Deux nouveaux projets pilotes visant à améliorer les méthodes de suivi des sources de maladies d'origine alimentaire, États-Unis

La FDA (Food and Drug Administration) a annoncé deux nouveaux projets pilotes visant à améliorer les moyens de trouver la source des maladies d'origine alimentaire. Les projets, sous la direction de la FDA, seront réalisés par l’Institut des technologues alimentaires, une organisation à but non lucratif.
La FDA doit mettre en place deux projets pilotes, conformément aux exigences de la loi sur la modernisation des produits alimentaires, qui a été promulguée en janvier 2011. L’une doit concerner les produits transformés et l’autre les produits transformés.
Produire se réfère aux produits agricoles, y compris les fruits, les légumes, les viandes, les céréales, etc. Cela implique généralement des produits frais.
Selon la loi, la FDA doit établir des exigences en matière de tenue de documents pour les aliments considérés à haut risque, afin de faciliter leur suivi.
Michael R. Taylor, commissaire adjoint aux aliments de la FDA, a déclaré:

"Nous pouvons prévenir les maladies et réduire l'impact économique sur l'industrie alimentaire si nous sommes en mesure de déterminer plus rapidement quels aliments peuvent causer une flambée et quels aliments peuvent être éliminés. Nous reconnaissons l'importance de faire participer les parties prenantes tout au long du processus. est pratique pour les installations de différentes tailles et capacités. "

Les projets pilotes ont pour objectif d’évaluer les moyens et la technologie permettant un suivi efficace et rapide des aliments. Cela comprend l'évaluation des types de données utilisés pour tracer les aliments, ainsi que les moyens de connecter différents points de la chaîne d'approvisionnement. La FDA veut savoir à quelle vitesse elle peut accéder à ces données.
Dans son site Web, la FDA a écrit:

"Les principaux groupes d'intervenants, y compris l'industrie, le gouvernement et les consommateurs, participeront aux projets pilotes et des efforts seront déployés pour inclure ceux qui représentent la chaîne d'approvisionnement alimentaire - des fermes aux restaurants et aux épiceries."

À la fin des projets pilotes, ainsi que de quelques données supplémentaires, la FDA commencera à élaborer des règles sur la tenue de registres pour les produits alimentaires à haut risque.
Afin de définir ce que sont les aliments à haut risque, la FDA prendra en compte:

• Quelles sont les données sur les maladies d'origine alimentaire liées à certains aliments?
• Les chances que certains aliments présentent un risque potentiel élevé de contamination
• La gravité probable de la maladie associée à certains aliments

Pendant la période de commentaires sur la règle proposée, la FDA tiendra trois réunions publiques.
Écrit par Christian Nordqvist Source: FDA