Où est le boeuf? Rappelé! 60 000 livres au large des principales tablettes du marché

Cette bactérie E. Coli agaçante envahit les nerfs de la nation et, dans un effort pour la garder hors de notre assiette, au moins trois grandes chaînes de supermarchés ont rappelé certains de leurs emballages de boeuf haché, car ils pourraient être contaminés par des bactéries. Le Département américain de l’agriculture (USDA) a annoncé la semaine dernière que le National Beef rappelait plus de 60 000 livres de b?uf après que le Département de l’Ohio de l’agriculture eut découvert la bactérie lors des tests de routine.
Winn-Dixie Stores Inc., Publix Super Markets Inc. et Kroger Co. ont annoncé les rappels principalement dans le sud-est des États-Unis et ont déclaré qu'ils résultaient de problèmes rencontrés par la National Beef Packaging Company à Dodge City, au Kansas.
La Floride, la Géorgie, l'Alabama, le Mississippi, la Louisiane, la Caroline du Sud et le Tennessee sont les plus touchés par le rappel, mais la viande a été envoyée à plusieurs distributeurs et aurait pu être reconditionnée et vendue dans tout le pays. Oui
La viande a également été distribuée aux entreprises d’emballage de viande de Detroit et d’Indianapolis et aux exploitations de Wal-Mart, en Indiana, en Pennsylvanie et au Wyoming, a indiqué National Beef.
Voici les maigres: chez Kroger, la plus grande chaîne d'épiceries traditionnelles au pays, les produits rappelés comprennent le mandrin moulu, les galettes de b?uf haché, les boulettes de viande et le pain de viande fabriqués dans les magasins. Les paquets ont une date de péremption du 29 juillet au 12 août. Chez Publix, les produits comprennent des boulettes de viande, du pain de viande, des galettes de mandrin moulues, des poivrons farcis, du steak de Salisbury assaisonné du 25 juillet au 25 août. 12. Les produits Winn-Dixie comprennent le mandrin moulu et les galettes avec l'étiquette «vendue» du 31 juillet au 12 août.
Un porte-parole de National Beef a déclaré que l'entreprise n'avait jamais eu de problème avec E. coli. Il vérifie les processus et les procédures dans un effort pour trouver la cause et l'empêcher de se reproduire.
Principales choses à faire pour éviter E. Coli:

• Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon avant de commencer à cuisiner.
• Cuire le boeuf haché jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de rose.
• Ne pas goûter les petites bouchées de boeuf haché cru pendant que vous cuisinez.
• Ne mettez pas de hamburgers cuits sur une assiette contenant du boeuf haché cru auparavant.
• Cuire tous les hamburgers à au moins 155 ° F. Un thermomètre à viande peut vous aider à tester vos hamburgers.
• Décongeler les viandes au réfrigérateur ou au micro-ondes. Ne laissez pas la viande reposer sur le comptoir pour décongeler.

Le b?uf et les vaches laitières en santé peuvent être porteurs du germe d'E. Coli dans leurs intestins. La viande peut être contaminée par le germe pendant le processus d'abattage. Lorsque le boeuf est moulu, les germes d'E. Coli se mélangent dans toute la viande.
La façon la plus courante de contracter cette infection est de manger des aliments contaminés. Vous pouvez être infecté par le germe d'E. Coli si vous n'utilisez pas une température élevée pour cuire votre boeuf ou si vous ne le faites pas assez longtemps. Lorsque vous mangez du b?uf mal cuit, les germes pénètrent dans votre estomac et vos intestins.
Le germe peut également être transmis d'une personne à l'autre dans les garderies et les maisons de retraite. Si vous avez cette infection et que vous ne vous lavez pas bien les mains avec du savon après avoir été aux toilettes, vous pouvez donner le germe à d'autres personnes lorsque vous touchez des objets, en particulier des aliments.
Les personnes infectées par E. coli sont très contagieuses. Les enfants ne doivent pas aller dans une garderie avant d'avoir deux cultures de selles négatives (preuve de la disparition de l'infection). Les personnes âgées vivant dans des maisons de retraite devraient rester au lit jusqu'à ce que 2 cultures de selles soient négatives.
Écrit par Sy Kraft