Est-ce une allergie alimentaire ou une intolérance?

Table des matières

1. Caractéristiques
2. Symptômes
3. Traitement
4. Quelle est leur fréquence?

Une allergie alimentaire est différente de l'intolérance alimentaire. Une allergie alimentaire implique une réponse du système immunitaire, contrairement à l'intolérance alimentaire.

Une personne souffrant d'une intolérance alimentaire ne peut pas digérer correctement une substance dans certains aliments, souvent parce qu'elle présente un déficit enzymatique. Une allergie alimentaire n'est pas liée à un déficit enzymatique.

Caractéristiques

Voici quelques caractéristiques associées à une allergie alimentaire ou à une intolérance.

Les noix et les arachides peuvent provoquer une réaction sévère chez les personnes allergiques.

L'apparition des symptômes est différente.

• Les symptômes d'allergie alimentaire apparaissent peu après avoir mangé l'aliment
• Les symptômes d'intolérance alimentaire apparaissent plus tard.

La quantité de nourriture consommée est différente.

• Si une personne présente une allergie alimentaire, elle ne peut tolérer même de petites quantités d'allergène ou d'aliments auxquels elle est allergique. Si une personne allergique aux arachides est exposée à une petite quantité d’arachide, elle peut avoir une réaction grave.
• Une personne présentant une intolérance alimentaire peut manger une très petite quantité de nourriture sans réaction indésirable.

Une personne ayant une allergie alimentaire peut avoir une réaction même si l'aliment a été préparé dans un environnement contenant l'allergène ou s'il pénètre dans un endroit où l'allergène est présent.

Comment faire face à votre allergie alimentaireAvez-vous besoin de conseils pour faire face à une allergie alimentaire? Cliquez ici pour en savoir plus.Lisez maintenant

Une réponse immunitaire ou une carence enzymatique?

Dans une allergie alimentaire, une protéine provoque une réaction allergique, appelée réponse immunitaire. Un "allergène" est une protéine qui provoque une allergie alimentaire.

Les allergènes eux-mêmes ne sont pas des substances nocives. La plupart des gens peuvent y être exposés sans effets indésirables. Ils sont appelés allergènes car ils affectent certaines personnes en déclenchant une réponse dans leur système immunitaire.

Une intolérance alimentaire signifie généralement que la personne présente un déficit enzymatique, de sorte que son corps ne peut pas digérer correctement la nourriture.

L'intolérance alimentaire peut également être causée par certains produits chimiques présents dans les aliments, par une intoxication alimentaire due à la présence de toxines, par la présence naturelle d'histamine dans certains aliments, par des salicylés présents dans de nombreux aliments et par des additifs alimentaires.

Les allergies alimentaires peuvent mettre la vie en danger.

Une allergie alimentaire peut parfois entraîner une réaction allergique grave et potentiellement mortelle à certains aliments, appelée anaphylaxie ou choc anaphylactique.

L'intolérance alimentaire peut provoquer des réactions indésirables graves et extrêmement désagréables, mais elles mettent rarement la vie en danger.

Symptômes

Les allergies alimentaires et l'intolérance alimentaire présentent des symptômes différents.

Selon l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie (AAAAI), une réaction allergique aux aliments entraîne souvent des problèmes cutanés tels que de l'urticaire, des démangeaisons ou un gonflement. S'il y a des problèmes de peau, il peut aussi y avoir des symptômes respiratoires. Les symptômes gastro-intestinaux peuvent inclure des vomissements et des diarrhées.

Les principaux symptômes associés à l'intolérance alimentaire sont les gaz intestinaux, les douleurs abdominales ou la diarrhée. D'autres symptômes peuvent survenir, mais les principaux symptômes sont liés à l'intestin.

Certains symptômes d'allergie alimentaire et d'intolérance alimentaire sont similaires. Cela rend un diagnostic précis plus difficile.

Aliments courants à l'origine d'allergies et d'intolérance

Les aliments les plus courants qui provoquent des réactions allergiques sont:

Une personne qui est intolérante au blé ou au gluten peut ressentir un inconfort extrême si elle consomme du pain.

• Des ?ufs
• Poisson
• Arachides ou arachides
• Lait
• Noix des arbres, comme les noix du Brésil, les noix, les amandes et les noisettes
• Fruits de mer
• Blé.

Les aliments les plus courants qui causent l'intolérance sont:

• Des haricots
• Chou
• Agrumes
• Grains contenant du gluten
• Lait ou lactose
• Viandes transformées.

Traitement

Les personnes présentant une allergie connue doivent porter de l'épinéphrine en cas d'urgence.

Si une personne souffre d'une allergie alimentaire ou d'une intolérance, elle doit éviter ces aliments et vérifier soigneusement les ingrédients des produits alimentaires, que ce soit pour la consommation familiale ou au restaurant.

Cependant, le traitement pour une personne qui a consommé l'article est différent, qu'il s'agisse d'une allergie ou d'une intolérance.

Allergie alimentaire

Depuis 2004, la loi sur l’étiquetage et la protection des consommateurs d’aliments (FALCPA) signifie que tous les aliments emballés produits aux États-Unis doivent contenir des informations simples et claires sur les huit allergènes les plus courants. Il s'agit du lait, des ?ufs, du blé, du soja, des arachides, des noix, des poissons et des crustacés.

Une personne allergique connue doit porter un injecteur, tel qu'un EpiPen, capable d'administrer de l'épinéphrine ou de l'adrénaline en cas de réaction grave. Ils devraient porter deux doses.

L'anaphylaxie peut avoir une gravité variant de légère à grave, et peut survenir rapidement. Les symptômes comprennent des réactions cutanées, un gonflement, une difficulté à respirer et une chute soudaine de la tension artérielle. C'est une urgence médicale. Une personne allergique peut avoir une réaction légère à une occasion et une réaction grave à une autre occasion. Environ 20% des personnes allergiques ont une réaction grave.

Intolérance alimentaire

La prise en charge d'une intolérance alimentaire commence généralement par un régime d'exclusion, dans lequel la personne évite les aliments suspectés de causer le problème pendant un certain temps, généralement entre 2 et 6 semaines. Le patient peut tenir un journal alimentaire pour savoir si les symptômes s'améliorent. Après cela, les aliments sont réintroduits et les réactions sont notées. Cela peut révéler quel aliment cause le problème.

Parfois, la nourriture est réintroduite sans qu'aucune réaction ne se produise. Il se peut que la personne ait développé une tolérance ou qu'une petite quantité de nourriture ne pose pas de problème.

L'intolérance alimentaire varie considérablement entre les individus, de sorte que chaque cas sera probablement différent.

Parfois, un problème sous-jacent aggrave l'intolérance, il convient donc de le traiter de manière appropriée.

Quelle est leur fréquence?

La clinique de Cleveland note qu'environ 7% des enfants et 1% des adultes ont une allergie alimentaire. Cela signifie que la plupart des allergies alimentaires chez les enfants finissent par disparaître. On estime qu'environ 10% des Américains sont intolérants au lactose.

L'Institut national des allergies et des maladies infectieuses, qui fait partie du National Institutes of Health (NIH), rapporte qu'environ 1 enfant sur 20 de moins de 5 ans et près d'un adulte sur 25 ont une allergie alimentaire.