La protéine de soja peut améliorer les symptômes de la maladie inflammatoire de l'intestin

Des chercheurs de l'université d'État de Pennsylvanie ont découvert que l'ajout de protéines de soja à l'alimentation atténue les symptômes associés aux maladies inflammatoires de l'intestin, comme l'inflammation du côlon et la perte de la fonction de barrière intestinale. L'étude sur les souris pourrait ouvrir la voie à des études sur l'homme pour développer des stratégies de traitement efficaces pour la maladie.
Substituer d'autres protéines dans l'alimentation avec des protéines de soja peut aider à améliorer les symptômes de la maladie inflammatoire de l'intestin.

Les chercheurs Zachary Bitzer et Amy Wopperer, anciens étudiants diplômés du Département des sciences alimentaires de l’université de Pennsylvanie (Pennsylvanie), ont mené la recherche aux côtés de Joshua Lambert, professeur agrégé en sciences de l’alimentation au College of Agricultural Sciences, et de ses collègues.

Les résultats de l'équipe ont été publiés dans Le Journal de la biochimie nutritionnelle.

Les maladies inflammatoires de l'intestin (MII), telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, ont touché environ 3,1 millions d'adultes aux États-Unis.

Il est important de trouver des moyens d'atténuer les symptômes des MII, car l'inflammation chronique qui caractérise la maladie constitue un facteur de risque majeur pour le cancer du colon. L'inflammation du côlon est également responsable de la perte de la fonction de la barrière intestinale et de la perméabilité intestinale.

Des études antérieures ont exploré les effets préventifs que le soja peut avoir sur le cancer. Alors que certaines études ont montré que la consommation de soja pouvait réduire le risque de cancer, d'autres études ont donné des résultats mitigés.

Des études récentes ont révélé que les protéines de soja ont des résultats prometteurs dans les modèles animaux de MII. Cependant, de nombreuses questions sur les mécanismes sous-jacents à l'effet anti-inflammatoire demeurent.

Le concentré de protéines de soja a déclenché des effets modérateurs de l'inflammation

L'équipe Penn State a examiné l'impact de la protéine de soja concentré sur l'inflammation et la fonction de barrière intestinale chez la souris dans la nouvelle étude. Ils ont remplacé 12% des autres sources de protéines dans le régime alimentaire des souris par un concentré de protéines de soja. Les doses de concentré de protéines de soja substituées étaient équivalentes à la quantité pouvant être potentiellement utilisée chez l'homme.

"Nous ne voulions pas nous laisser emporter par des doses vraiment élevées et évincer toutes les autres protéines présentes", explique Bitzer. "Au lieu de cela, nous voulions trouver un scénario qui allait s'intégrer dans une situation plus pertinente pour l'homme."

Les chercheurs ont découvert que le concentré de protéines de soja avait un effet antioxydant et cytoprotecteur sur les cellules de l'intestin humain cultivées en laboratoire. En outre, chez les souris atteintes d'une MII induite, le remplacement de seulement 12% d'autres protéines par du concentré de protéines de soja était suffisant pour arrêter la perte de poids corporel et améliorer le gonflement de la rate, révèle Lambert. Cette preuve indique que le concentré de protéines de soja pourrait atténuer la gravité de l'inflammation.

"Le concentré de protéines de soja atténue les marqueurs de l'inflammation colique et la perte de la fonction de barrière intestinale chez les souris atteintes d'une MII induite", explique Wopperer.

Les futures études menées par les chercheurs tenteront de déterminer si leurs résultats pourraient être reproduits chez l'homme. La protéine de soja est un ingrédient alimentaire facilement disponible qui remplace déjà la viande. Lambert croit que pour cette raison, les études sur l'homme pourraient être imminentes.

"Comme il est déjà commercial, cela le rend plus simple. Mais en pratique, les études cliniques actuelles sont un peu hors de notre domaine d'expertise. Je pense que la chose la plus probable sera pour nous d'essayer d'identifier un collaborateur soit par le biais du Clinical Translational Science Institute sur le campus, soit avec une personne du centre des maladies inflammatoires de l'intestin du Penn State College of Medicine. "

Joshua Lambert

Lambert et ses collaborateurs évaluent actuellement si les effets de modération inflammatoire qu'ils ont observés chez les colons de souris sont dus à la protéine de soja ou si les fibres de soja peuvent jouer un rôle. Bien que le concentré de protéines de soja contienne environ 70% de protéines en poids, il est également composé de fibres de soja, conclut M. Lambert.

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