Le passage aux aliments frais réduit les perturbateurs hormonaux BPA et DEHP

Selon une nouvelle étude publiée dans la revue, le passage à un régime alimentaire frais dépourvu d'aliments en conserve et emballés réduit les niveaux dans l'organisme des perturbateurs hormonaux BPA et DEHP. Perspectives en santé environnementale cette semaine.
Des chercheurs du Silent Spring Institute et du Breast Cancer Fund aux États-Unis ont constaté que trois jours seulement de consommation d'aliments frais réduisaient de manière significative les taux de bisphénol A (BPA) et de bis (2-éthylhexyl) phtalate (DEHP). et les adultes.
L'auteur principal, Ruthann Rudel, directeur de recherche au Silent Spring Institute, a déclaré à la presse que:
"L'étude fournit des preuves convaincantes que l'élimination du BPA et du DEHP des emballages alimentaires réduirait considérablement l'exposition des adultes et des enfants."
"La bonne nouvelle est que nous savons maintenant combien l'emballage des aliments contribue à notre exposition globale au BPA et au DEHP, et nous savons comment réduire considérablement les expositions, à la fois sur le plan personnel et sociétal", a-t-elle ajouté.
BPA et DEHP, des produits chimiques à haut volume de production utilisés dans les plastiques et les résines pour les emballages alimentaires, ont été associés à la perturbation hormonale chez les animaux et aussi dans certaines études humaines, ont écrit les auteurs. Cependant, aucune étude n'a tenté de quantifier l'impact de l'alimentation sur l'exposition chez l'homme, ont-ils noté.
Pour l’étude, Rudel et ses collègues ont recruté 20 adultes et enfants de cinq familles et testé leurs taux de BPA et DEHP du soir pendant les huit jours de janvier 2010, soit avant, pendant et après un régime alimentaire de trois jours.
Ils ont sélectionné les participants en fonction de leur utilisation autodéclarée d'aliments en conserve et emballés.
La participante a commencé avec son régime habituel, puis pendant trois jours, elle a opté pour un régime «d'aliments frais» composé d'aliments biologiques qui n'étaient pas en conserve ou emballés dans du plastique, puis sont retournés à leur régime alimentaire habituel. En outre, les familles ont été invitées à stocker leurs aliments à la maison dans des contenants en verre et en acier inoxydable plutôt que dans des contenants en plastique.
Les résultats ont montré que:

• Lorsque les participants ont opté pour des aliments frais, leur niveau moyen de BPA a diminué de plus de 60%.


• De même, les taux moyens de métabolites du DEHP ont diminué de plus de 50% au cours du régime alimentaire frais.


• La baisse était encore plus importante chez les personnes dont l'exposition était la plus élevée avant le changement de régime, avec une réduction de plus de 70% pour le BPA et de plus de 90% pour le DEHP.

La co-auteure Connie Engel, coordinatrice du programme Breast Cancer Fund, a déclaré:
"L’étude devrait servir d’avertissement aux entreprises et aux gouvernements pour qu’ils adoptent des solutions globales qui éliminent les produits chimiques nocifs des emballages alimentaires et protègent la santé publique."
Rudel a averti que:
"Comme nous remplaçons le BPA et le DEHP, il faut tester la sécurité des produits chimiques de substitution avant de les utiliser afin de ne pas avoir de porte à porte sur les produits chimiques dangereux dans les produits de consommation."
Le BPA est utilisé dans la fabrication de bouteilles en polycarbonate dur et le revêtement en résine époxy des boîtes de conserve. Le DEHP est utilisé pour ramollir le plastique, y compris certains utilisés comme enveloppes alimentaires. Les deux produits chimiques sont également présents dans divers produits de consommation tels que les rideaux de douche et les jouets.
Les auteurs ont noté que les consommateurs peuvent réduire leur exposition aux deux produits chimiques en évitant les aliments en conserve et les aliments dans les emballages en plastique, en consommant davantage d'aliments préparés avec des ingrédients frais et en conservant leurs aliments dans des contenants en verre et en acier inoxydable.
"L'emballage alimentaire et l'exposition au bisphénol A et au phtalate de bis (2-éthylhexyle): résultats d'une intervention alimentaire."
Ruthann A. Rudel, Janet M. Gray, Connie L. Engel, Teresa W. Rawsthorne, Robin E. Dodson, Janet M. Ackerman, Jeanne Rizzo, Janet L. Nudelman, Julia Green Brody.
Perspectives en santé environnementale, Publié en ligne le 30 mars 2011.
DOI: 10.1289 / ehp.1003170
Source supplémentaire: Silent Spring Institute (30 mars 2011).
Rédigé par: Catharine Paddock, PhD