Les viandes rouges et transformées augmentent le risque de diabète; Effet inverse des noix et des produits laitiers

Une nouvelle étude révèle que les produits transformés tels que la bologne et les hot-dogs et la viande rouge en général peuvent augmenter de près de moitié le risque de diabète de type 2 et obtenir des protéines d’autres sources riches comme les noix, les grains entiers et les produits laitiers. dans la graisse, il aura effectivement l'effet inverse.
Une portion quotidienne de 50 grammes de viande transformée, équivalant à un hot-dog ou à une saucisse ou à deux tranches de bacon, était associée à un risque accru de diabète de 51%.
Des chercheurs de Harvard ont examiné 20 ans de données provenant d’hommes dans l’étude de suivi sur les professionnels de la santé, 28 années de données sur les femmes dans l’étude I sur la santé des infirmières et 14 années de données Au total, plus de 200 000 participants ont été interrogés et 442 101 personnes au total ont été analysées, dont 28 228 ont développé un diabète en participant à l'une des études.
Après ajustement pour tenir compte des facteurs de risque liés au mode de vie et au régime alimentaire, les chercheurs ont déterminé qu'une portion quotidienne de 100 grammes (environ la taille d'un jeu de cartes) de viande rouge non transformée était associée à une augmentation de 19% du risque de diabète de type 2.
Parmi les personnes ayant consommé une portion quotidienne de viande rouge, le remplacement d'une portion de grains entiers par jour réduisait le risque de diabète de 23%. La substitution de noix a réduit le risque de 21% et le remplacement d'un produit laitier faible en gras, un risque inférieur de 17%.
Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie, a déclaré dans un communiqué de Harvard:

"Clairement, les résultats de cette étude ont d'énormes implications de santé publique étant donné l'épidémie croissante de diabète de type 2 et la consommation croissante de viandes rouges dans le monde. La bonne nouvelle est que ces facteurs de risque inquiétants peuvent être compensés

Les auteurs ont également commenté les directives alimentaires américaines qui incluent les viandes rouges dans le groupe des aliments protéinés avec le poisson, les noix, les haricots et la volaille afin de distinguer la viande rouge des sources de protéines plus saines.

Qu'en est-il des liens avec d'autres maladies? Une récente étude AARP menée par le National Institutes of Health auprès de plus d’un demi-million d’Américains âgés a conclu que les personnes qui consommaient le plus de viande rouge et de viande transformée sur une période de 10 ans mourraient probablement plus tôt Ceux qui mangeaient environ 4 onces de viande rouge par jour étaient plus susceptibles de mourir d'un cancer ou d'une maladie cardiaque que ceux qui mangeaient le moins, environ une demi-once par jour. Les épidémiologistes ont classé le risque accru comme "modeste" dans l'étude.

L'industrie de la viande affirme qu'il n'y a pas de lien entre la viande rouge, les viandes transformées et le cancer et affirme que la viande rouge maigre s'inscrit dans une alimentation saine pour le c?ur.
Une porte-parole de l’industrie de la viande a critiqué la conception de l’étude NIH-AARP, déclarant que les études qui reposent sur les participants pour se rappeler quels aliments ils mangent ne peuvent pas prouver la cause et l’effet.

Janet Riley, vice-présidente principale de l'American Meat Institute, a déclaré:

"Beaucoup de ces suggestions ne peuvent être que du bruit statistique."

Ecrit par Sy Kraft