique, le poisson-chat d'élevage et autres.
Ils ont également suggéré que certains fruits de mer soient limités à une portion par mois, y compris la truite de lac, la goberge, le poisson-chat sauvage, la morue non atlantique et la moule bleue.
Cliquez ici pour consulter la "Fiche de conseils sur la sécurité des produits de la mer" de Co-op America (téléchargement PDF).
Ecrit par: Catharine Paddock

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