Guerre déclarée sur le lait au chocolat; Pousser pour interdire les écoles

Il y a vraiment une guerre contre l'obésité aux États-Unis et maintenant, le favori de l'enfance parmi tant d'autres, la raison des multiples incidents d'intimidation et un énorme mécanisme de distribution du sucre peuvent être bannis des écoles. Le lait au chocolat va-t-il tomber?
Ann Cooper, directrice des services de nutrition du district scolaire de Boulder Valley à Louisville, au Colorado, proclame:

"Le lait au chocolat est de la soude. Il fonctionne comme un régal dans les maisons, mais il n'appartient pas à l'école."

Certains districts scolaires ont déjà interdit le lait aromatisé, et maintenant la Floride considère une interdiction à l'échelle de l'État dans les écoles. D'autres districts ont cherché un terrain d'entente en remplaçant les laits aromatisés contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose par des versions contenant du sucre, que certains considèrent comme un édulcorant plus naturel.
D'un autre côté, notamment la School Nutrition Association, l'American Academy of Pediatrics, l'American Dietetic Association, l'American Heart Association et la National Medical Association, affirment que la valeur nutritionnelle du lait aromatisé faible en gras l'emporte sur les effets néfastes du sucre ajouté. Le lait contient neuf nutriments essentiels, dont le calcium, la vitamine D et les protéines.

Julie Buric, vice-présidente du marketing pour le programme d'éducation des transformateurs de lait, a déclaré:

"Le lait au chocolat a été injustement identifié comme l'une des causes de l'obésité."

Huit onces de lait blanc servies dans les écoles publiques de Los Angeles contiennent 14 grammes de sucre naturel ou de lactose; Le lait au chocolat sans gras contient six grammes de sucre en plus pour un total de 20 grammes, tandis que le lait de fraise sans gras contient au total 27 grammes, soit huit onces de Coca-Cola.
Le lait de vache, la base de tous les autres produits laitiers, favorise la solidité des os en étant une très bonne source de vitamine D et de calcium, et une bonne source de vitamine K - trois nutriments essentiels à la santé des os. De plus, le lait de vache est une très bonne source d'iode, un minéral essentiel à la fonction thyroïdienne; et une très bonne source de riboflavine et une bonne source de vitamine B12, deux vitamines B nécessaires à la santé cardiovasculaire et à la production d’énergie.
Le lait de vache est également une bonne source de vitamine A, un nutriment essentiel pour la fonction immunitaire, et de potassium, un nutriment important pour la santé cardiovasculaire.
Le lait produit par les vaches nourries à l'herbe contient également un acide gras bénéfique appelé acide linoléique conjugué (ALC). Les chercheurs qui ont mené des études chez l'animal avec le CLA ont découvert que cet acide gras inhibe plusieurs types de cancer chez la souris. Des études in vitro (éprouvettes) indiquent que ce composé tue le cancer de la peau, le cancer colorectal et le cancer du sein chez l’homme. D'autres recherches sur le CLA suggèrent que cette graisse bénéfique peut également aider à réduire le cholestérol et à prévenir l'athérosclérose.
Le lait de vache peut être mieux connu comme une très bonne source de calcium. Le calcium est largement reconnu pour son rôle dans le maintien de la force et de la densité des os. Dans un processus connu sous le nom de minéralisation osseuse, le calcium et le phosphore se rejoignent pour former du phosphate de calcium. Le phosphate de calcium est un composant majeur du complexe minéral (appelé hydroxyapatite) qui confère structure et résistance aux os. Une tasse de lait de vache fournit 29,7% de la valeur quotidienne du calcium et 23,2% de celle du phosphore.
Sources: Fondation George Mateljan et The Associated Press
Ecrit par Sy Kraft